Ραμνοσιδάση

Άλφα-L-ραμνοσιδάση για την αποπίκρανση των εσπεριδοειδών: υδρολύει τον ραμνοζυλικό δεσμό της ναρινγίνης και άλλων πικρών φλαβονοειδών σε χυμό γκρέιπφρουτ, πορτοκαλιού και λεμονιού, συμπυκνώματα και βοτανικά εκχυλίσματα για τη μείωση της πικράδας.