Elintarvikelaatuinen jauhehappoproteaasientsyymi proteiinien puhdistamiseen
Johdanto
Acid Proteaasia (APRS) tuotetaan Aspergillus nigerin upotetulla fermentaatiolla, jota seuraa puhdistus ja formulointi. Entsyymi katalysoi proteiinin hydrolyysiä happamissa olosuhteissa. Tärkeimmät sovellukset kattavat alkoholikäymisen, nahan pehmennyksen, villan värjäyksen, mehun selkeytyksen ja rehun lisäaineet.
Mekanismi
Happoproteaasi (APRS) on vesiliukoinen tuote, joka pystyy hajottamaan peptidisidoksia proteiineista. Se hajottaa proteiinia ja parantaa proteiinin dispergoituvuutta, liukoisuutta, makua ja sulavuutta.
Tuotestandardi
| Ei. | Tuotteet | Indeksi | |
| 1 | Particle size (%<40 mesh) | ≥ 80 | |
| 2 | Kuivaushäviö/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Lyijy/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arseeni/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Elinkykyisten kokonaismäärä/(CFU/g) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliformiset bakteerit/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) ≤3.0 | |
| 8 | Salmonella/(25g) | Ei havaittu |
Sovellus
Polttoaineetanoliteollisuus: Paranna alkoholin saantoa hydrolysoimalla proteiineja tuottamaan enemmän vapaata α-aminotyppeä, mikä edistää hiivan kasvua ja alkoholin käymistä, lisää etanolin saantoa ja lyhentää käymisaikaa.
Elintarviketeollisuus: Leivonnassa tuote voi parantaa leivän ja kakun aistinvaraisia ominaisuuksia, ja makkaran makua/makua ja yleistä laatua. Sitä voidaan käyttää myös soijakastikkeen valmistukseen aminohappopitoisuuden lisäämiseksi ja oluen kylmäsumun estämiseksi.
Panimoteollisuus: Tarkista diasetyylin muodostuminen ja lyhennä oluen kypsymisaikaa.
Rehuteollisuus: Parantaa rehun sulavuutta tai biologista arvoa; vähentää tuotantokustannuksia.
Nahkateollisuus: Tee turkista kiiltävämpää ja paranna turkin värjäystä.
Levitysmäärä
Suositeltu levitysmäärä on 0,01–0,5 kg/t DS. Levitysmäärä on optimoitava kunkin käyttökerran, raaka-aineen spesifikaatioiden, tuotteen odotusten ja prosessointiparametrien perusteella. On parempi aloittaa testi sopivalla määrällä.
Paketti
Pakkaus: 1 kg / pussi.
Varastointi
Säilytä suljettuna kuivassa ja viileässä paikassa ja vältä suoraa auringonvaloa.
Säilyvyys
12 kuukautta kuivassa ja viileässä paikassa.
Turvallisuus
Entsyymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä ja allergiatyyppisiä oireita herkillä henkilöillä. Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ärsytystä iholle, silmille tai nenän limakalvoille. Kaikkea suoraa ihokosketusta on vältettävä. Jos iholle tai silmiin tulee ärsytystä tai allerginen reaktio, ota yhteys lääkäriin.
