Katalase

Anwendungen
Katalase (CAS 9001-05-2) wird häufig in der Lebensmittel- und Getränkeverarbeitung eingesetzt, um Restwasserstoffperoxid nach der Kaltsterilisation von Milch, Käsesole, Eiprodukten und Verpackungsmaterialien zu entfernen, oxidative Fehlaromen zu verhindern und die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften sicherzustellen. In der Saft-, Wein- und Gluconsäureproduktion beseitigt es überschüssiges H₂O₂ vor der Gärung oder der Weiterverarbeitung und schützt so die Hefeleistung und verbessert den Ertrag. Textilverarbeiter verwenden hochkonzentrierte flüssige Katalase als Peroxidkiller nach dem Bleichen, um die Spülzyklen zu verkürzen, den Wasserverbrauch zu senken und die Farbstoffkonsistenz zu verbessern. Industrie- und Abwasseraufbereitungsanlagen setzen Katalase ein, um Wasserstoffperoxid schnell in Wasser und Sauerstoff zu zersetzen, wodurch chemische Rückstände reduziert und die Behandlungskosten gesenkt werden.

Spezifikationen & Industrielle Verwendung
CAS-Nr.: 9001-05-2. Erhältlich sind 20.000-200.000 U/g (Pulver) und ≥400.000 U/ml (Flüssigkeit), hergestellt durch Submersfermentation ausgewählter mikrobieller Stämme wie Aspergillus niger und verfeinert durch Filtration und Konzentration. Lieferbar in Lebensmittelqualität/Industriequalität, als Pulver und stabilisierte Flüssigkeit, geeignet für Dosiersysteme, Tankreaktionen und Produktionsumgebungen im großen Maßstab.

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