エタノール産業向け食品グレード耐熱性アルファアミラーゼデンプン加水分解
導入
耐熱性α-アミラーゼは、バチルス・リケニフォルミスの液中発酵、精製、製剤化によって生産されます。酵素の耐高温性により、デンプンを液化させ、糊化時に粘度を下げることができ、デンプン糖加工および関連産業に多くの利点をもたらします。耐熱性に優れた耐高温性アミラーゼは、デンプン糖（グルコース、麦芽糖、デキストリン、フルクトース、オリゴ糖）、アルコール、ビール、グルタミン酸ナトリウム、醸造、有機酸、繊維、印刷、染色、製紙などの発酵産業で広く使用されています。
ユニットの定義
高温α-アミラーゼ1単位は、70℃、pH6.0で1分間に1mgの可溶性デンプンをデキストリンに液化する酵素の量に相当します。
特徴
| 宣言された活動 | 40000 u/g |
| 生産組織 | アスペルギルス・ニガー |
| 物理的な形状 | 液体 |
| 色 | 茶色。色はロットごとに異なります。色の濃さは酵素の活性を示すものではありません。 |
| 臭い | 通常の微生物発酵臭。 |
仕様
| いいえ。 | アイテム | 索引 | |
| 1 | 嵩密度/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.5～5.5 | |
| 3 | 鉛/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | ヒ素/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | 総生菌数/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 大腸菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 大腸菌（CFU/mL） | ≤10 (MPN/mL) ≤3.0 | |
| 8 | サルモネラ/(25mL) | 検出されませんでした |
使用量
ビール業界向け：推奨される添加量は、原料総量1トンあたり酵素製剤0.2～0.5リットルで、液化工程で添加します。ただし、最適な添加量は原料の組成や特定の工程条件によって異なるため、醸造所で様々な添加量を試験して決定する必要があります。.
アルコール業界の場合：この酵素を総原料1トンあたり0.3〜0.6L添加し、pH 5.5〜6.5で温度を85〜90℃に約120分間維持します。
澱粉糖業の場合：pH調整後、乾燥澱粉1トンあたり0.4〜0.5Lの酵素を加えます。液化温度は100±5℃に達し、その後95〜97℃の温度を60〜120分間維持します。
パッケージ
包装仕様：1kg/袋。
保管
賞味期限は： 推奨通りに保管した場合、製品は配達日から 6 か月以内に使用するのが最適です。
貯蔵寿命： 25℃で6ヶ月間保存した場合、活性は90%以上を維持し、12ヶ月間保存した場合、活性は80%以上を維持します。使用期限後は使用量を増やしてください。.
保管条件: 本製品は、直射日光、高温、湿気を避け、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管してください。本製品は最適な安定性を実現するように配合されています。長期間の保管や、高温多湿などの悪条件下では、使用量を増やす必要がある場合があります。.
安全性
酵素製剤はタンパク質であり、感作を引き起こし、感作された人にアレルギー様反応を引き起こす可能性があります。長時間接触すると、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激を与えることがあるため、皮膚への直接接触は避けてください。皮膚や目に刺激やアレルギー反応が現れた場合は、医師にご相談ください。.
