Προμηθευτής ενζύμων πρωτεάσης χύμα

Όξινη, ουδέτερη και αλκαλική πρωτεάση για ζυθοποιία, επεξεργασία τροφίμων, δέρμα και ζωοτροφές. Έως 400.000 U/g σκόνη και 150.000 U/mL υγρό. Αποστολή σε 180+ χώρες από 1 kg.
Αναζήτηση προϊόντων
Ζητήστε προσφορά

Πώς λειτουργεί η πρωτεάση

Οι πρωτεάσες είναι υδρολάσες πεπτιδικών δεσμών (EC 3.4) που διασπούν πεπτιδικούς δεσμούς στις πρωτεΐνες, διασπώντας τις σε μικρότερα πεπτίδια και αμινοξέα. Διαφορετικά βέλτιστα pH επιτρέπουν την ακριβή επιλογή για κάθε εφαρμογή.

Διασπά πεπτιδικούς δεσμούς

Οι ενδοπρωτεάσες διασπούν εσωτερικούς πεπτιδικούς δεσμούς, μειώνοντας ταχέως το μοριακό βάρος των πρωτεϊνών. Οι εξωπρωτεάσες απελευθερώνουν μεμονωμένα αμινοξέα από τα άκρα της αλυσίδας. Μαζί, επιτυγχάνουν πλήρη υδρόλυση των πρωτεϊνών.

Δραστηριότητα ειδικού pH

Η όξινη πρωτεάση (pH 2,5-4,5) λειτουργεί σε συνθήκες που μοιάζουν με αυτές του στομάχου, ιδανικές για την παρασκευή ζύθου και την πέψη τροφίμων. Οι ουδέτερες (pH 6-8) και αλκαλικές (pH 8-11) πρωτεάσες ταιριάζουν σε εφαρμογές επεξεργασίας τροφίμων, απορρυπαντικών και δέρματος.

Βελτιώνει τη βιοδιαθεσιμότητα

Η υδρόλυση των πρωτεϊνών παράγει πεπτίδια και ελεύθερα αμινοξέα που απορροφώνται ταχύτερα από τις άθικτες πρωτεΐνες. Η πρωτεάση ποιότητας ζωοτροφών βελτιώνει τη βιοδιαθεσιμότητα των αμινοξέων και μειώνει την απέκκριση αζώτου.

Εφαρμογές πρωτεασών ανά βιομηχανία

Η πρωτεάση χρησιμοποιείται σε κάθε διεργασία όπου η ελεγχόμενη διάσπαση των πρωτεϊνών βελτιώνει την ποιότητα του προϊόντος, την απόδοση ή την αποτελεσματικότητα της επεξεργασίας.
Ζυθοποιία & Ποτά

Μειώνει το θόλωμα ψύξης στη μπύρα με υδρόλυση των πρωτεϊνών που σχηματίζουν θόλωμα. Βελτιώνει την ταχύτητα διήθησης του μούστου και αυξάνει την απόδοση του εκχυλίσματος. Χρησιμοποιείται επίσης στην επεξεργασία κρασιού και χυμών για διαύγαση.

Επεξεργασία Τροφίμων

Παράγει υδρολυμένες πρωτεΐνες για ενισχυτές γεύσης, εκχυλίσματα αρωματικών υλών και λειτουργικά συστατικά. Η αλκαλική πρωτεάση χρησιμοποιείται στην επεξεργασία σόγιας, γαλακτοκομικών και φυτικών πρωτεϊνών.

Ζωοτροφές

Βελτιώνει την πεπτικότητα των φυτικών πρωτεϊνών και μειώνει τις αντιδιατροφικές επιδράσεις σε ζωοτροφές με βάση τη σόγια και τα δημητριακά. Αυξάνει τη διαθεσιμότητα αμινοξέων σε δίαιτες πουλερικών, χοίρων και υδατοκαλλιέργειας.

Δέρμα & Κλωστοϋφαντουργικά προϊόντα

Η αλκαλική πρωτεάση αντικαθιστά το θειούχο νάτριο στη βαφή και την αφαλάτωση του δέρματος, μειώνοντας την τοξικότητα των λυμάτων. Χρησιμοποιείται επίσης για την αντιπηξία μαλλιού και την αποκοκκίωση μεταξιού.

Απορρυπαντικό & καθαρισμός

Η αλκαλική πρωτεάση αποτελεί βασικό συστατικό των βιολογικών απορρυπαντικών πλυντηρίου για την αφαίρεση πρωτεϊνικών λεκέδων (αίμα, χόρτο, αυγό, γάλα) σε θερμοκρασίες πλύσης 30-60°C.

Εφαρμογές Πρωτεάσης: Λεπτομέρειες Διαδικασίας, Ρυθμός Εφαρμογής & Παράμετροι

Ζυθοποιία & επεξεργασία ποτών

Ζυθοποιία | Παραγωγή FAN & πρόληψη Haze

Λειτουργία: Η ουδέτερη πρωτεάση παράγει ελεύθερο αμινοάζωτο (FAN) κατά τη διάρκεια της έκχυσης υδρολύοντας τις πρωτεΐνες βύνης, παρέχοντας απαραίτητο άζωτο για τη διατροφή της ζύμης. Η αλκαλική πρωτεάση χρησιμοποιείται για το chill-proofing (απομάκρυνση των πρωτεϊνών που προκαλούν θόλωση). Και οι δύο βελτιώνουν την απόδοση της ζύμωσης και τη διαύγεια του προϊόντος σε ζυθοποιία με υψηλή περιεκτικότητα σε προσθήκες και χαμηλή περιεκτικότητα σε βύνη.

Τυπικός ρυθμός εφαρμογής: 0,01-0,1% w/w- προσθήκη κατά τη διάρκεια της πολτοποίησης στους 50-55°C (πρωτεϊνική ανάπαυση)- στόχος FAN ≥150 mg/L στον μούστο

Εφαρμογές: Υψηλής προσθήκης lager, εμπλουτισμένος με πρωτεΐνες γλεύκος, κλιμάκωση μπύρας χωρίς θόλωμα, διαχείριση αζώτου σε μπύρα σίτου.

Σχετικός οδηγός: Ένζυμα ζυθοποιίας - πλήρης οδηγός για την παραγωγή FAN και το chill-proofing →

Προβολή προϊόντων πρωτεάσης →

Επεξεργασία τροφίμων & τροποποίηση πρωτεϊνών

Παραγωγή τροφίμων | Υδρόλυση και υφή

Λειτουργία: Οι πρωτεάσες τροποποιούν τις λειτουργικές ιδιότητες των πρωτεϊνών των τροφίμων: η υδρόλυση βελτιώνει τη διαλυτότητα, τον αφρισμό, τη γαλακτωματοποίηση και την ανάπτυξη της γεύσης. Η ελεγχόμενη υδρόλυση (DH 5-20%) παράγει λειτουργικά πρωτεϊνικά υδρόλυτα για σούπες, σάλτσες και αρωματικές ύλες. Η αλκαλική πρωτεάση σε υψηλό DH παράγει εκτενώς υδρολυμένες πρωτεΐνες για υποαλλεργική βρεφική διατροφή.

Τυπικός ρυθμός εφαρμογής: 0,05-0,5% w/w; το pH και η θερμοκρασία ποικίλλουν ανάλογα με την κατηγορία ενζύμων (όξινο/ουδέτερο/αλκαλικό).

Εφαρμογές: Παραγωγή αλμυρών γεύσεων, επιτάχυνση της ζύμωσης σάλτσας σόγιας, εξαγωγή πρωτεϊνών κρέατος, επεξεργασία πρωτεϊνών φυτικής προέλευσης.

Προβολή προϊόντων πρωτεάσης →

Ζωοτροφές

Παραγωγή ζωοτροφών | Πεπτικότητα & μείωση της αντιθρεπτικότητας

Λειτουργία: Η εξωγενής πρωτεάση στις σύνθετες ζωοτροφές αποδομεί τις αντιδιατροφικές πρωτεΐνες (λεκτίνες, αναστολείς θρυψίνης, αποθηκευτικές πρωτεΐνες) στα γεύματα σόγιας, κανόλα και οσπρίων και βελτιώνει την πεπτικότητα των πρωτεϊνών στα μονογαστρικά ζώα. Η αλκαλική πρωτεάση σερίνης (τύπου υποτιλίνης) είναι η πιο αποτελεσματική για εφαρμογές σε ζωοτροφές σε εντερικό pH.

Τυπικός ρυθμός εφαρμογής: 100-1.000 U/g ζωοτροφών- απαιτούνται σκευάσματα σταθερά για σφαιρίδια- συνδυάζονται με φυτάση και αμυλάση για μέγιστη βελτίωση του FCR

Εφαρμογές: Ζωοτροφές κρεατοπαραγωγής και ωοπαραγωγής, δίαιτες χοίρων (ιδίως βαριάς σόγιας), υδατοτροφές, πεπτικότητα πρωτεϊνών σε τροφές κατοικίδιων ζώων.

Προβολή προϊόντων πρωτεάσης →

Επεξεργασία δέρματος και υφασμάτων

Βιομηχανική | Αφυδάτωση & επεξεργασία ινών

Λειτουργία: Η αλκαλική πρωτεάση (τύπου σουμπτιλισίνης, pH 8–10) αφαιρεί τις τρίχες από τα δέρματα κατά τη διαδικασία ψησίματος και μούλιασμα του δέρματος, αντικαθιστώντας ή παράγοντας τρόφιμα για την παραγωγή θειούχου νατρίου. Αυτή η ενζυματική αποτρίχωση μειώνει το φορτίο των θειούχων λυμάτων κατά 40–70% και παράγει μια καθαρότερη επιφάνεια των κόκκων. Στα υφάσματα, η πρωτεάση αποικοδομεί το χνούδι των επιφανειακών ινών στο μαλλί και το μετάξι.

Τυπικός ρυθμός εφαρμογής: 0,1-0,5% w/w, pH 8-10, 30-40°C, 2-12 ώρες ανάλογα με το πάχος του δέρματος και τη διαδικασία.

Εφαρμογές: Εμβάπτιση, απομάκρυνση και απομάκρυνση δέρματος- φινίρισμα μαλλιού κατά της συρρίκνωσης- απομαλάκρυνση μεταξιού- μαλάκυνση μαλλινών ινών.

Προβολή προϊόντων πρωτεάσης →

Απορρυπαντικά & εφαρμογές καθαρισμού

Σύνθεση απορρυπαντικού | Απομάκρυνση πρωτεϊνικών λεκέδων

Λειτουργία: Η αλκαλική πρωτεάση σερίνης (subtilisin, BLAP, Savinase-type) είναι το κύριο ένζυμο στα απορρυπαντικά πλυντηρίων ρούχων. Αποικοδομεί λεκέδες με βάση πρωτεΐνες (αίμα, χόρτο, αυγό, γαλακτοκομικά, ιδρώτας) διασπώντας πεπτιδικούς δεσμούς. Οι παραλλαγές με ψυχρή δράση αποδίδουν στους 15-30°C, μειώνοντας την κατανάλωση ενέργειας. Η πρωτεάση πρέπει να είναι συμβατή με επιφανειοδραστικά, οξειδωτικά και άλλα ένζυμα απορρυπαντικών.

Τυπικός ρυθμός εφαρμογής: 0,01-0,5% v/v σε υγρό απορρυπαντικό- 0,1-1,5% w/w σε απορρυπαντικό σε σκόνη- pH σκευάσματος 8-11

Εφαρμογές: Απορρυπαντικά πλυντηρίου ρούχων, αυτόματο πλύσιμο πιάτων, βιομηχανικός καθαρισμός, καθαρισμός ιατρικών συσκευών, καθαριστικά σκληρών επιφανειών.

Σχετικός οδηγός: Απορρυπαντικά ένζυμα - πρωτεάση, λιπάση & αμυλάση για τη σύνθεση πλυντηρίων →

Προβολή προϊόντων πρωτεάσης →

Προϊόντα πρωτεάσης διαθέσιμα τώρα

Περιηγηθείτε στη γκάμα των πρωτεασών μας - όξινες, ουδέτερες και αλκαλικές ποιότητες σε σκόνη και υγρό, έως 400.000 U/g. Όλα τα προϊόντα αποστέλλονται με πιστοποιητικό ανάλυσης και τεχνικό δελτίο δεδομένων.

Γιατί να προμηθεύεστε πρωτεάση από την enzymes.bio;

Χαμηλό MOQ από 1 kg

Ευέλικτες ποσότητες παραγγελίας από δείγματα Ε&Α έως πλήρη παραγωγή. Κλιμάκωση όταν είστε έτοιμοι.

Προσαρμοσμένες προετοιμασίες

Η τεχνική μας ομάδα διαμορφώνει προσαρμοσμένα παρασκευάσματα ενζύμων που ανταποκρίνονται στις ακριβείς προδιαγραφές σας.

Παγκόσμια ναυτιλία

DHL, FedEx και USPS σε 180+ χώρες με πλήρη παρακολούθηση. Διαθέσιμη αποστολή με ψυχρή αλυσίδα.

Τεχνική υποστήριξη

Οδηγίες εφαρμογής από τους ειδικούς μας σε ένζυμα σχετικά με την ποσότητα εφαρμογής, τη σταθερότητα και τη σύνθεση.

Συχνές ερωτήσεις

Όξινη πρωτεάση (pH 2-5): χρησιμοποιείται στην επεξεργασία τροφίμων/ποτών, στη ζυθοποιία και στην ωρίμανση τυριών. Ουδέτερη πρωτεάση (pH 6-8): κλιμάκωση ζύμης ψωμιού, παραγωγή FAN στη ζυθοποιία, γενική υδρόλυση πρωτεϊνών τροφίμων. Αλκαλική πρωτεάση (pH 8-11): απορρυπαντικά, επεξεργασία δέρματος, πεπτικότητα ζωοτροφών, βιομηχανικός καθαρισμός. Επιλέξτε ανάλογα με το pH της διεργασίας σας.
Η δραστικότητα πρωτεάσης μετριέται σε πολλαπλές μονάδες: APU (Μονάδες Αλκαλικής Πρωτεάσης), U/g (μονάδες/γραμμάριο με χρήση δοκιμασίας καζεΐνης), NPU (Μονάδες Ουδέτερης Πρωτεάσης) ή HUT (Μονάδα Αιμοσφαιρίνης σε βάση Τυροσίνης) για την παρασκευή διαιτητικών τροφίμων. Οι σελίδες προϊόντων μας καθορίζουν τη δοκιμασία και τη δραστικότητα για κάθε βαθμό.
Η ελάχιστη παραγγελία είναι 1 kg για δειγματοληψία. Εμπορικές ποσότητες σε βαρέλια των 25 kg και IBC χύμα. Διαθέτουμε πολλαπλές κατηγορίες πρωτεασών (όξινες, ουδέτερες, αλκαλικές, σερίνη, κυστεΐνη, μεταλλοπρωτεάση) και αποστέλλονται εντός 3-7 εργάσιμων ημερών.
Οι πρωτεάσες μας για τρόφιμα πληρούν τις προδιαγραφές της FCC και παράγονται από οργανισμούς αναγνωρισμένους κατά GRAS (Bacillus subtilis, B. licheniformis, Aspergillus, Rhizopus). Πλήρης τεκμηρίωση: CoA, TDS, αναφορά GRAS, δήλωση αλλεργιογόνου και δήλωση μη γενετικά τροποποιημένων οργανισμών διαθέσιμη για κάθε προϊόν.
Ναι - η πρωτεάση είναι εξαιρετικά αποτελεσματική για την τροποποίηση των φυτικών πρωτεϊνών (σόγια, μπιζέλι, ρύζι, γλουτένη σιταριού). Η υδρόλυση στο DH 5-15% βελτιώνει τη διαλυτότητα και τη γαλακτωματοποίηση- το DH 20-40% παράγει λειτουργικά υδρολύματα για ποτά και καρυκεύματα. Η αλκαλική πρωτεάση λειτουργεί καλά στο μπιζέλι και τη σόγια- η ουδέτερη πρωτεάση στη γλουτένη σιταριού.
Για την παραγωγή FAN κατά την πολτοποίηση: η ουδέτερη πρωτεάση σε συγκέντρωση 0,01–0,05% w/w παράγει επιπλέον 20–50 mg/L FAN σε 30 λεπτά στους 50°C. Στοχευόμενη ελάχιστη FAN ζυθογλεύκους: 150 mg/L για μαγιά ale· 130 mg/L για μαγιά lager. Για ζυθοποιία με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (>30%), ο υψηλότερος ρυθμός εφαρμογής πρωτεάσης αντισταθμίζει τη χαμηλή συνεισφορά πρωτεΐνης βύνης.
Ναι - η αλκαλική πρωτεάση (τύπου υποτιλίνης, pH 8-10) χρησιμοποιείται ευρέως για την ενζυματική απομάκρυνση σε βυρσοδεψεία. Μειώνει ή αντικαθιστά το θειούχο νάτριο (διεργασία ασβέστου-θειούχου), μειώνοντας τα θειούχα απόβλητα κατά 40-70%. Παρέχουμε ειδικές σκευάσματα αλκαλικής πρωτεάσης για δέρματα και τεχνικά πρωτόκολλα διεργασιών.
Η πρωτεάση πρέπει να είναι συμβατή με ανιονικά και μη ιονικά επιφανειοδραστικά, δομικά συστατικά (φωσφορικά, STPP), ενεργοποιητές χλωρίνης (TAED) και συνένζυμα (λιπάση, αμυλάση, κυτταρινάση). Οι περισσότερες εμπορικές πρωτεάσες απορρυπαντικών είναι σχεδιασμένες για οξειδωτική σταθερότητα. Για συμβουλές σχετικά με τη σύνθεση και τη συμβατότητα του κοκτέιλ ενζύμων, επικοινωνήστε με την τεχνική μας ομάδα.
Η πικράδα στα υδρολυτικά προϊόντα προκαλείται από υδρόφοβα πεπτίδια που παράγονται κατά την πρωτεόλυση. Οι εξωπεπτιδάσες (αμινοπεπτιδάση, καρβοξυπεπτιδάση) και ειδικές ενδοπρωτεάσες μπορούν να διασπάσουν αυτά τα πικρά πεπτίδια. Η αντίδραση πλαστεΐνης (ενζυμικά καταλυόμενη επανασύνθεση πεπτιδίων) είναι μια άλλη επιλογή. Διαθέτουμε μείγματα πρωτεασών αποπικρίας - επικοινωνήστε μαζί μας για συστάσεις με βάση το υπόστρωμα και τον στόχο DH σας.
Όξινη πρωτεάση: 40-55°C. Ουδέτερη πρωτεάση: 40-55°C. Αλκαλική πρωτεάση: 15-40°C για απορρυπαντικά ψυχρής πλύσης. Οι θερμοσταθερές πρωτεάσες για ζυθοποιία λειτουργούν στους 70°C. Επιβεβαιώνετε πάντα το εύρος θερμοκρασίας για τον συγκεκριμένο βαθμό - τα προφίλ δραστηριότητας διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με την προέλευση του ενζύμου.

Έτοιμοι να παραγγείλετε μαζική πρωτεάση;

Ζητήστε ένα δείγμα, λάβετε ένα τεχνικό δελτίο δεδομένων ή ζητήστε μια προσφορά χύμα. Ανταποκρινόμαστε εντός 24 ωρών.
Ζητήστε προσφορά
Αναζήτηση προϊόντων πρωτεάσης
0