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Saure, neutrale und alkalische Cellulase für die Saftverarbeitung, Biokraftstoffe, Textilien und Tierfutter. Lebensmittelqualität und Industriequalität. Versand in 180+ Länder ab 1 kg.
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Wie Cellulase funktioniert

Cellulase ist ein Multienzymkomplex (EC 3.2.1.4), der Cellulose - das am häufigsten vorkommende Polymer auf der Erde - abbaut, indem er β-1,4-glykosidische Bindungen zwischen Glukoseeinheiten in der Cellulosekette spaltet.

Spaltet β-1,4-Bindungen

Endo-Cellulase greift die innere Struktur der Celluloseketten an, reduziert den Polymerisationsgrad und setzt kürzere Oligomere frei. Exo-Cellulase spaltet dann die Cellobiose von den Kettenenden ab, um sie vollständig zu hydrolysieren.

Setzt fermentierbare Zucker frei

Durch die vollständige Hydrolyse von Zellulose wird Glukose freigesetzt, die zu Ethanol vergoren oder direkt verwendet werden kann. Bei der Verarbeitung von Biomasse maximieren die Kombinationen aus Cellulase und Xylanase die Zuckerausbeute aus lignozellulosehaltigen Rohstoffen.

Modifiziert Faseroberflächen

Bei Textilien zielt die alkalische Cellulase auf die Oberflächenfibrillen von Baumwolle und Denim ab und entfernt Pillen und Fusseln, ohne die Kernfasern zu beschädigen - das Ergebnis ist eine glatte Oberfläche oder ein stone-washed Aussehen.

Cellulase Anwendungen nach Industriezweigen

Cellulase wird überall dort eingesetzt, wo der Celluloseabbau die Ausbeute, die Textur oder die Prozesseffizienz verbessert.
Saft- und Weinverarbeitung

Bricht die pflanzlichen Zellwände in der Fruchtmaische auf, erhöht die Saftausbeute um 5-15% und verbessert die Klärung und Filtrationsgeschwindigkeit. Wird bei der Herstellung von Apfel-, Trauben-, Beeren- und Gemüsesaft verwendet.

Biokraftstoff & Bioethanol

Hydrolysiert Zellulose in lignozellulosehaltiger Biomasse (Stroh, Bagasse, Zellstoff) zu fermentierbarer Glukose und ermöglicht so die Produktion von Bioethanol der zweiten Generation aus landwirtschaftlichen Reststoffen.

Textilien

Saure und neutrale Cellulase werden für das Bio-Steinwaschen von Denim (anstelle von Bimssteinen) und das Bio-Polieren von Baumwollstoffen verwendet, um Pilling zu reduzieren und den Griff zu verbessern.

Tierfutter

Baut faserige Zellwände in pflanzlichen Futtermitteln ab, setzt eingeschlossene Nährstoffe frei und verbessert die Energieverdaulichkeit bei Monogastriern (Geflügel, Schweine) und Wiederkäuern.

Zellstoff & Papier

Modifiziert die Zellulosefaserstruktur, um die Entwässerung, die Refinereffizienz und die Papierfestigkeit zu verbessern. Wird bei der Verarbeitung von Recyclingfasern verwendet, um die Qualität zu verbessern und den Energieverbrauch zu senken.

Cellulase-Anwendungen: Prozessdetails, Anwendungsrate und Parameter

Saft- und Weinverarbeitung

Obstverarbeitung | Zellwandabbau & Ertragsverbesserung

Funktion: Cellulase baut die Zellulose in den Zellwänden der Pflanzen ab, setzt den eingeschlossenen Saft frei und extrahiert Farb-, Aroma- und Geschmacksstoffe. In Kombination mit Pektinase und Hemicellulase in Enzymcocktails erhöht Cellulase die Saftausbeute um 10-20% und reduziert die Presszeit und den Energieverbrauch. Besonders effektiv bei der Verarbeitung von Beeren, Steinobst und tropischen Früchten.

Übliche Anwendungsrate: 0,01-0,05% w/w; 45-55°C; pH 4-5; 1-2 Stunden Mazeration vor dem Pressen

Anwendungen: Verbesserung der Ausbeute von Apfel- und Birnensaft, Extraktion von Beerensaft, Verarbeitung tropischer Früchte, Mazeration von Weißwein mit Hautkontakt.

Verwandter Leitfaden: Enzyme für die Weinherstellung - Pektinase, Beta-Glucanase & Cellulase → Leitfaden

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Biokraftstoff & Bioethanol

Lignozellulosehaltige Biomasse | 2G Ethanolproduktion

Funktion: Cellulase (Endoglucanase + Cellobiohydrolase + Beta-Glucosidase-Komplex) hydrolysiert vorbehandelte lignozellulosehaltige Biomasse (Maisstroh, Zuckerrohrbagasse, Weizenstroh) zu vergärbarer Glukose. Synergistische Cellulase-Cocktails sind erforderlich - keine einzelne Cellulase-Komponente erreicht allein eine vollständige Hydrolyse.

Übliche Anwendungsrate: 0,1-1,0% w/w auf trockener Biomasse; 50°C; pH 4,8-5,0; 48-72 Stunden gleichzeitige Verzuckerung und Fermentation (SSF)

Anwendungen: Zellulose-Ethanol (2G), Verwertung landwirtschaftlicher Rückstände, Verzuckerung von Maisstroh und Bagasse, Herstellung biobasierter Chemikalien.

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Textilien & Denim-Verarbeitung

Textilveredelung | Bioscouring & Stonewash-Effekt

Funktion: Neutrale Cellulase (pH 6-8) entfernt selektiv oberflächliche Zellulosefibrillen aus Baumwollgewebe, reduziert Pilling, verbessert die Weichheit und stellt die Farbbrillanz wieder her. Saure Cellulase (pH 4,5-5,5) sorgt für den abrasiven Stone-Wash-Effekt bei Denim, indem sie selektiv die oberflächlichen Baumwollfasern abbaut.

Übliche Anwendungsrate: 0,01-0,1% w/w; 50-60°C; pH-Wert variiert je nach Enzymklasse; 30-60 Minuten; Stoppen der Reaktion durch pH-Verschiebung oder Hitze

Anwendungen: Denim-Steinwäsche, Biopolitur von Baumwollstoffen, Biocurling von Wolle, Antipilling-Behandlung, Farbwiederherstellung.

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Tierfutter

Futtermittelherstellung | Verbesserung der Faserverdauung

Funktion: Exogene Cellulase verbessert die Faserverdaulichkeit bei Wiederkäuern, Geflügel und Aquakulturtieren. Bei Wiederkäuern fördert Cellulase aus der Lebensmittelindustrie die Pansenfermentation von faserreichen Futtermitteln (Gras, Stroh, Erntereste). Bei Geflügel und Fischen erschließt sie die Energie aus pflanzlichen Futterbestandteilen.

Übliche Anwendungsrate: 100-500 U/g Futtermittel; kombiniert mit Xylanase und Beta-Glucanase für maximale Faserverdaulichkeit; hitzestabile Qualitäten zum Pelletieren

Anwendungen: Milch- und Rindfleischfutter für Wiederkäuer, Futter für Masthähnchen und Legehennen, Aquafutter, Verwertung von ballaststoffreichen Nebenprodukten.

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Zellstoff & Papier

Papierherstellung | Fasermodifizierung & Deinking

Funktion: Cellulase modifiziert Zellulosefasern im Zellstoff und verbessert die Entwässerung, die Aufschlagbarkeit und die Flexibilität der Fasern. Beim Deinking von Recyclingfasern löst Cellulase Farbpartikel von den Fasern und verbessert die Flotationseffizienz. Die Reduktion von Endo-Cellulase baut Feinstoffe ab und verbessert die Entwässerung in der Wet-End-Chemie von Papiermaschinen.

Übliche Anwendungsrate: 0,01-0,05% w/w auf trockenem Zellstoff; 50°C; pH 5-7; 30-60 Minuten Kontaktzeit

Anwendungen: Mechanische und chemische Zellstoffveredelung, Deinking von Recyclingfasern, Weichmachen von Tissuepapier, Verbesserung der Entwässerung von Papiermaschinen.

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Technische Unterstützung

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Häufig gestellte Fragen

Cellulase ist ein Komplex von Enzymen, die gemeinsam Cellulose - das am häufigsten vorkommende Polymer auf der Erde - zu Glukose hydrolysieren. Der Komplex umfasst Endoglucanase (spaltet Zelluloseketten nach dem Zufallsprinzip), Cellobiohydrolase (setzt Cellobiose von den Kettenenden frei) und Beta-Glucosidase (wandelt Cellobiose in Glukose um). Alle drei Komponenten wirken synergistisch.
Saure Cellulase (pH-Optimum 4,5-5,5) wird für das Stonewashing von Denim und die Verzuckerung von Biomasse verwendet. Neutrale Cellulase (pH-Optimum 6-8) wird für Baumwoll-Biopolishing und Papieranwendungen bevorzugt, bei denen die Beschädigung des Gewebes minimiert werden muss. Für die Saftverarbeitung ist saure Cellulase der Standard (Fruchtsaft pH 3,5-5).
Die Cellulaseaktivität wird in FPU (Filter Paper Units, IUPAC-Methode), CMCase-Einheiten (Carboxymethylcellulase-Assay) oder EGU (Endoglucanase-Einheiten) gemessen. FPU ist der Standard für die Aktivität des gesamten Zellulasekomplexes bei Biokraftstoffanwendungen. In unseren Produktdatenblättern sind der Assay und die Aktivität für jede Sorte angegeben.
Die Mindestbestellmenge beträgt 1 kg für Muster-/Testzwecke. Kommerzielle Mengen in 25-kg-Fässern und Großbehältern. Wir führen saure und neutrale Cellulase in flüssiger und pulverförmiger Form. Die meisten Bestellungen werden innerhalb von 3-5 Werktagen geliefert.
Ja – neutrale Cellulase ist das Standardenzym für das biologische Entschlichten von Baumwolle (als Ersatz für das aggressive alkalische Entschlichten mit NaOH) und das Biopolieren. Es entfernt selektiv oberflächliche Cellulosefibrillen und verbessert so Griff und Farberhaltung, ohne dass die Festigkeit des Gewebes bei korrekter Dosierung und Reaktionszeit wesentlich beeinträchtigt wird.
Ja - Cellulase in Kombination mit Pektinase und Hemicellulase in Enzymcocktails erhöht die Saftausbeute um 10-20% und verbessert die Extraktion von Farbe, Aroma und Polyphenolverbindungen. Bei der Verarbeitung von Beeren und tropischen Früchten ist die Enzymbehandlung eine gängige Praxis, um Ertrag und Qualität zu maximieren.
Exogene Cellulase hydrolysiert Nicht-Stärke-Polysaccharide (NSP) in Futtermittelbestandteilen, insbesondere in ballaststoffreichen Futtermitteln (Gras, Stroh, Nebenerzeugnisse). Dadurch werden die in den pflanzlichen Zellwänden eingeschlossenen Nährstoffe freigesetzt und die viskositätserhöhende Wirkung von NSP im Darm reduziert. Kombinieren Sie es mit Xylanase und Beta-Glucanase für eine maximale NSP-Hydrolyse.
Lignocellulose-Biomasse (Maisstroh, Bagasse) muss vor der Cellulase-Hydrolyse vorbehandelt werden - die Ligninmatrix muss aufgebrochen werden, um die Cellulosefasern freizulegen. Übliche Vorbehandlungen: verdünnte Säure (H₂SO₄), Alkali (NaOH), Dampfexplosion oder Organosolv. Vorbehandeltes Substrat zeigt eine 5-10x höhere Cellulase-Hydrolyse-Effizienz im Vergleich zu roher Biomasse.
Ja - Cellulase, Pektinase, Hemicellulase und Arabanase arbeiten beim Abbau von Pflanzenzellwänden synergetisch zusammen. Diese Enzyme werden routinemäßig bei der Obstverarbeitung, Weinherstellung und Biokraftstoffanwendungen kombiniert. Wir können einzelne Enzyme liefern oder Sie bei der Entwicklung von Multi-Enzym-Cocktails für Ihr spezifisches Substrat beraten.
Die meisten Pilz-Cellulasen (Trichoderma-Ursprung): 45-55°C, pH 4,5-5,5 (sauer) oder 6-7 (neutral). Thermostabile Cellulasen: aktiv bis 65-70°C. Für die Verzuckerung von Biomasse bei 50°C in SSF ist die Standard-Pilzcellulase gut geeignet. Für Anwendungen bei hohen Temperaturen sollten Sie vor der Verwendung die Temperaturstabilität der Sorte bestätigen.

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