Elintarvikelaadun termostabiili alfa-amylaasi tärkkelyksen hydrolyysi etanoli-teollisuudelle
Johdanto
Lämpöstabiili alfa-amylaasi tuotetaan Bacillus licheniformis -bakteerin uppokäymisellä, jota seuraa puhdistus ja formulointi. Entsyymin korkean lämpötilan kestävyys mahdollistaa tärkkelyksen nesteyttämisen ja viskositeetin vähentämisen gelatinoitumisen aikana, mikä tuo paljon hyötyä tärkkelyssokerin jalostukselle ja siihen liittyvälle teollisuudelle. Korkean lämpötilan valtion amylaasia, jolla on erinomainen lämmönkestävyys, käytetään laajalti tärkkelyssokerin (glukoosi, maltoosi, dekstriini, fruktoosi, oligosakkaridi), alkoholin, oluen, mononatriumglutamaatin, panimoiden, orgaanisen hapon, tekstiili-, paino-, painatus-, värjäys-, paperinvalmistus- ja muiden käymisteollisuuden aloilla.
Yksikön määritelmä
1 yksikkö korkean lämpötilan α-amylaasia vastaa entsyymimäärää, joka nesteyttää 1 mg liukoista tärkkelystä dekstriiniksi 70 ℃:ssa ja pH:ssa 6,0 1 minuutissa.
Ominaisuudet
| Ilmoitettu toiminta | 40000 u/g |
| Tuotanto-organismi | Aspergillus niger |
| Fyysinen muoto | Nestemäinen |
| Väri | Ruskea, väri voi vaihdella erästä toiseen. Värin intensiteetti ei ole osoitus entsyymiaktiivisuudesta. |
| Haju | Normaali mikrobien käymishaju. |
Tekniset tiedot
| Ei. | Tuotteet | Indeksi | |
| 1 | Bulkkitiheys/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3,5–5,5 | |
| 3 | Lyijy/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arseeni/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Elinkykyisten kokonaismäärä/(CFU/ml) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliformiset bakteerit/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | ≤10 (MPN/ml) <3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25ml) | Ei havaittu |
Levitysmäärä
Olutteollisuudelle: Suositeltu käyttömäärä on 0,2–0,5 litraa entsyymivalmistetta raaka-aineiden kokonaismäärää kohden, lisättynä nesteytyksen yhteydessä. Optimaalinen käyttömäärä riippuu kuitenkin raaka-aineiden koostumuksesta ja erityisistä prosessiparametreista, ja se tulisi määrittää testaamalla erilaisia käyttömääriä panimossa.
Alkoholialalla: Lisää tätä entsyymiä 0,3-0,6 litraa kokonaistonnia kohti raaka-aineita, joiden pH on 5,5-6,5, pidä lämpötila 85-90 ℃ noin 120 minuutin ajan.
Tärkkelyssokeriteollisuudelle: Lisää tätä entsyymiä 0,4-0,5 litraa tonniin kuivaa tärkkelystä pH:n säätämisen jälkeen. Nesteytyslämpötila voi nousta 100 ± 5 ℃ ja sitten pitää lämpötilan 95-97 ℃ 60-120 minuutin ajan.
Paketti
Pakkaustiedot: 1 kg / pussi.
Varastointi
Parasta ennen: Suositusten mukaisesti säilytettynä tuote on parasta käyttää 6 kuukauden kuluessa toimituspäivästä.
Säilyvyys: 6 kuukautta 25 ℃:ssa, aktiivisuus pysyy ≥90%, 12 kuukautta, aktiivisuus pysyy ≥80%. Lisää käyttömäärää säilytysajan jälkeen.
Säilytysolosuhteet: Tämä tuote tulee säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa suljetussa astiassa, välttäen auringonpaistetta, korkeita lämpötiloja ja kosteutta. Tuote on kehitetty optimaalisen stabiilisuuden takaamiseksi. Pitkäaikainen varastointi tai epäsuotuisat olosuhteet, kuten korkeampi lämpötila tai korkeampi kosteus, voivat johtaa suurempaan käyttömäärään.
Turvallisuus
Entsyymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä ja allergisia reaktioita herkistyneillä henkilöillä. Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ärsytystä iholle, silmille tai nenän limakalvoille, joten kaikkea suoraa ihokosketusta on vältettävä. Jos iholle tai silmiin tulee ärsytystä tai allerginen reaktio, ota yhteys lääkäriin.
