Pulverförmiges saures Proteaseenzym in Lebensmittelqualität zur Proteinreinigung
Einführung
Saure Protease (APRS) wird durch submerse Fermentation von Aspergillus niger hergestellt, gefolgt von Reinigung und Formulierung. Das Enzym katalysiert die Hydrolyse von Proteinen unter sauren Bedingungen. Die wichtigsten Anwendungsgebiete sind Alkoholgärung, Lederweichmachung, Wollfärbung, Saftklärung und Futterzusätze.
Mechanismus
Saure Protease (APRS) ist ein wasserlösliches Produkt, das Peptidbindungen in Proteinen aufbrechen kann. Es baut Proteine ab und verbessert deren Dispergierbarkeit, Löslichkeit, Schmackhaftigkeit und Verdaulichkeit.
Produktnorm
| NEIN. | Artikel | Index | |
| 1 | Partikelgröße (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Trocknungsverlust/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Blei/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Gesamtkeimzahl/(KBE/g) | ≤50000 | |
| 6 | Coliforme Bakterien/(KBE/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (KBE/g) | <10 (MPN/g) ≤3.0 | |
| 8 | Salmonellen/(25g) | Nicht erkannt |
Anwendung
Kraftstoff-Ethanol-Industrie: Verbessern Sie den Alkoholertrag durch die Hydrolyse von Proteinen, um mehr freien α-Aminostickstoff zu erzeugen, das Hefewachstum und die Alkoholgärung zu fördern, den Ethanolertrag zu erhöhen und die Gärungszeit zu verkürzen.
Lebensmittelindustrie: Beim Backen kann das Produkt die sensorischen Eigenschaften von Brot und Kuchen verbessern, und bei Wurst verbessert es das Aroma/den Geschmack und die Gesamtqualität. Es kann auch bei der Herstellung von Sojasauce verwendet werden, um den Aminosäuregehalt zu erhöhen und der Kältetrübung des Biers vorzubeugen.
Brauindustrie: Kontrollieren Sie die Bildung von Diacetyl und verkürzen Sie die Reifezeit des Bieres.
Futtermittelindustrie: Verbessern Sie die Verdaulichkeit oder den biologischen Wert des Futters und senken Sie die Produktionskosten.
Lederindustrie: Verleihen Sie dem Fell mehr Glanz und verbessern Sie die Fellfärbung.
Anwendungsrate
Die empfohlene Aufwandmenge beträgt 0,01–0,5 kg/t TS. Die Aufwandmenge muss je nach Anwendung, Rohstoffspezifikationen, Produkterwartungen und Verarbeitungsparametern optimiert werden. Es empfiehlt sich, mit einer geeigneten Menge zu beginnen.
Paket
Verpackung: 1 kg/Beutel.
Lagerung
Verschlossen an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden.
Haltbarkeit
12 Monate an einem trockenen und kühlen Ort.
Sicherheit
Enzympräparate sind Proteine, die bei empfindlichen Personen eine Sensibilisierung und allergieähnliche Symptome auslösen können. Längerer Kontakt kann leichte Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut verursachen. Direkter Hautkontakt sollte vermieden werden. Bei Auftreten von Hautreizungen oder allergischen Reaktionen an Haut oder Augen suchen Sie bitte einen Arzt auf.
