เอนไซม์เบต้ากลูคาเนสเหลวสำหรับอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ BG-02L
การแนะนำ
เบต้ากลูคาเนสผลิตจาก Trichoderma reesei โดยใช้เทคโนโลยีการเพาะปลูกและการสกัด ผลิตภัณฑ์นี้มีเบต้ากลูคาเนสจำนวนมาก ซึ่งสามารถเร่งปฏิกิริยาเบต้ากลูโคแซนในพืชให้กลายเป็นกลูโคสและวัสดุโมเลกุลต่ำอื่นๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อลดความหนืดของพืชแปรรูป ดังนั้น หากใช้ในอุตสาหกรรมไกลเคชั่นของเบียร์ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเร่งการกรองได้อย่างชัดเจน ผลิตภัณฑ์นี้สามารถแก้ปัญหาความหนืดสูงได้
คำจำกัดความของหน่วย
β-Glucanase 1 หน่วยเท่ากับปริมาณเอนไซม์ที่ไฮโดรไลซ์ β-glucosan เพื่อให้ได้น้ำตาลรีดิวซ์ 1 μg (ในกลูโคส) ในเวลา 1 นาที ที่อุณหภูมิ 50℃ และ pH5.0
ลักษณะเฉพาะ
| กิจกรรมที่ประกาศ | ≥13,000หน่วย/กรัม |
| สิ่งมีชีวิตการผลิต | ไตรโคเดอร์มา รีเซอิ |
| รูปร่างทางกายภาพ | ของเหลว |
| สี | สีน้ำตาล สีอาจแตกต่างกันไปในแต่ละล็อต ความเข้มของสีไม่ใช่ข้อบ่งชี้ถึงกิจกรรมของเอนไซม์ |
| กลิ่น | กลิ่นการหมักจุลินทรีย์ปกติ |
ข้อมูลจำเพาะ
| รายการ | ขีดจำกัดล่าง | ขีดจำกัดบน |
| กิจกรรมเอนไซม์ | 13000u/กรัม | |
| ตะกั่ว | 5 มก./กก. | |
| สารหนู | 3 มก./กก. | |
| จำนวนรวมที่สามารถดำรงอยู่ได้ | 50,000 ซีเอฟยู/กรัม | |
| แบคทีเรียโคลิฟอร์ม | 30 ซีเอฟยู/กรัม | |
| อีโคไล | 10 CFU/ก., 3 MPN/ก. | |
| ซัลโมเนลลา | ไม่ตรวจพบ/25ก. |
ประโยชน์
- การกรองสาโทที่สม่ำเสมอและความเร็วสูง
- ลดความเสี่ยงของการเกิดหมอกควันในเบียร์ที่เกิดจากเบต้ากลูแคนและคาร์โบไฮเดรตที่เกี่ยวข้อง
- ให้ผลผลิตสารสกัดสูงขึ้น
- อัตราการใช้ประโยชน์ของอุปกรณ์กรองเบียร์ที่สูงและความจุของโรงกลั่นเบียร์สูง
อัตราการสมัคร
อัตราการใช้เอนไซม์ที่แนะนำคือ 0.15-0.4 ลิตรต่อวัตถุดิบทั้งหมด 1 ตัน โดยเติมในขั้นตอนการหมัก อย่างไรก็ตาม อัตราการใช้ที่เหมาะสมที่สุดขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของวัตถุดิบและพารามิเตอร์กระบวนการเฉพาะ และควรพิจารณาจากการทดสอบอัตราการใช้ที่แตกต่างกันในโรงเบียร์.
บรรจุภัณฑ์และการเก็บรักษา
บรรจุุภัณฑ์
ขนาดบรรจุภัณฑ์ : 1 กก. / ถุง.
พื้นที่จัดเก็บ
ดีที่สุดก่อน: ควรใช้ผลิตภัณฑ์ภายใน 12 เดือนนับจากวันที่จัดส่งหากจัดเก็บตามคำแนะนำ
อายุการเก็บรักษา: 0-15℃ ควรเพิ่มอัตราการใช้งานหลังจากหมดอายุการเก็บรักษา.
เงื่อนไขการจัดเก็บ: ควรเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในที่แห้งและเย็น ในภาชนะที่ปิดสนิท หลีกเลี่ยงแสงแดด อุณหภูมิสูง และความชื้น ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการคิดค้นสูตรเพื่อให้มีเสถียรภาพสูงสุด การเก็บรักษาเป็นเวลานานหรือสภาวะที่ไม่เหมาะสม เช่น อุณหภูมิสูงหรือความชื้นสูง อาจทำให้ต้องใช้ปริมาณการใช้งานเพิ่มขึ้น.
ความปลอดภัย
ผลิตภัณฑ์เอนไซม์เป็นโปรตีน ซึ่งอาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่มีความไวต่อสารดังกล่าว การสัมผัสเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดการระคายเคืองเล็กน้อยต่อผิวหนัง ดวงตา หรือเยื่อบุจมูก ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับผิวหนัง หากเกิดการระคายเคืองหรืออาการแพ้ที่ผิวหนังหรือดวงตา ควรปรึกษาแพทย์.
