Vloeibaar bèta-glucanase-enzym voor de bierbrouwerij-industrie BG-02L
Invoering
Beta-Glucanase wordt gemaakt van Trichoderma reesei door middel van kweek- en extractietechnologie. Dit product bevat overvloedige Beta-Glucanase, die de β-Glucosan in planten efficiënt kan katalyseren in glucose en ander laagmoleculair materiaal, om zo de viscositeit van verwerkte planten te verlagen. Daarom kan dit product, indien gebruikt in de glycatie van de bierindustrie, de filtratie uiteraard versnellen. Dit product kan het probleem van hoge viscositeit oplossen.
Definitie van eenheid
1 eenheid β-Glucanase staat gelijk aan de hoeveelheid enzym die β-glucosan hydrolyseert om 1 μg reducerende suiker (in glucose) in 1 min. te verkrijgen bij 50℃ en pH 5,0.
Kenmerken
| Aangegeven activiteit | ≥13.000u/g |
| Productie-organisme | Trichoderma reesei |
| Fysieke vorm | Vloeistof |
| Kleur | Bruin, kleur kan variëren van batch tot batch. Kleurintensiteit is geen indicatie van enzymactiviteit. |
| Geur | Normale geur van microbiële fermentatie. |
Specificaties
| Artikelen | Ondergrens | Bovengrens |
| Enzymenactiviteit | 13000u/g | |
| Leiding | 5mg/kg | |
| Arseen | 3 mg/kg | |
| Totaal aantal levensvatbare exemplaren | 50.000 kve/g | |
| Coliforme bacteriën | 30 KVE/g | |
| Escherichia coli | 10 kve/g, 3 MPN/g | |
| Salmonella | Niet gedetecteerd/25g |
Voordelen
- Consistente en hoge snelheid van wortfiltratie.
- Vermindert het risico op troebelheid in bier, veroorzaakt door β-glucaan en verwante koolhydraten.
- Hogere extractopbrengst.
- Hoge benutting van bierfiltratieapparatuur en hoge capaciteit van de brouwerij.
Aanvraagpercentage
De aanbevolen dosering is 0,15-0,4 liter enzympreparaat per ton totale grondstoffen, toe te voegen tijdens het maischen. De optimale dosering is echter afhankelijk van de samenstelling van de grondstoffen en de specifieke procesparameters en dient te worden vastgesteld door verschillende doseringen in de brouwerij te testen.
Verpakking en opslag
Pakket
Verpakkingsspecificatie: 1 kg / zak.
Opslag
Ten minste houdbaar tot: Wanneer het product volgens de aanbevelingen wordt bewaard, kunt u het het beste binnen 12 maanden na de leveringsdatum gebruiken.
Houdbaarheid: 0-15℃, verhoog de dosering na het verstrijken van de houdbaarheidsdatum.
Opslagcondities: Dit product moet op een koele en droge plaats in een afgesloten verpakking worden bewaard, beschermd tegen direct zonlicht, hoge temperaturen en vocht. Het product is samengesteld voor optimale stabiliteit. Langdurige opslag of ongunstige omstandigheden zoals hogere temperaturen of een hoge luchtvochtigheid kunnen leiden tot een hogere dosering.
Veiligheid
Enzympreparaten zijn eiwitten die overgevoeligheid kunnen veroorzaken en allergische reacties kunnen teweegbrengen bij gevoelige personen. Langdurig contact kan lichte irritatie van de huid, ogen of neusslijmvlies veroorzaken, daarom moet direct huidcontact worden vermeden. Raadpleeg een arts als er irritatie of een allergische reactie van de huid of ogen optreedt.
