Enzimas para la elaboración de cerveza
Aplicaciones
En el macerado, la alfa-amilasa de alta temperatura (CAS 9000-90-2) permite una rápida licuefacción del almidón a temperaturas elevadas, mientras que la glucoamilasa (CAS 9032-08-0) y la pululanasas/enzima desramificadora (EC 3.2.1.41) impulsan la sacarificación completa de las dextrinas para obtener un extracto más fermentable y una mejor atenuación en la elaboración de cerveza de alta densidad. La beta-glucanasa (CAS 9025-70-1) y la xilanasa (CAS 9025-57-4) reducen los β-glucanos y los arabinoxilanos en la cebada y el trigo, lo que disminuye la viscosidad del mosto, acelera el drenaje de la cuba de filtración y mejora el rendimiento de la filtración. Las proteasas (CAS 232-642-4) y la proteasa neutra ajustan el nitrógeno soluble y degradan las proteínas que provocan turbidez para evitar la turbidez por enfriamiento y mejorar la estabilidad de la espuma. La alfa-acetolactato descarboxilasa (CAS 4081-35-0) acorta la maduración al convertir el α-acetolactato en acetoína, lo que reduce los niveles de diacetilo y el tiempo de permanencia en el tanque. La lisozima (CAS 12650-88-3) se aplica después de la fermentación para controlar las bacterias del ácido láctico y mejorar la estabilidad microbiológica sin estrés térmico.
Gama de productos
La cartera incluye amilasas, glucoamilasa, pullulanasa y enzimas desramificadoras, beta-glucanasa, xilanasa, proteasas, alfa-acetolactato descarboxilasa y lisozima, suministradas en actividades líquidas estandarizadas (por ejemplo, hasta 150 000 U/g para la glucoamilasa) y grados de polvo concentrado para una dosificación flexible. Los productos están disponibles principalmente en calidad alimentaria, con grados técnicos seleccionados para ensayos de optimización de procesos. Todas las preparaciones son adecuadas para su ampliación desde sistemas artesanales y piloto hasta fábricas de cerveza industriales continuas, con COA y especificaciones de actividad para respaldar la adquisición y el control de calidad.
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Mostrando 1–12 de 22 resultadosOrdenados por popularidad
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Enzimas para la elaboración de cerveza
Enzima cervecera beta-glucanasa 13 000 U/g líquido
US$79.99 Añadir al carritoEnzima cervecera beta-glucanasa líquida a 13.000 U/g. Reduce la viscosidad del mosto, mejora el filtrado y previene la turbidez causada por el betaglucano en la producción de cerveza.
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Alfa-amilasa
Polvo de α-amilasa resistente a altas temperaturas 100 000 U/g Hidrólisis de almidón para la industria alimentaria Enzimas biológicas
US$79.99 Añadir al carritoAlfa-amilasa termoestable en polvo, 100 000 U/g, para hidrólisis de almidón a alta temperatura. Apta para uso alimentario en la elaboración de cerveza y jarabes. Suministro a granel.
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Enzimas para la elaboración de cerveza
Enzima glucoamilasa líquida para la elaboración de cerveza y la destilación de alcohol 150000 u/g
US$69.99 Añadir al carritoGlucoamilasa líquida 150 000 U/g para la elaboración de cerveza y la destilación de alcohol. CAS 9032-08-0. Conversión completa del almidón. Disponible a granel.
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Enzimas para la elaboración de cerveza
Polvo de beta-glucanasa de grado alimenticio Beta-glucanasa 10 000 U/g
US$89.99 Añadir al carritoBetaglucanasa en polvo de grado alimenticio a 10 000 U/g. Degrada el betaglucano para su uso en la elaboración de cerveza, vino, clarificación de zumos y piensos.
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Enzimas para la elaboración de cerveza
Enzima xilanasa para mejorar el rendimiento del mosto
US$79.99 Añadir al carritoLa enzima xilanasa para la elaboración de cerveza optimiza el rendimiento del mosto al reducir la viscosidad y mejorar el filtrado. Aumenta el rendimiento de extracto de la malta de cebada.
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Enzimas para la elaboración de cerveza
Polvo de beta-glucanasa CAS 9074-98-0 Enzima beta-glucanasa 10000u/g
US$92.99 Añadir al carritoEnzima beta-glucanasa en polvo a 10 000 U/g. Enzima degradadora de glucano de grado industrial para la elaboración de cerveza, piensos y procesamiento de alimentos. CAS 9074-98-0.
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Enzimas para la elaboración de cerveza
Enzima glucoamilasa líquida agresiva que convierte todo el almidón en azúcar en el mosto y el puré
US$79.99 Añadir al carritoGlucoamilasa líquida de alta eficacia para la conversión completa de almidón en azúcar. Logra una atenuación total del mosto en la elaboración de cerveza y destilación. Envíos a todo el mundo.
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Enzimas para la elaboración de cerveza
Enzima pululanasa para elaborar cerveza de manera rentable
US$79.99 Añadir al carritoEnzima pululanasa para una elaboración de cerveza rentable. Enzima desramificante que aumenta la fermentabilidad del mosto para reducir el tiempo de elaboración y el uso de aditivos.
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Enzimas para la elaboración de cerveza
Enzima glucoamilasa para elaboración de cerveza casera y cervecerías comerciales
US$79.99 Añadir al carritoEnzima glucoamilasa para la elaboración casera de cerveza y para cervecerías comerciales. Produce cervezas y licores secos y con alta atenuación. Envíos a todo el mundo.
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Enzimas para la elaboración de cerveza
Papaína 80.000 U/g Aditivo líquido para clarificación de cerveza Proteína hidrolizada Enzima biológica
US$77.99 Añadir al carritoPapaína enzimática 80 000 U/g de líquido para la clarificación de la cerveza. Hidrolasa de proteínas natural que previene la turbidez por frío y mejora la claridad de la cerveza para cerveceros artesanales.
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Enzimas para la elaboración de cerveza
Proteasa neutra para la elaboración de cerveza
US$79.99 Añadir al carritoEnzima proteasa neutra para la elaboración de cerveza. Previene la turbidez por frío, mejora la retención de espuma y la estabilidad de las proteínas. CAS 9040-76-0. Envíos a todo el mundo.
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Enzimas para la elaboración de cerveza
Enzima xilanasa para cerveceros
US$79.99 Añadir al carritoEnzima xilanasa para cerveceros. Descompone el arabinoxilano en el mosto para una filtración más rápida, menor viscosidad y mayor rendimiento de extracto. CAS 9025-57-4.











