Livsmedelsklassad termostabil alfa-amylasstärkelsehydrolys för etanolindustrin
Introduktion
Det termostabila alfa-amylaset produceras genom nedsänkt fermentering av Bacillus licheniformis följt av rening och formulering. Enzymets motståndskraft mot höga temperaturer gör det möjligt att göra stärkelse flytande och minska viskositeten under gelatinering, vilket ger många fördelar för stärkelsesockerbearbetning och relaterade industrier. Högtemperaturamylas, med utmärkt värmebeständighet, används ofta i industrierna för stärkelsesocker (glukos, maltos, dextrin, fruktos, oligosackarid), alkohol, öl, mononatriumglutamat, bryggning, organisk syra, textil, tryck, färgning, papperstillverkning och andra jäsningsindustrier.
Definition av enhet
1 enhet högtemperatur α-amylas är lika med mängden enzym som gör 1 mg löslig stärkelse flytande till dextrin vid 70 ℃ och pH 6,0 på 1 min.
Egenskaper
| Deklarerad aktivitet | 40 000 u/g |
| Produktionsorganism | Aspergillus niger |
| Fysisk form | Flytande |
| Färg | Brun, färgen kan variera från batch till batch. Färgintensitet är inte en indikation på enzymaktivitet. |
| Odör | Normal mikrobiell jäsningslukt. |
Specifikationer
| Inga. | Föremål | Index | |
| 1 | Bulkdensitet/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3,5–5,5 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Totalt livskraftigt antal/(CFU/mL) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliforma bakterier/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | ≤10 (MPN/ml) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Inte upptäckt |
Appliceringshastighet
För ölindustrin: Den rekommenderade appliceringsmängden är 0,2–0,5 liter enzympreparat per ton total råvara, tillsatt vid kondensering. Den optimala appliceringsmängden beror dock på råvarornas sammansättning och de specifika processparametrarna och bör bestämmas genom att testa olika appliceringsmängder på bryggeriet.
För alkoholindustrin: Tillsätt detta enzym 0,3-0,6L per ton totalt råmaterial med pH 5,5-6,5, håll temperaturen vid 85-90 ℃ i cirka 120 minuter.
För stärkelse sockerindustrin: Tillsätt detta enzym 0,4-0,5L per ton torr stärkelse efter pH-justering. Förvätsningstemperaturen kan nå 100±5 ℃ och håll sedan temperaturen vid 95-97 ℃ i 60-120 minuter.
Paket
Förpackningsspecifikation: 1 kg/påse.
Lagring
Bäst före: Vid förvaring enligt rekommendation används produkten bäst inom 6 månader från leveransdatum.
Hållbarhet: 6 månader vid 25 ℃, aktiviteten förblir ≥90% i 12 månader, aktiviteten förblir ≥80%. Öka appliceringsmängden efter hållbarhetstiden.
Förvaringsvillkor: Denna produkt ska förvaras svalt och torrt i en sluten behållare. Undvik solljus, hög temperatur och fukt. Produkten har utformats för optimal stabilitet. Längre förvaring eller ogynnsamma förhållanden som högre temperatur eller högre luftfuktighet kan leda till ett högre appliceringsbehov.
Säkerhet
Enzympreparat är proteiner som kan framkalla sensibilisering och orsaka allergiska reaktioner hos sensibiliserade individer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation av hud, ögon eller nässlemhinna, så all direkt hudkontakt bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion på hud eller ögon uppstår, kontakta läkare.
