Enzima proteasa ácida en polvo de calidad alimentaria para la limpieza de proteínas
Introducción
La proteasa ácida (APRS) se produce por fermentación sumergida de Aspergillus niger seguida de purificación y formulación. La enzima cataliza la hidrólisis de proteínas en condiciones ácidas. Las principales aplicaciones abarcan la fermentación del alcohol, el ablandamiento del cuero, el teñido de la lana, la clarificación de los zumos y los aditivos para piensos.
Mecanismo
La proteasa ácida (APRS) es un producto hidrosoluble capaz de romper los enlaces peptídicos de las proteínas. Degrada las proteínas y mejora su dispersabilidad, solubilidad, palatabilidad y digestibilidad.
Estándar del producto
| No. | Elementos | Índice | |
| 1 | Tamaño de partícula (%<40 malla) | ≥80 | |
| 2 | Pérdida por desecación/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Plomo/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsénico/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Recuento total viable (UFC/g) | ≤50000 | |
| 6 | Bacterias coliformes/(UFC/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (UFC/g) | <10 (NMP/g) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25g) | No detectado |
Solicitud
Industria del etanol carburante: Mejoran el rendimiento de alcohol hidrolizando las proteínas para generar más nitrógeno α-amino libre, favoreciendo el crecimiento de la levadura y la fermentación del alcohol, aumentando el rendimiento de etanol y reduciendo el tiempo de fermentación.
Industria alimentaria: Para la panificación, el producto puede mejorar las propiedades sensoriales del pan y los pasteles, y para los embutidos mejorará el sabor/sabor y la calidad general. También puede utilizarse para la producción de salsa de soja para aumentar el contenido de aminoácidos y la prevención de la turbidez de la cerveza.
Industria cervecera: Controle la formación de diacetilo y acorte el tiempo de maduración de la cerveza.
Industria de piensos: Mejorar la digestibilidad o el valor biológico del pienso; reducir el coste de producción.
Industria del cuero: Da más brillo al pelaje y mejora el teñido.
Application Rate
The recommended application rate is 0.01-0.5kg/t DS. The application rate has to be optimized based on each application, the raw material specifications, product expectations, and processing parameters. It is better to begin the test with the convenient volume.
Paquete
Paquete: 1 kg / bolsa.
Almacenamiento
Mantener sellado en un lugar seco y fresco y evitar la luz solar directa.
Duración
12 meses en lugar seco y fresco.
Seguridad
Enzyme preparations are proteins that may induce sensitization and cause allergic-type symptoms in susceptible individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa. Any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, please consult a doctor.
