إنزيم بيتا جلوكاناز السائل لصناعة تخمير البيرة BG-02L
مقدمة
يتم تصنيع بيتا جلوكاناز من نبات تريكوديرما ريسي من خلال تقنية الزراعة والاستخلاص. يحتوي هذا المنتج على كمية وفيرة من بيتا جلوكاناز، والتي يمكنها تحفيز بيتا جلوكوزان في النباتات بكفاءة وتحويلها إلى جلوكوز ومواد جزيئية منخفضة أخرى، وذلك لتقليل لزوجة النباتات المعالجة. لذلك، إذا تم استخدامه في صناعة البيرة، يمكن لهذا المنتج تسريع الترشيح بشكل واضح. يمكن لهذا المنتج حل مشكلة اللزوجة العالية.
تعريف الوحدة
وحدة واحدة من β-Glucanase تساوي كمية الإنزيم الذي يقوم بتحليل β-glucosan للحصول على 1 ميكروغرام من السكر المختزل (في الجلوكوز) في دقيقة واحدة عند 50 درجة مئوية ودرجة حموضة 5.0.
صفات
| النشاط المعلن | ≥13000 وحدة/جم |
| كائن الإنتاج | تريكوديرما ريسي |
| الشكل المادي | سائل |
| لون | بني، يمكن أن يختلف اللون من دفعة إلى أخرى. كثافة اللون ليست مؤشراً على نشاط الإنزيم. |
| رائحة | رائحة التخمير الميكروبية الطبيعية. |
تحديد
| أغراض | الحد الأدنى | الحد الأعلى |
| نشاط الانزيمات | 13000 وحدة/جم | |
| يقود | 5 ملغ/كغ | |
| الزرنيخ | 3 ملغ/كغ | |
| العدد الإجمالي القابل للحياة | 50000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | |
| البكتيريا القولونية | 30 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | |
| الإشريكية القولونية | 10 وحدة تشكيل مستعمرة/جم، 3 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | |
| السالمونيلا | لم يتم الكشف عنه/25 جرام |
فوائد
- سرعة ثابتة وعالية في ترشيح نقيع الشعير.
- يقلل من خطر الضباب في البيرة الناتج عن بيتا جلوكان والكربوهيدرات ذات الصلة.
- ارتفاع إنتاج المستخلص.
- استخدام كبير لمعدات ترشيح البيرة والقدرة العالية لمصنع التخمير.
معدل التطبيق
The recommended application rate is 0.15-0.4L of the enzyme preparation per ton of total raw materials, added at mashing-in. However, the optimal application rate depends on the composition of the raw materials and the specific process parameters and should be determined by testing different application rates at the brewery.
التعبئة والتخزين
طَرد
مواصفات التعبئة والتغليف: 1 كجم / كيس.
تخزين
من الأفضل استخدامه قبل: عند تخزين المنتج على النحو الموصى به، من الأفضل استخدامه خلال 12 شهرًا من تاريخ التسليم.
مدة الصلاحية: 0-15℃, increase application rate after shelf life.
ظروف التخزين: يُحفظ هذا المنتج في مكان بارد وجاف داخل عبوة محكمة الإغلاق، مع تجنب تعريضه لأشعة الشمس المباشرة، ودرجات الحرارة المرتفعة، والرطوبة. صُمم المنتج لتحقيق ثبات مثالي. قد يؤدي التخزين لفترات طويلة أو التعرض لظروف غير مواتية، مثل ارتفاع درجة الحرارة أو الرطوبة، إلى زيادة معدل الاستخدام المطلوب.
أمان
Enzyme preparations are proteins, which may induce sensitization and cause allergic type reactions in sensitized individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes or nasal mucosa, so any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, consult a doctor.
