Flüssiges Beta-Glucanase-Enzym für die Bierbrauindustrie BG-02L
Einführung
Beta-Glucanase wird durch Anbau- und Extraktionstechnologie aus Trichoderma reesei hergestellt. Dieses Produkt enthält reichlich Beta-Glucanase, die das β-Glucosan in Pflanzen effizient in Glukose und andere niedermolekulare Stoffe umwandeln kann, um die Viskosität der verarbeiteten Pflanzen zu verringern. Daher kann dieses Produkt bei Verwendung in der Glykation der Bierindustrie die Filtration deutlich beschleunigen. Dieses Produkt kann das Problem der hohen Viskosität lösen.
Definition der Einheit
1 Einheit β-Glucanase entspricht der Enzymmenge, die β-Glucosan hydrolysiert, um 1 μg reduzierenden Zucker (in Glucose) in 1 Minute bei 50 °C und einem pH-Wert von 5,0 zu erhalten.
Eigenschaften
| Deklarierte Aktivität | ≥13.000 Einheiten/g |
| Produktionsorganismus | Trichoderma reesei |
| Physikalische Form | Flüssig |
| Farbe | Braun, Farbe kann von Charge zu Charge variieren. Farbintensität ist kein Hinweis auf Enzymaktivität. |
| Geruch | Normaler mikrobieller Fermentationsgeruch. |
Technische Daten
| Artikel | Untergrenze | Obergrenze |
| Enzymaktivität | 13000 Einheiten/g | |
| Leitfähigkeit | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Gesamtzahl lebender Bakterien | 50.000 KBE/g | |
| Coliforme Bakterien | 30 KBE/g | |
| Escherichia Coli | 10 KBE/g, 3 MPN/g | |
| Salmonellen | Nicht erkannt/25g |
Vorteile
- Gleichmäßige und hohe Geschwindigkeit der Würzefiltration.
- Reduziert das Risiko einer Trübung des Bieres durch β-Glucan und verwandte Kohlenhydrate.
- Höhere Extraktausbeute.
- Hohe Auslastung der Bierfiltrationsanlagen und hohe Sudhauskapazität.
Anwendungsrate
Die empfohlene Aufwandmenge beträgt 0,15–0,4 l Enzympräparat pro Tonne Rohmaterial, zugegeben beim Einmaischen. Die optimale Aufwandmenge hängt jedoch von der Zusammensetzung des Rohmaterials und den spezifischen Prozessparametern ab und sollte durch Versuche mit verschiedenen Aufwandmengen in der Brauerei ermittelt werden.
Verpackung und Lagerung
Paket
Verpackungsspezifikation: 1 kg / Beutel.
Lagerung
Mindestens haltbar bis: Bei bestimmungsgemäßer Lagerung ist das Produkt innerhalb von 12 Monaten ab Lieferdatum zu verbrauchen.
Haltbarkeit: Bei Temperaturen zwischen 0 und 15 °C sollte die Anwendungsrate nach Ablauf der Haltbarkeitsdauer erhöht werden.
Lagerbedingungen: Dieses Produkt sollte kühl, trocken und in einem verschlossenen Behälter gelagert werden. Vor Sonneneinstrahlung, hohen Temperaturen und Feuchtigkeit schützen. Es wurde für optimale Stabilität entwickelt. Längere Lagerung oder ungünstige Bedingungen wie höhere Temperaturen oder höhere Luftfeuchtigkeit können einen höheren Aufwand erfordern.
Sicherheit
Enzympräparate sind Proteine, die bei sensibilisierten Personen eine Sensibilisierung und allergische Reaktionen auslösen können. Längerer Kontakt kann leichte Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut verursachen. Daher sollte jeglicher direkter Hautkontakt vermieden werden. Bei Auftreten von Hautreizungen oder allergischen Reaktionen an Haut oder Augen suchen Sie bitte einen Arzt auf.
