Ουδέτερη πρωτεάση

Εφαρμογές
Η ουδέτερη πρωτεάση χρησιμοποιείται ευρέως στην υδρόλυση πρωτεϊνών σόγιας, μπιζελιού, σιταριού και ζωικών πρωτεϊνών για την παραγωγή αμινοξέων και πεπτιδίων χαμηλού μοριακού βάρους με ελεγχόμενη DH και βελτιωμένη διαλυτότητα. Στην ζυθοποιία, το κρασί και την απόσταξη, υποστηρίζει την απελευθέρωση αζώτου, βελτιώνει την απόδοση της ζύμωσης και βοηθά στη μείωση της ψυχρής θολότητας και του φορτίου διήθησης κατάντη. Οι επεξεργαστές τροφίμων την εφαρμόζουν σε αλμυρά εκχυλίσματα, εκχυλίσματα ζύμης και βάσεις καρυκευμάτων για να αυξήσουν την απόδοση και να μειώσουν τον χρόνο υδρόλυσης. Οι μονάδες παραγωγής ζωοτροφών και οι βοτανικοί εκχυλιστές χρησιμοποιούν ουδέτερη πρωτεάση για να ενισχύσουν την πεπτικότητα των πρωτεϊνών και να βελτιώσουν την αποτελεσματικότητα της διήθησης στις ροές εργασίας εκχύλισης φυτών.

Προδιαγραφές & βιομηχανική χρήση
CAS numbers include 232-642-4, 9040-76-0 and 9068-59-1 depending on grade and registration. Activity ranges from 50,000 U/g, 60,000 U/g, 100,000 U/g, 200,000 U/g up to 400,000 U/g, supplied primarily as light brown powder derived from Bacillus subtilis fermentation. Available in food grade, food & pharmaceutical grade and industrial grade preparations, suitable for scale-up from pilot trials to full production in breweries, hydrolysate plants and alcohol fermentation facilities.