Ένζυμα Επεξεργασίας Αμύλου

Εφαρμογές Η θερμοσταθερή άλφα-αμυλάση (CAS 9000-92-4) εφαρμόζεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος με αεριωθούμενο ατμό και της πρωτογενούς υγροποίησης στους 85-105°C για να μειώσει το ιξώδες του πολτού και να επιτρέψει την αποτελεσματική άντληση και μεταφορά θερμότητας. Οι τύποι α-αμυλάσης μέσης και χαμηλής θερμοκρασίας χρησιμοποιούνται στη δευτερογενή υγροποίηση και τη ρύθμιση του πολτού, υποστηρίζοντας το ελεγχόμενο προφίλ δεξτρίνης και τη βελτιωμένη διήθηση. Η γλουκοαμυλάση (αμυλογλυκοσιδάση) οδηγεί τη σακχαροποίηση σε pH 4,0-4,5 και 55-65°C, μετατρέποντας το υγροποιημένο άμυλο και τις δεξτρίνες σε ζυμώσιμη γλυκόζη για την παραγωγή σιροπιού γλυκόζης και αιθανόλης. Η πουλουλανάση ενσωματώνεται σε γραμμές παραγωγής σιροπιού υψηλής περιεκτικότητας σε γλυκόζη και μαλτόζη για την υδρόλυση των δεσμών α-1,6, αυξάνοντας την απόδοση μετατροπής, αυξάνοντας τις τιμές DE και μειώνοντας τα υπολείμματα οριακών δεξτρινών. Σειρά προϊόντων Το χαρτοφυλάκιο περιλαμβάνει βακτηριακά και μυκητιασικά παρασκευάσματα α-αμυλάσης (συμπεριλαμβανομένου του CAS 9000-92-4), γλυκοαμυλάση έως 200.000 U/g και υγρή πουλουλανάση για εφαρμογές αποκοκκίωσης. Οι δραστηριότητες κυμαίνονται από 10.000 U/g έως 100.000 U/g σε μορφή σκόνης, με συμπυκνωμένες υγρές μορφές για αυτοματοποιημένα συστήματα δοσολογίας. Διατίθενται επιλογές ποιότητας τροφίμων για εφαρμογές ζάχαρης αμύλου και ζυθοποιίας, καθώς και τεχνικές ποιότητες κατάλληλες για αιθανόλη και βιομηχανική επεξεργασία, οι οποίες παρέχονται σε χύμα ποσότητες για πιλοτική παραγωγή έως και παραγωγή πλήρους κλίμακας.