Θερμοσταθερή υδρόλυση αμύλου άλφα αμυλάσης για τρόφιμα για τη βιομηχανία αιθανόλης
Εισαγωγή
Η θερμοσταθερή άλφα-αμυλάση παράγεται με βυθισμένη ζύμωση του Bacillus licheniformis που ακολουθείται από καθαρισμό και σύνθεση. Η αντίσταση του ενζύμου σε υψηλή θερμοκρασία καθιστά δυνατή τη ρευστοποίηση του αμύλου και τη μείωση του ιξώδους κατά τη ζελατινοποίηση, η οποία φέρνει πολλά οφέλη για την επεξεργασία της ζάχαρης αμύλου και τις σχετικές βιομηχανίες. Η αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας, με εξαιρετική αντοχή στη θερμότητα, χρησιμοποιείται ευρέως στις βιομηχανίες αμυλοζάχαρης (γλυκόζη, μαλτόζη, δεξτρίνη, φρουκτόζη, ολιγοσακχαρίτης), αλκοόλ, μπύρα, γλουταμινικό μονονάτριο, ζυθοποιία, οργανικό οξύ, κλωστοϋφαντουργία, εκτύπωση, βαφή, χαρτοποιία και άλλες βιομηχανίες ζύμωσης.
Ορισμός Μονάδας
1 μονάδα α-αμυλάσης υψηλής θερμοκρασίας ισούται με την ποσότητα του ενζύμου που υγροποιεί 1 mg διαλυτού αμύλου σε δεξτρίνη στους 70℃ και pH 6,0 σε 1 λεπτό.
Χαρακτηριστικά
| Δηλωμένη Δραστηριότητα | 40000 u/g |
| Οργανισμός Παραγωγής | Aspergillus niger |
| Φυσική Μορφή | Υγρό |
| Χρώμα | Καφέ, το χρώμα μπορεί να διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα. Η ένταση του χρώματος δεν αποτελεί ένδειξη ενζυμικής δραστηριότητας. |
| Οσμή | Κανονική μυρωδιά μικροβιακής ζύμωσης. |
Προδιαγραφές
| Οχι. | Είδη | Δείκτης | |
| 1 | Μαζική πυκνότητα/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3,5–5,5 | |
| 3 | Μόλυβδος/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Αρσενικό/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Συνολικός αριθμός βιώσιμων/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Κολοβακτηρίδια/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/mL) | ≤10 (MPN/mL) ≤3,0 | |
| 8 | Σαλμονέλα/(25mL) | Δεν εντοπίστηκε |
Ποσοστό εφαρμογής
Για τη βιομηχανία μπύρας: Η συνιστώμενη δόση εφαρμογής είναι 0,2-0,5 λίτρα του ενζυμικού παρασκευάσματος ανά τόνο συνολικών πρώτων υλών, που προστίθενται κατά την υγροποίηση. Ωστόσο, η βέλτιστη δόση εφαρμογής εξαρτάται από τη σύνθεση των πρώτων υλών και τις συγκεκριμένες παραμέτρους της διεργασίας και θα πρέπει να προσδιορίζεται δοκιμάζοντας διαφορετικές δόσεις εφαρμογής στο ζυθοποιείο.
Για τη βιομηχανία αλκοόλ: Προσθέστε αυτό το ένζυμο 0,3-0,6L ανά τόνο συνολικών πρώτων υλών με pH 5,5-6,5, διατηρήστε τη θερμοκρασία στους 85-90℃ για περίπου 120 λεπτά.
Για τη βιομηχανία ζάχαρης αμύλου: Προσθέστε αυτό το ένζυμο 0,4-0,5L ανά τόνο ξηρού αμύλου μετά τη ρύθμιση του pH. Η θερμοκρασία υγροποίησης μπορεί να φτάσει τους 100±5℃ και στη συνέχεια να διατηρήσει τη θερμοκρασία στους 95-97℃ για 60-120 λεπτά.
Πακέτο
Προδιαγραφές συσκευασίας: 1 kg / σακούλα.
Αποθήκευση
Το καλύτερο πριν: Όταν αποθηκεύεται όπως συνιστάται, το προϊόν χρησιμοποιείται καλύτερα εντός 6 μηνών από την ημερομηνία παράδοσης.
Διάρκεια ζωής: 6 μήνες στους 25℃, η δραστικότητα παραμένει ≥90% για 12 μήνες, η δραστικότητα παραμένει ≥80%. Αυξήστε την ποσότητα εφαρμογής μετά τη λήξη.
Συνθήκες αποθήκευσης: Αυτό το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος σε σφραγισμένο δοχείο, αποφεύγοντας την έκθεση στον ήλιο, την υψηλή θερμοκρασία και την υγρασία. Το προϊόν έχει σχεδιαστεί για βέλτιστη σταθερότητα. Η παρατεταμένη αποθήκευση ή οι αντίξοες συνθήκες, όπως η υψηλότερη θερμοκρασία ή η υψηλότερη υγρασία, ενδέχεται να οδηγήσουν σε υψηλότερη απαίτηση δοσολογίας εφαρμογής.
Ασφάλεια
Τα παρασκευάσματα ενζύμων είναι πρωτεΐνες, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και αλλεργικού τύπου αντιδράσεις σε ευαισθητοποιημένα άτομα. Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει ήπιο ερεθισμό στο δέρμα, τα μάτια ή τον ρινικό βλεννογόνο, επομένως πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση επαφή με το δέρμα. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική αντίδραση στο δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε γιατρό.
