Enzima Beta-Glucanasi Liquido Per L'industria Della Birra BG-02L
Introduzione
La beta-glucanasi è ricavata dal Trichoderma reesei tramite la tecnologia di coltivazione ed estrazione. Questo prodotto contiene abbondante beta-glucanasi, che può catalizzare efficacemente il β-glucosano nelle piante in glucosio e altro materiale a basso peso molecolare, in modo da ridurre la viscosità delle piante lavorate. Pertanto, se utilizzato nella glicazione dell'industria della birra, questo prodotto può ovviamente accelerare la filtrazione. Questo prodotto può risolvere il problema dell'elevata viscosità.
Definizione di unità
1 unità di β-glucanasi equivale alla quantità di enzima che idrolizza il β-glucosano per ottenere 1 μg di zucchero riducente (in glucosio) in 1 min. a 50℃ e pH 5,0.
Caratteristiche
| Attività dichiarata | ≥13.000 unità/g |
| Organismo di produzione | Trichoderma reesei |
| Forma fisica | Liquido |
| Colore | Marrone, il colore può variare da lotto a lotto. L'intensità del colore non è un'indicazione dell'attività enzimatica. |
| Odore | Odore normale di fermentazione microbica. |
Specifiche
| Elementi | Limite inferiore | Limite superiore |
| Attività degli enzimi | 13000 unità/g | |
| Guida | 5 mg/kg | |
| Arsenico | 3 mg/kg | |
| Conteggio totale vitale | 50.000 UFC/g | |
| Batteri coliformi | 30 UFC/g | |
| Escherichia Coli | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Salmonella | Non rilevato/25g |
Benefici
- Filtrazione del mosto costante e ad alta velocità.
- Riduce il rischio di torbidità nella birra derivante dal β-glucano e dai carboidrati correlati.
- Maggiore resa dell'estratto.
- Elevato utilizzo di attrezzature per la filtrazione della birra ed elevata capacità del birrificio.
Dosaggio di applicazione
The recommended application rate is 0.15-0.4L of the enzyme preparation per ton of total raw materials, added at mashing-in. However, the optimal application rate depends on the composition of the raw materials and the specific process parameters and should be determined by testing different application rates at the brewery.
Imballaggio e stoccaggio
Pacchetto
Specifiche della confezione: 1 kg / sacchetto.
Magazzinaggio
Da consumarsi preferibilmente entro: Se conservato come consigliato, il prodotto va consumato entro 12 mesi dalla data di consegna.
Durata di conservazione: 0-15℃, increase application rate after shelf life.
Condizioni di conservazione: This product should be stored in a cool and dry place in a sealed container, avoiding insolation, high temperature, and damp. The product has been formulated for optimal stability. Extended storage or adverse conditions such as higher temperature or higher humidity may lead to a higher application rate requirement.
Sicurezza
Enzyme preparations are proteins, which may induce sensitization and cause allergic type reactions in sensitized individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes or nasal mucosa, so any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, consult a doctor.
