Enzima Beta-Glucanasi Liquido Per L'industria Della Birra BG-02L
Introduzione
La beta-glucanasi è ricavata dal Trichoderma reesei tramite la tecnologia di coltivazione ed estrazione. Questo prodotto contiene abbondante beta-glucanasi, che può catalizzare efficacemente il β-glucosano nelle piante in glucosio e altro materiale a basso peso molecolare, in modo da ridurre la viscosità delle piante lavorate. Pertanto, se utilizzato nella glicazione dell'industria della birra, questo prodotto può ovviamente accelerare la filtrazione. Questo prodotto può risolvere il problema dell'elevata viscosità.
Definizione di unità
1 unità di β-glucanasi equivale alla quantità di enzima che idrolizza il β-glucosano per ottenere 1 μg di zucchero riducente (in glucosio) in 1 min. a 50℃ e pH 5,0.
Caratteristiche
| Attività dichiarata | ≥13.000 unità/g |
| Organismo di produzione | Trichoderma reesei |
| Forma fisica | Liquido |
| Colore | Marrone, il colore può variare da lotto a lotto. L'intensità del colore non è un'indicazione dell'attività enzimatica. |
| Odore | Odore normale di fermentazione microbica. |
Specifiche
| Elementi | Limite inferiore | Limite superiore |
| Attività degli enzimi | 13000 unità/g | |
| Guida | 5 mg/kg | |
| Arsenico | 3 mg/kg | |
| Conteggio totale vitale | 50.000 UFC/g | |
| Batteri coliformi | 30 UFC/g | |
| Escherichia Coli | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Salmonella | Non rilevato/25g |
Benefici
- Filtrazione del mosto costante e ad alta velocità.
- Riduce il rischio di torbidità nella birra derivante dal β-glucano e dai carboidrati correlati.
- Maggiore resa dell'estratto.
- Elevato utilizzo di attrezzature per la filtrazione della birra ed elevata capacità del birrificio.
Dosaggio di applicazione
La dose di applicazione raccomandata è di 0,15-0,4 litri di preparato enzimatico per tonnellata di materie prime totali, da aggiungere durante l'ammostamento. Tuttavia, la dose di applicazione ottimale dipende dalla composizione delle materie prime e dai parametri specifici del processo e dovrebbe essere determinata testando diverse dosi di applicazione in birrificio.
Imballaggio e stoccaggio
Pacchetto
Specifiche della confezione: 1 kg / sacchetto.
Magazzinaggio
Da consumarsi preferibilmente entro: Se conservato come consigliato, il prodotto va consumato entro 12 mesi dalla data di consegna.
Durata di conservazione: 0-15℃, aumentare la velocità di applicazione dopo la data di scadenza.
Condizioni di conservazione: Questo prodotto deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto, in un contenitore sigillato, al riparo dalla luce solare diretta, dalle alte temperature e dall'umidità. Il prodotto è stato formulato per garantire una stabilità ottimale. Una conservazione prolungata o condizioni avverse, come temperature o umidità elevate, potrebbero comportare la necessità di un dosaggio maggiore.
Sicurezza
I preparati enzimatici sono proteine che possono indurre sensibilizzazione e causare reazioni di tipo allergico in soggetti sensibilizzati. Il contatto prolungato può causare lievi irritazioni a livello di pelle, occhi o mucosa nasale, pertanto è necessario evitare qualsiasi contatto diretto con la pelle. In caso di irritazione o reazione allergica a livello di pelle o occhi, consultare un medico.
