Alfa-amilasa termoestable

Aplicaciones
Se utiliza en plantas de etanol combustible, instalaciones de procesamiento de granos, refinerías de almidón y producción de edulcorantes para la licuefacción primaria de purés de maíz, trigo, yuca y camote. Su estabilidad a altas temperaturas permite la cocción por chorro y la licuefacción continua, lo que reduce la viscosidad del puré, mejora la bombeabilidad y aumenta el rendimiento del azúcar fermentable. En destilerías y en la producción industrial de alcohol, estas enzimas permiten una dextrinización constante y una mayor eficiencia de fermentación. Existen grados especializados para el secado de camote y el procesamiento de ñame que mejoran la eficiencia del secado y el rendimiento de la sacarificación posterior.

Especificaciones y uso industrial
Los números CAS incluyen 9000-90-2 y 9000-92-4. Se suministra en forma de polvo (por ejemplo, 30 000 U/g) y líquido de alta actividad (hasta 150 000 U/mL), producido a partir de cepas de Bacillus licheniformis o Bacillus subtilis mediante fermentación controlada. Hay disponibles opciones de grado alimentario y con certificación halal; aptas para la manipulación a granel, los sistemas de dosificación automatizados y la ampliación en entornos industriales de hidrólisis de almidón y producción de etanol.