Λακκάς
Εφαρμογές
Η λακκάση (CAS 80498-15-3) χρησιμοποιείται ευρέως στη διαύγαση και σταθεροποίηση χυμών μήλων, σταφυλιών, μούρων και εσπεριδοειδών, όπου η ελεγχόμενη φαινολική οξείδωση βελτιώνει τη διαύγεια, μειώνει το σχηματισμό θολότητας και υποστηρίζει την ταχύτερη διήθηση κατάντη. Στην οινοποίηση και τη ζυθοποιία, η λακκάση των μυκήτων υποστηρίζει τη διαχείριση των πολυφαινολών, τη σταθεροποίηση του χρώματος και τη συνοχή της διαδικασίας σε πολτούς κόκκινου κρασιού και ειδικές μπύρες. Οι κατασκευαστές ποτών και αρτοποιίας εφαρμόζουν το ένζυμο λακκάση για να βελτιώσουν το χειρισμό της ζύμης, τη δομή της ψίχας και την οξειδωτική διασύνδεση των φαινολικών ενώσεων. Οι ποιότητες σκόνης προτιμώνται για εφαρμογές ξηρής ανάμειξης και προανάμειξης, ενώ η υγρή λακκάση ενσωματώνεται εύκολα σε αυτοματοποιημένα συστήματα δοσομέτρησης σε γραμμές συνεχούς επεξεργασίας ποτών.
Specifications & Industrial Use
Αριθμός CAS: 80498-15-3. Διατίθεται ως σκόνη 10.000 U/g και υγρό 10.000 U/L, ελεγμένο με HPLC και τυποποιημένο για βιομηχανική συνοχή παρτίδων. Παράγεται με υποβρύχια ζύμωση μυκητιακών πηγών, συμπεριλαμβανομένων Trametes versicolor; Παρέχεται ως υλικό ποιότητας τροφίμων κατάλληλο για εφαρμογές ποτών, ζυθοποιίας, αρτοποιίας και βιολογικών διεργασιών σε πιλοτική και εμπορική κλίμακα.
Προβάλλονται όλα - 3 αποτελέσματαΤαξινόμηση κατά δημοτικότητα
-
Λακκάς
CAS 80498-15-3 Food Grade Price Powder Laccase Enzyme 10 000U/G
US$118.99 Προσθήκη στο καλάθιCAS 80498-15-3 Σκόνη ενζύμου λακκάσης κατάλληλης για τρόφιμα 10.000U/G για ποικίλες εφαρμογές. Διατίθεται σε χύμα μορφή, αποστέλλεται παγκοσμίως.
-
Λακκάς
Laccase Powder 10000u/g Laccase Enzyme Powder CAS 80498-15-3
US$112.99 Προσθήκη στο καλάθιΣκόνη λακκάσης 10.000 U/g (CAS 80498-15-3) για βιομηχανικές εφαρμογές. Ένζυμο υψηλής καθαρότητας για διεργασίες οξείδωσης. Διατίθεται σε χύμα, αποστέλλεται παγκοσμίως.
-
Λακκάς
Laccase Food Grade - Οξειδάση υψηλής δραστικότητας για διαύγαση χυμού, ζυθοποιία μπύρας, ψήσιμο και επεξεργασία ποτών
US$133.33Η αρχική τιμή ήταν: US$133.33.US$119.99Η τρέχουσα τιμή είναι: US$119.99.Προσθήκη στο καλάθιημέρες : ώρες : πρακτικά : δευτερόλεπταΈνζυμο λακκάσης κατάλληλο για τρόφιμα για την παρασκευή μπύρας, τη διαύγαση χυμών και το ψήσιμο. Οξειδάση υψηλής δραστικότητας που απομακρύνει τις πολυφαινόλες για βελτιωμένη σταθερότητα του ποτού.


