Lebensmitteltaugliche Superoxiddismutase (SOD)

Superoxiddismutase (SOD) ist ein wichtiges antioxidatives Enzym, das Zellen vor oxidativen Schäden schützt. Es katalysiert die Umwandlung von Superoxidradikalen in Sauerstoff und Wasserstoff.
Peroxid, das zum Schutz von Biomakromolekülen wie Lipiden, Proteinen und DNA vor oxidativem Stress beiträgt. Unsere SOD in Lebensmittelqualität wird durch fortschrittliche mikrobielle Fermentation hergestellt und veredelt durch
Durch die mehrstufige Reinigung eignet es sich für den Einsatz in der Lebensmittel-, Getränke- und Kosmetikherstellung.

Das Produkt wird mit einer deklarierten Enzymaktivität von 10.000 U/g, und bietet eine starke und gleichbleibende antioxidative Wirkung in einer Vielzahl von Anwendungen.

Wichtigste Vorteile

• Starke antioxidative Wirkung – Fängt Superoxidradikale effizient ab und trägt zur Reduzierung von oxidativem Stress bei.
• Antioxidative Funktion – katalysiert die Dismutation von Superoxidradikalen in Sauerstoff und Wasserstoffperoxid, das als funktioneller Inhaltsstoff bei der Lebensmittelherstellung und in Kosmetikformulierungen verwendet wird.
• Vielseitige Anwendung – Verwendung findet es in funktionellen Getränken, Kosmetikprodukten, Tierfutter und in der Lebensmittelherstellung.
• Lebensmitteltaugliche Qualität – unter streng kontrollierten Bedingungen hergestellt und geeignet für die Verwendung in der Lebensmittelherstellung und in kommerziellen Anwendungen.
• Gute Stabilität – Bei sachgemäßer Handhabung innerhalb der für die Lebensmittelverarbeitung typischen pH- und Temperaturbereiche stabil.

Mechanismus der Wirkung

SOD ist das enzymatische Abwehrsystem erster Wahl in vielen lebenden Organismen. Es katalysiert die Disproportionierung von Superoxid-Anionenradikalen (O₂^•−) in molekularen Sauerstoff (O₂) und Wasserstoffperoxid (H₂O₂)₂O₂):

2 O₂^•− + 2 H⁺ → O₂ + H₂O₂

Durch die Regulierung des Gehalts an Superoxidradikalen trägt SOD dazu bei, die Lipidperoxidation und oxidative Kettenreaktionen zu verhindern. Es kommt häufig in verschiedenen Isoformen vor, darunter Cu/Zn-SOD, Mn-SOD und Fe-SOD, die jeweils spezifische Cofaktor-Metallionen enthalten. In Formulierungen wird SOD häufig in Kombination mit anderen Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E) verwendet, um synergistische Effekte zu erzielen.

Typische Anwendungen

1. Lebensmittel und Getränke

• Funktionsgetränke, Säfte und Sportgetränke, die zur Unterstützung der antioxidativen Kapazität entwickelt wurden.
• Angereicherte Milchprodukte, pflanzliche Getränke und nährstoffreiche Smoothies mit antioxidativen Enzymen.
• Backwaren, Nährstoffriegel und Snacks, die eine verbesserte Oxidationsstabilität und Frische erfordern.
• Schutz von Farbe und Geschmack in hochwertigen Obst- und Gemüseprodukten.

2. Fertigungsanwendungen

• SOD wird als funktioneller Enzymbestandteil in der Lebensmittelherstellung, in Kosmetikformulierungen und in der Tierfutterproduktion eingesetzt.
• Wird als Schüttgutpulver zur Integration in kommerzielle Produktionslinien geliefert.
• Kompatibel mit verschiedenen Herstellungsverfahren, einschließlich Sprühtrocknung, Mischen und Verkapselung.

3. Kosmetik und Körperpflege

• Cremes, Seren und Lotionen mit antioxidativen Enzymen für kosmetische Anwendungen.
• Sonnenschutz- und After-Sun-Produkte als Teil eines Antioxidantienkomplexes.
• Aufhellende und beruhigende Formulierungen zur Verbesserung des Hauttons und der Widerstandsfähigkeit.

4. Tierernährung

• Futterzusatzstoffe zur Verbesserung des Antioxidationsstatus bei Tieren.
• Rezepturen für die Futtermittelproduktion und die Herstellung von Tiernahrung.

Produkt Steckbrief

• Aussehen: helles Pulver.
• Geruch/Geschmack: Neutral, geeignet für die Einarbeitung in verschiedene Matrizen.
• Löslichkeit: Leicht wasserlöslich für eine einfache Mischung und Verarbeitung.
• pH-Wert (1%-Lösung): in der Regel innerhalb eines pH-Werts von 4,0 bis 9,5.
• Optimaler pH-Wert: 7,0–8,5 (kann je nach Zusammensetzung und Bedingungen leicht variieren).
• Empfohlene Betriebstemperatur: 25–45 °C für optimale Aktivität.
• Enzymformen: Auswirkungen von Metallionen auf die Enzymaktivität: Superoxiddismutase ist ein Enzym, das häufig in lebenden Organismen vorkommt, hauptsächlich in drei Arten: Cu-SOD, Mn-SOD und Fe-SOD.
• Angemeldete Tätigkeit: 10.000 U/g.

Hinweise zur Formulierung und Verarbeitung

• Fügen Sie SOD nach Möglichkeit während der Abkühlphase der Verarbeitung hinzu, um die Hitzeinaktivierung zu minimieren.
• Bitte vermeiden Sie eine längere Einwirkung von Temperaturen, die über dem empfohlenen Arbeitsbereich liegen.
• Bewahren Sie das Produkt in einer Umgebung mit mildem pH-Wert auf; extrem saure oder alkalische Bedingungen können die Wirksamkeit beeinträchtigen.
• Bitte verwenden Sie das Produkt in Kombination mit anderen Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Polyphenole), um eine synergistische Schutzwirkung zu erzielen.
• Die genaue Anwendungsrate sollte durch Pilotversuche auf Basis der gewünschten SOD-Aktivität im Endprodukt und regulatorischer Gegebenheiten im Zielmarkt ermittelt werden.

Vorteile in der Produktentwicklung

• Clean-Label-konform: Natürlich vorkommendes Enzym, geeignet für Anwendungen in der Lebensmittelherstellung.
• Flexible Nutzung: Kompatibel mit Flüssigkeiten, Pulvern, Granulaten und Emulsionen.
• Verbesserte Haltbarkeit: trägt dazu bei, oxidationsbedingte Qualitätsverluste in empfindlichen Formulierungen zu reduzieren.
• Kommerzielle Vielseitigkeit: geeignet zur Integration in Lebensmittel-, Kosmetik- und Futtermittelherstellungsprozesse.

Verpackung

• Standardverpackung: 1 kg/Beutel,Versiegelte Aluminiumfolientüte in Lebensmittelqualität.
• Auf Anfrage sind möglicherweise Großverpackungen oder Verpackungen mit Eigenmarke verfügbar.
• Bitte beachten Sie, dass das Produktbild nur zur Veranschaulichung dient. Die tatsächliche Verpackung kann abweichen.

Lagerung und Haltbarkeit

• Bitte lagern Sie das Produkt an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung.
• Bitte bewahren Sie die Verpackung nach dem Öffnen sorgfältig verschlossen auf, um Feuchtigkeitsaufnahme und Wirkungsverlust zu vermeiden.
• Unter den empfohlenen Lagerbedingungen behält das Produkt in der Regel 12 Monate lang seine angegebene Wirksamkeit.

Hinweis: Die empfohlene Anwendungsmenge und die Angaben sollten stets an die örtlichen Vorschriften und die spezifischen Anforderungen der Endanwendung angepasst werden.