Šķidrais beta-glikanāzes enzīms alus darīšanas nozarei BG-02L
Ievads
Beta-glikanāze ir izgatavota no Trichoderma reesei, izmantojot kultivēšanas un ekstrakcijas tehnoloģiju. Šis produkts satur daudz beta-glikanāzes, kas var efektīvi katalizēt augos esošo β-glikozānu glikozē un citos mazmolekulāros materiālos, lai samazinātu apstrādāto augu viskozitāti. Tāpēc, ja to izmanto alus rūpniecībā glikācijas procesā, šis produkts acīmredzami var paātrināt filtrāciju. Šis produkts var atrisināt augstas viskozitātes problēmu.
Vienības definīcija
1 β-glikanāzes vienība ir vienāda ar fermenta daudzumu, kas hidrolizē β-glikozānu, lai 1 minūtē iegūtu 1 μg reducējošā cukura (glikozē). 50 ℃ un pH 5,0.
Raksturlielumi
| Deklarētā darbība | ≥13 000 u/g |
| Ražošanas organisms | Trichoderma reesei |
| Fiziskā forma | Šķidrums |
| Krāsa | Brūna, krāsa var atšķirties atkarībā no partijas. Krāsas intensitāte nenorāda uz fermentu aktivitāti. |
| Smarža | Normāla mikrobu fermentācijas smarža. |
Specifikācijas
| Preces | Apakšējais limits | Augšējā robeža |
| Fermentu darbība | 13000 u/g | |
| Svins | 5 mg/kg | |
| Arsēns | 3 mg/kg | |
| Kopējais dzīvotspējīgo skaits | 50 000 KVV/g | |
| Koliformas baktērijas | 30 KVV/g | |
| Escherichia Coli | 10 KVV/g, 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nav konstatēts/25g |
Ieguvumi
- Konsekventa un liels misas filtrēšanas ātrums.
- Samazina miglas veidošanās risku alum, kura izcelsme ir β-glikāns un saistītie ogļhidrāti.
- Lielāka ekstrakta raža.
- Augsta alus filtrēšanas iekārtu izmantošana un liela alus darītavas jauda.
Application Rate
The recommended application rate is 0.15-0.4L of the enzyme preparation per ton of total raw materials, added at mashing-in. However, the optimal application rate depends on the composition of the raw materials and the specific process parameters and should be determined by testing different application rates at the brewery.
Iepakojums un uzglabāšana
Iepakojums
Iepakojuma specifikācija: 1 kg / maiss.
Uzglabāšana
Labākais pirms: Uzglabājot, kā ieteikts, produktu vislabāk izmantot 12 mēnešu laikā no piegādes datuma.
Derīguma termiņš: 0-15℃, increase application rate after shelf life.
Uzglabāšanas apstākļi: This product should be stored in a cool and dry place in a sealed container, avoiding insolation, high temperature, and damp. The product has been formulated for optimal stability. Extended storage or adverse conditions such as higher temperature or higher humidity may lead to a higher application rate requirement.
Drošība
Enzyme preparations are proteins, which may induce sensitization and cause allergic type reactions in sensitized individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes or nasal mucosa, so any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, consult a doctor.
