Enzyme bêta-glucanase liquide pour l'industrie brassicole BG-02L
Introduction
La bêta-glucanase est fabriquée à partir de Trichoderma reesei grâce à une technologie de culture et d'extraction. Ce produit contient une abondante bêta-glucanase, qui peut catalyser efficacement le β-glucosane des plantes en glucose et en d'autres matières à faible poids moléculaire, afin de réduire la viscosité des plantes transformées. Par conséquent, s'il est utilisé dans la glycation de l'industrie de la bière, ce produit peut évidemment accélérer la filtration. Ce produit peut résoudre le problème de la viscosité élevée.
Définition de l'unité
1 unité de β-glucanase équivaut à la quantité d'enzyme qui hydrolyse le β-glucosane pour obtenir 1 μg de sucre réducteur (en glucose) en 1 min. à 50℃ et pH5,0.
Caractéristiques
| Activité déclarée | ≥ 13 000 u/g |
| Organisme de production | Trichoderma reesei |
| Forme physique | Liquide |
| Couleur | Brun, la couleur peut varier d'un lot à l'autre. L'intensité de la couleur n'est pas une indication de l'activité enzymatique. |
| Odeur | Odeur normale de fermentation microbienne. |
Caractéristiques
| Articles | Limite inférieure | Limite supérieure |
| Activité enzymatique | 13000u/g | |
| Plomb | 5 mg/kg | |
| Arsenic | 3 mg/kg | |
| Nombre total d'individus viables | 50 000 UFC/g | |
| Bactéries coliformes | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 UFC/g, 3 NPP/g | |
| Salmonelle | Non détecté/25g |
Avantages
- Filtration du moût constante et rapide.
- Réduit le risque de trouble dans la bière provenant du β-glucane et des glucides apparentés.
- Rendement d'extrait plus élevé.
- Utilisation élevée des équipements de filtration de la bière et capacité élevée de la brasserie.
Taux d’application
La dose recommandée est de 0,15 à 0,4 L de préparation enzymatique par tonne de matières premières, ajoutée lors du brassage. Cependant, la dose optimale dépend de la composition des matières premières et des paramètres spécifiques du procédé ; il convient donc de la déterminer en testant différentes doses en brasserie.
Emballage et stockage
Emballer
Spécification d'emballage : 1 kg / sac.
Stockage
À consommer de préférence avant: Conservé conformément aux recommandations, le produit doit être consommé de préférence dans les 12 mois suivant la date de livraison.
Durée de conservation : 0-15℃, augmenter le taux d'application après la date limite de consommation.
Conditions de stockage : Ce produit doit être conservé dans un endroit frais et sec, dans un récipient hermétique, à l'abri du soleil, des températures élevées et de l'humidité. Sa formulation assure une stabilité optimale. Un stockage prolongé ou des conditions défavorables, telles qu'une température ou une humidité élevées, peuvent nécessiter une augmentation de la dose d'application.
Sécurité
Les préparations enzymatiques sont des protéines susceptibles d'induire une sensibilisation et de provoquer des réactions allergiques chez les personnes sensibilisées. Un contact prolongé peut entraîner une légère irritation de la peau, des yeux ou de la muqueuse nasale ; tout contact direct avec la peau doit donc être évité. En cas d'irritation ou de réaction allergique cutanée ou oculaire, consultez un médecin.
