Hidrólisis de almidón alfa amilasa termoestable de grado alimenticio para la industria del etanol
Introducción
La alfa-amilasa termoestable se produce mediante la fermentación sumergida de Bacillus licheniformis seguida de purificación y formulación. La resistencia a altas temperaturas de la enzima permite licuar el almidón y reducir la viscosidad durante la gelatinización, lo que aporta muchos beneficios para el procesamiento de almidón y azúcar y las industrias relacionadas. La amilasa en estado de alta temperatura, con excelente resistencia al calor, se utiliza ampliamente en las industrias del almidón y azúcar (glucosa, maltosa, dextrina, fructosa, oligosacáridos), alcohol, cerveza, glutamato monosódico, elaboración de cerveza, ácidos orgánicos, textiles, impresión, teñido, fabricación de papel y otras industrias de fermentación.
Definición de Unidad
1 unidad de α-amilasa de alta temperatura equivale a la cantidad de enzima que licúa 1 mg de almidón soluble en dextrina a 70 ℃ y pH 6,0 en 1 minuto.
Características
| Actividad declarada | 40000 u/g |
| Organismo de producción | Aspergillus niger |
| Forma física | Líquido |
| Color | Marrón, el color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática. |
| Olor | Olor normal de fermentación microbiana. |
Presupuesto
| No. | Elementos | Índice | |
| 1 | Densidad aparente/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3,5–5,5 | |
| 3 | Plomo/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsénico/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Recuento total viable (UFC/ml) | ≤50000 | |
| 6 | Bacterias coliformes (UFC/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (UFC/ml) | ≤10 (NMP/ml) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | No detectado |
Application Rate
For the beer industry: The recommended application rate is 0.2-0.5L of the enzyme preparation per ton of total raw materials, added at liquefaction. However, the optimal application rate depends on the composition of the raw materials and the specific process parameters and should be determined by testing different application rates at the brewery.
Para la industria del alcohol: agregue esta enzima 0,3-0,6 L por tonelada de materia prima total con un pH de 5,5-6,5, mantenga la temperatura a 85-90 ℃ durante aproximadamente 120 minutos.
Para la industria del almidón y el azúcar: agregue esta enzima de 0,4 a 0,5 l por tonelada de almidón seco después de ajustar el pH. La temperatura de licuefacción puede alcanzar 100 ± 5 ℃ y luego mantener la temperatura a 95-97 ℃ durante 60-120 minutos.
Paquete
Especificación del embalaje: 1 kg / bolsa.
Almacenamiento
Consúmase antes de: Si se almacena según las recomendaciones, es mejor utilizar el producto dentro de los 6 meses a partir de la fecha de entrega.
Duración: 6 months at 25℃, activity remains ≥90% for 12 months, activity remains ≥80%. Increase application rate after shelf life.
Condiciones de almacenamiento: This product should be stored in a cool and dry place in a sealed container, avoiding insolation, high temperature, and damp. The product has been formulated for optimal stability. Extended storage or adverse conditions such as higher temperature or higher humidity may lead to a higher application rate requirement.
Seguridad
Enzyme preparations are proteins, which may induce sensitization and cause allergic-type reactions in sensitized individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa, so any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, consult a doctor.
