Enzimă lichidă beta-glucanază pentru industria berii BG-02L
Introducere
Beta-Glucanaza este obținută din Trichoderma reesei prin tehnologie de cultivare și extracție. Acest produs conține beta-glucanază abundentă, care poate cataliza eficient β-glucozanul din plante în glucoză și alte materiale cu molecularitate scăzută, astfel încât să reducă vâscozitatea plantelor procesate. Prin urmare, dacă este utilizat în glicarea industriei berii, acest produs poate accelera filtrarea evident. Acest produs poate rezolva problema vâscozității ridicate.
Definiția Unității
1 unitate de β-glucanază este egală cu cantitatea de enzimă, care hidrolizează β-glucozanul pentru a obține 1 μg de zahăr reducător (în glucoză) în 1 minut. la 50℃ și pH 5,0.
Caracteristici
| Activitate declarată | ≥13.000u/g |
| Organism de producție | Trichoderma reesei |
| Forma fizică | Lichid |
| Culoare | Maro, culoarea poate varia de la lot la lot. Intensitatea culorii nu este o indicație a activității enzimelor. |
| Miros | Miros normal de fermentație microbiană. |
Specificații
| Articole | Limita inferioară | Limită superioară |
| Activitatea enzimelor | 13000u/g | |
| Duce | 5 mg/kg | |
| Arsenic | 3 mg/kg | |
| Număr total de viabile | 50.000 CFU/g | |
| Bacteriile coliforme | 30 CFU/g | |
| Escherichia Coli | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nedetectat/25g |
Beneficii
- Filtrare constantă și mare a mustului.
- Reduce riscul de ceață în bere care provine din β-glucan și carbohidrați înrudiți.
- Randament mai mare de extract.
- Utilizarea ridicată a echipamentelor de filtrare a berii și capacitate mare de bere.
Rata de aplicare
Rata de aplicare recomandată este de 0,15-0,4 l de preparat enzimatic per tonă de materii prime totale, adăugată la fierbere. Cu toate acestea, rata optimă de aplicare depinde de compoziția materiilor prime și de parametrii specifici ai procesului și trebuie determinată prin testarea diferitelor rate de aplicare la fabrica de bere.
Pachetul și depozitarea
Pachet
Specificații de ambalare: 1 kg / sac.
Depozitare
Data expirării: Atunci când este depozitat conform recomandărilor, produsul este cel mai bine utilizat în termen de 12 luni de la data livrării.
Perioada de valabilitate: 0-15℃, creșteți rata de aplicare după termenul de valabilitate.
Conditii de pastrare: Acest produs trebuie depozitat într-un loc răcoros și uscat, într-un recipient etanș, evitând insolația, temperaturile ridicate și umezeala. Produsul a fost formulat pentru o stabilitate optimă. Depozitarea prelungită sau condițiile nefavorabile, cum ar fi temperaturile sau umiditatea ridicate, pot duce la o doză de aplicare mai mare.
Siguranţă
Preparatele enzimatice sunt proteine, care pot induce sensibilizare și pot provoca reacții de tip alergic la persoanele sensibilizate. Contactul prelungit poate provoca iritații minore ale pielii, ochilor sau mucoasei nazale, așadar trebuie evitat orice contact direct cu pielea. Dacă apare iritație sau reacție alergică la nivelul pielii sau ochilor, consultați un medic.
