Beta-glucanasa

Aplicaciones
Ampliamente utilizado en la elaboración de cerveza para reducir la viscosidad del puré, mejorar la velocidad de filtración y aumentar el rendimiento de la filtración, especialmente en maceraciones con alto contenido de cebada y avena; nuestra beta-glucanasa líquida de 13,000 U/g está optimizada para su dosificación directa en cubas de maceración. En la elaboración de vino, la β-glucanasa de grado alimentario favorece la degradación de la pared celular de la uva, mejora el rendimiento del prensado, acelera la clarificación y ayuda al envejecimiento y al control de la sensación en boca en los vinos tintos y blancos. En las fábricas de piensos, la beta-glucanasa en polvo se aplica en las raciones para ganado y aves de corral con el fin de reducir la viscosidad intestinal de los β-glucanos de los cereales, mejorando la digestibilidad de los nutrientes y los índices de conversión alimenticia. Las operaciones de extracción vegetal y procesamiento botánico utilizan preparaciones de 3-beta-glucanasa para aumentar la liberación de polisacáridos, el rendimiento de la extracción y la eficiencia de la filtración posterior.

Especificaciones y uso industrial
Los números CAS de esta categoría incluyen 9074-98-0, 9031-11-2 y 9025-70-1, que abarcan la beta-glucanasa y preparaciones enzimáticas relacionadas. Disponible en forma líquida (hasta 13 000 U/g) y en polvo (5000-10 000 U/g), producido a partir de Trichoderma reesei, Aspergillus niger y Bacilo cepas mediante fermentación sumergida. Las calidades incluyen materiales aptos para uso alimentario y piensos, adecuados para la elaboración de cerveza a escala industrial, la producción de vino, la fabricación de piensos y el procesamiento de plantas, con opciones de envasado adaptadas a los requisitos de adquisición B2B.