Płynny enzym beta-glukanazy dla przemysłu piwowarskiego BG-02L
Wstęp
Beta-Glukanaza jest wytwarzana z Trichoderma reesei poprzez technologię uprawy i ekstrakcji. Ten produkt zawiera obfitą ilość beta-Glukanazy, która może katalizować β-Glukozan w roślinach w sposób wydajny do glukozy i innych niskocząsteczkowych materiałów, tak aby zmniejszyć lepkość przetworzonych roślin. Dlatego jeśli jest stosowany w glikacji przemysłu piwowarskiego, ten produkt może oczywiście przyspieszyć filtrację. Ten produkt może rozwiązać problem wysokiej lepkości.
Definicja jednostki
1 jednostka β-glukanazy równa się ilości enzymu, która hydrolizuje β-glukozan do 1 μg cukru redukującego (w glukozie) w ciągu 1 minuty w temperaturze 50℃ i pH 5,0.
Charakterystyka
| Deklarowana aktywność | ≥13 000u/g |
| Organizm produkcyjny | Trichoderma reesei |
| Forma fizyczna | Płyn |
| Kolor | Brązowy, kolor może się różnić w zależności od partii. Intensywność koloru nie jest wskaźnikiem aktywności enzymu. |
| Zapach | Normalny zapach fermentacji mikrobiologicznej. |
Specyfikacje
| Rzeczy | Dolna granica | Górny limit |
| Aktywność enzymów | 13000u/g | |
| Ołów | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Całkowita liczba żywych organizmów | 50 000 jednostek tworzących kolonie/g | |
| Bakterie grupy coli | 30 jednostek tworzących kolonie/g | |
| Pałeczka okrężnicy | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nie wykryto/25g |
Korzyści
- Stała i wysoka prędkość filtracji brzeczki.
- Zmniejsza ryzyko zmętnienia piwa, spowodowanego obecnością β-glukanu i pokrewnych węglowodanów.
- Większa wydajność ekstraktu.
- Wysokie wykorzystanie sprzętu do filtracji piwa i duża wydajność warzelni.
Dawka aplikacyjna
Zalecana dawka to 0,15–0,4 l preparatu enzymatycznego na tonę całkowitej ilości surowców, dodawanego podczas zacierania. Optymalna dawka zależy jednak od składu surowców oraz konkretnych parametrów procesu i powinna zostać ustalona poprzez przetestowanie różnych dawek w browarze.
Opakowanie i przechowywanie
Pakiet
Specyfikacja opakowania: 1 kg / worek.
Składowanie
Najlepiej spożyć przed: Przy prawidłowym przechowywaniu produkt najlepiej zużyć w ciągu 12 miesięcy od daty dostawy.
Okres przydatności do spożycia: 0–15℃, po upływie terminu przydatności zwiększ dawkę.
Warunki przechowywania: Produkt należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym pojemniku, unikając nasłonecznienia, wysokiej temperatury i wilgoci. Produkt został opracowany z myślą o optymalnej stabilności. Dłuższe przechowywanie lub niekorzystne warunki, takie jak wyższa temperatura lub wilgotność, mogą wymagać większej dawki.
Bezpieczeństwo
Preparaty enzymatyczne to białka, które mogą wywoływać uczulenie i powodować reakcje alergiczne u osób uczulonych. Długotrwały kontakt może powodować niewielkie podrażnienie skóry, oczu lub błony śluzowej nosa, dlatego należy unikać bezpośredniego kontaktu ze skórą. W przypadku wystąpienia podrażnienia lub reakcji alergicznej skóry lub oczu należy skonsultować się z lekarzem.
