ビール醸造業界向け液体ベータグルカナーゼ酵素 BG-02L
導入
ベータグルカナーゼは、トリコデルマ・リーゼイの栽培と抽出技術によって作られています。この製品には豊富なベータグルカナーゼが含まれており、植物中のβ-グルコサンを効率的にグルコースなどの低分子物質に触媒し、加工植物の粘度を低下させます。したがって、ビール業界の糖化に使用すると、ろ過が明らかに加速されます。この製品は高粘度の問題を解決できます。
ユニットの定義
β-グルカナーゼ1単位は、50℃、pH5.0で1分間にβ-グルコサンを加水分解して1μgの還元糖（グルコース中）を得る酵素の量に相当します。
特徴
| 宣言された活動 | ≥13,000u/g |
| 生産組織 | トリコデルマ・リーゼイ |
| 物理的な形状 | 液体 |
| 色 | 茶色。色はロットごとに異なります。色の濃さは酵素の活性を示すものではありません。 |
| 臭い | 通常の微生物発酵臭。 |
仕様
| アイテム | 下限 | 上限 |
| 酵素活性 | 13000u/g | |
| 鉛 | 5mg/kg | |
| 砒素 | 3mg/kg | |
| 総生存数 | 50,000 CFU/g | |
| 大腸菌群 | 30 CFU/g | |
| 大腸菌 | 10 CFU/g、3 MPN/g | |
| サルモネラ | 検出されず/25g |
利点
- 麦汁濾過の一貫性と高速性。
- β-グルカンおよび関連炭水化物に起因するビールの濁りのリスクを軽減します。
- 抽出収量の増加。
- ビール濾過設備の高稼働率と高い醸造能力。
使用量
推奨される添加量は、原料総量1トンあたり酵素製剤0.15～0.4リットルで、糖化工程で添加します。ただし、最適な添加量は原料の組成や特定の工程条件によって異なるため、醸造所で様々な添加量を試験して決定する必要があります。.
パッケージと保管
パッケージ
包装仕様：1kg/袋。
保管
賞味期限は： 推奨通りに保管した場合、製品は配達日から 12 か月以内に使用するのが最適です。
貯蔵寿命： 0～15℃で保管してください。使用期限後は使用量を増やしてください。.
保管条件: 本製品は、直射日光、高温、湿気を避け、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管してください。本製品は最適な安定性を実現するように配合されています。長期間の保管や、高温多湿などの悪条件下では、使用量を増やす必要がある場合があります。.
安全性
酵素製剤はタンパク質であり、感作を引き起こし、感作された人にアレルギー様反応を引き起こす可能性があります。長時間接触すると、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激を与えることがあるため、皮膚への直接接触は避けてください。皮膚や目に刺激やアレルギー反応が現れた場合は、医師にご相談ください。.
