Proveedor de enzima fitasa a granel

Fitasa de alta actividad para piensos de aves de corral, cerdos y rumiantes: reduce la producción de fosfato inorgánico en los alimentos y mejora la biodisponibilidad de los minerales. Hasta 100 000 U/g. Envíos a más de 180 países desde 1 kg.
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Cómo funciona la fitasa

La fitasa (EC 3.1.3.26) hidroliza el ácido fítico (hexafosfato de mioinositol), la principal forma de almacenamiento del fósforo en los cereales y las legumbres, liberando fosfato inorgánico y mejorando la biodisponibilidad de los minerales en los animales monogástricos.

Descompone el fitato

La fitasa escinde los grupos fosfato del ácido fítico, liberando fosfato inorgánico directamente disponible para su absorción. Los animales monogástricos (aves de corral, cerdos) carecen de fitasa endógena y no pueden utilizar el fósforo unido al fitato sin la intervención en la elaboración de alimentos.

Libera minerales ligados

El ácido fítico quelata el calcio, el zinc, el hierro y el manganeso, reduciendo su biodisponibilidad. La hidrólisis de la fitasa libera estos minerales, mejorando la utilización general de los nutrientes y reduciendo la necesidad de premezclas minerales inorgánicas.

Termostable para peletización

Los grados de fitasa termoestables conservan su actividad después del peletizado a temperaturas de acondicionamiento de 75-85 °C. Esto es fundamental para las fábricas de piensos que producen piensos compuestos peletizados, en los que la actividad enzimática debe sobrevivir al proceso de fabricación.

Aplicaciones de la fitasa por industria

La fitasa se utiliza siempre que la hidrólisis del fitato mejora la disponibilidad de fósforo, reduce los costes de fabricación de alimentos o mejora la nutrición mineral.
Pienso para aves de corral

La fitasa estándar en la alimentación de pollos de engorde y gallinas ponedoras reduce la producción de alimentos con fosfato inorgánico (fosfato dicálcico) entre 60 y 80 μg/14T, disminuye los costos de alimentación y reduce la excreción de fósforo entre 25 y 40 μg/14T, lo que supone un importante beneficio ambiental.

Pienso para cerdos

Mejora la disponibilidad de fósforo en dietas a base de maíz y soja para cerdos y cerdas en crecimiento. Permite reducir la producción de alimentos con fosfato inorgánico. Además, mejora la disponibilidad de calcio, zinc y hierro, favoreciendo el desarrollo y la resistencia ósea.

Rumiantes y acuicultura

Se utiliza en formulaciones de premezclas y concentrados para ganado lechero y en piensos para acuicultura, donde los ingredientes de origen vegetal aportan altas cargas de fitatos. Favorece las estrategias de reducción de fósforo en la ganadería intensiva.

Procesado de alimentos

La fitasa de grado alimenticio reduce el ácido fítico en los productos a base de cereales y legumbres (pan, leche de soya, cereales), mejorando la biodisponibilidad de los minerales y favoreciendo la optimización nutricional de las dietas basadas en vegetales.

Fabricación de premezclas

Se suministra a los fabricantes de premezclas y fábricas de piensos a granel para su integración en premezclas de minerales y vitaminas y formulaciones de piensos completos. Actividad FTU/U constante y dispersión uniforme del polvo para una dosificación precisa.

Aplicaciones de la fitasa: detalles del proceso, dosis y parámetros

Pienso para aves de corral

Pollos de engorde y gallinas ponedoras | Biodisponibilidad del fósforo

Función: El ácido fítico (mio-inositol hexafosfato) se une a entre 60 y 80 µT de fósforo en los piensos de origen vegetal (soja, maíz, trigo) en una forma no disponible para los animales monogástricos. La 6-fitasa exógena libera fosfato inorgánico del fitato, sustituyendo así el fosfato inorgánico en la fabricación de alimentos. Cada 500 FTU/kg reduce la inclusión de fósforo inorgánico en aproximadamente 1 g/kg, disminuyendo el coste del pienso y la excreción de fósforo en el estiércol.

Tasa de aplicación típica: 500-1000 FTU/kg (FTU = unidades de fitasa); grado termoestable obligatorio para el peletizado (≥85 °C, 30 s); verificar la actividad posterior al peletizado.

Aplicaciones: Pienso para pollos de engorde (inicio/crecimiento/acabado), gallinas ponedoras, pavos y patos: todas las formulaciones son a base de maíz y soja.

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Pienso para cerdos

Cerdo | Reducción del fósforo y de los factores antinutricionales

Función: La fitasa tiene aún mayor importancia comercial en la alimentación porcina que en la avícola, ya que los cerdos consumen más alimento por kilogramo de ganancia de peso. La fitasa libera fósforo y también reduce los efectos antinutricionales del fitato, que quelata el zinc, el calcio y el hierro, disminuyendo su biodisponibilidad. La fitasa en la elaboración de alimentos mejora la absorción de minerales más allá del fósforo.

Tasa de aplicación típica: 500-2000 FTU/kg; las dietas de preiniciación e iniciación son las que más se benefician; combínese con xilanasa y proteasa para obtener el máximo valor de la matriz.

Aplicaciones: Piensos para lechones en fase de preiniciación, cría, crecimiento y acabado; dietas para cerdas en gestación y lactancia; dietas a base de maíz y soja y trigo.

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Alimento para rumiantes y acuicultura

Rumiantes y peces | Aplicación de fitasa en la fabricación de alimentos

Función: Los rumiantes poseen actividad fitasa intrínseca en el rumen, pero la fitasa utilizada en la industria alimentaria para la alimentación de las vacas lecheras (especialmente en rebaños de alta producción) mejora la eficiencia del fósforo y reduce su excreción fecal. En acuicultura, donde las proteínas vegetales (soja, canola) están reemplazando la harina de pescado, la fitasa es esencial para la disponibilidad de fósforo en peces y camarones no rumiantes.

Tasa de aplicación típica: 500-1000 FTU/kg; la fitasa para piensos acuáticos debe soportar el proceso de extrusión (≥120 °C); se prefieren los grados microencapsulados.

Aplicaciones: Dietas TMR para vacas lecheras, piensos para ganado vacuno de engorde, piensos acuáticos para salmónidos y tilapias, dietas compuestas para camarones, piensos acuáticos con alto contenido en proteínas vegetales de soja.

Guía relacionada: Enzimas para procesamiento de pescado — guía de proteasa, fitasa y alimento para acuicultura →

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Procesado de alimentos

Fabricación de alimentos | Reducción del ácido fítico en los cereales

Función: El ácido fítico presente en los cereales y las legumbres reduce la biodisponibilidad del zinc, el hierro y el calcio en los alimentos para el consumo humano, lo que supone un gran problema para las dietas basadas en vegetales y la nutrición infantil. El tratamiento con fitasa de grado alimentario de la harina integral, las legumbres remojadas o las papillas de cereales reduce el ácido fítico entre un 40 % y un 90 %, lo que mejora significativamente la biodisponibilidad de los minerales.

Tasa de aplicación típica: 0,01-0,051 TP14T p/p; 37-55 °C; pH 4,5-6; 30-120 minutos; tratamiento con agua de remojo o procesamiento enzimático.

Aplicaciones: Fortificación mineral de la harina integral, procesamiento de legumbres, mejora de la biodisponibilidad mineral de los cereales infantiles, mejora mineral de los alimentos de origen vegetal.

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Fabricación de premezclas para piensos

Industria de premezclas | Mezcla de enzimas y estabilidad

Función: La fitasa es la enzima alimentaria con mayor volumen a nivel mundial y suele incluirse en productos premezclados multienzimáticos. Requisitos fundamentales para el uso de premezclas: estabilidad en la matriz de la premezcla (interacciones entre vitaminas, minerales y enzimas), fluidez de los gránulos, formulación sin polvo y garantía de actividad durante la vida útil de la premezcla (6-12 meses).

Tasa de aplicación típica: Preformulado a 5000-10 000 FTU/g en forma de gránulos; inclusión en premezcla a 100-200 g/TM de pienso; actividad garantizada hasta 12 meses.

Aplicaciones: Producción comercial de premezclas para piensos, programas multienzimáticos integradores, suministro de enzimas para piensos por contrato, distribución global de aditivos para piensos.

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Productos con fitasa ya disponibles

Explore nuestra gama de fitasa: grados estándar y termoestables para aplicaciones en piensos y alimentos. Todos los productos se envían con certificado de análisis y ficha técnica.
Las mejores opciones: Enzima fitasa en polvo 100,000 U/g

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Preguntas frecuentes

La fitasa (mio-inositol hexafosfato fosfohidrolasa) libera fósforo del ácido fítico (fitato) en los piensos vegetales. Los animales monogástricos (aves de corral, cerdos y peces) no pueden producir su propia fitasa, por lo que entre 60 y 80 µT de fósforo vegetal se excretan sin utilizar. La fitasa en la industria alimentaria reduce el coste de fosfato inorgánico en la fabricación de alimentos, mejora el crecimiento y disminuye la contaminación por fósforo en el estiércol.
Recomendación estándar: 500 FTU/kg para una matriz dietética baja en fósforo a base de maíz y soja. Para una liberación máxima de fósforo o dietas altas en fitatos: 750-1000 FTU/kg. Una sobredosis (2000-5000 FTU/kg) proporciona beneficios adicionales más allá del fósforo, ya que reduce las pérdidas de minerales quelados por fitatos y mejora la digestibilidad energética. Proporcionamos valores de matriz para cada grado de producto.
El pedido mínimo es de 1 kg para muestras/pruebas. Las cantidades comerciales de aditivos para piensos se suministran en bolsas de 25 kg y supersacos de 1 TM. Disponemos de fitasa granular termoestable para piensos granulados y fitasa líquida para aplicaciones de cobertura.
La fitasa líquida estándar o sin protección se inactiva a las temperaturas de peletización (acondicionamiento con vapor a 85-90 °C). La fitasa termoestable (procedente de organismos termófilos o mediante ingeniería de proteínas) conserva una actividad >70-80% después de la peletización. La fitasa microencapsulada proporciona protección física y es la opción más segura para la peletización y extrusión a altas temperaturas.
La hidrólisis completa de la fitasa puede liberar teóricamente los seis grupos fosfato del ácido fítico. En la práctica, rara vez se produce una desfosforilación completa. La fitasa comercial a 500 FTU/kg libera aproximadamente entre 0,1 y 0,121 TP14T de fósforo disponible de una dieta típica de maíz y soja, lo que permite reducir la inclusión de fosfato dicálcico inorgánico entre 1 y 1,5 kg/TM.
Sí, la fitasa es cada vez más importante en la acuicultura, ya que la harina de pescado se está sustituyendo por proteínas de soja y canola, que tienen un alto contenido en fitatos. La fitasa para piensos acuáticos debe soportar el proceso de extrusión (110-130 °C), por lo que es esencial que sea microencapsulada o altamente termoestable. Suministramos fitasa estable a la extrusión que ha sido probada en condiciones de procesamiento de piensos acuáticos.
Sí, el fitato quelata el zinc, el calcio, el hierro y el manganeso, reduciendo su biodisponibilidad. La hidrólisis del fitato por la fitasa libera estos minerales, mejorando su absorción. A dosis elevadas (más de 2000 FTU/kg), la fitasa reduce la necesidad de zinc en la industria alimentaria (disminuyendo su excreción y cumpliendo con las regulaciones de la UE). Este beneficio multimineral está ampliamente documentado en la literatura científica sobre alimentación animal revisada por pares.
La 3-fitasa (EC 3.1.3.8) y la 6-fitasa (EC 3.1.3.26) difieren en la posición del fitato en la que se inicia la hidrólisis. La 6-fitasa (de origen fúngico, por ejemplo, Aspergillus) es la forma comercial dominante con una amplia actividad de pH. La 3-fitasa (de origen bacteriano, Bacillus) es termoestable y más eficaz en el pH intestinal. Las fitasa modernas modificadas genéticamente combinan la termoestabilidad con una amplia actividad de pH.
La actividad de la fitasa se mide en FTU (unidades de fitasa, método ISO 30024): una FTU libera 1 µmol de fosfato inorgánico por minuto a partir del fitato de sodio a un pH de 5,5 y una temperatura de 37 °C. Algunos productos más antiguos utilizan PU o U/g. Compare siempre los valores de FTU utilizando el mismo método de ensayo, ya que diferentes sustratos y condiciones de pH dan resultados diferentes para la misma enzima.
Sí, la fitasa se combina habitualmente con xilanasa, beta-glucanasa, proteasa y amilasa en los productos comerciales de aditivos alimentarios multienzimáticos. Suministramos fitasa como producto independiente y podemos asesorarle sobre combinaciones de enzimas compatibles. Las combinaciones de fitasa + enzimas NSP proporcionan valores matriciales para el fósforo, la energía y los aminoácidos simultáneamente.

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