Πουλουλανάση ποιότητας τροφίμων για βιομηχανία σακχάρου αμύλου Ultra P2
Εισαγωγή
Το προϊόν αυτό παράγεται με υποβρύχια ζύμωση του Bacillus subtilis ακολουθούμενο από καθαρισμό και σύνθεση. Είναι ένα θερμικά σταθερό ένζυμο αποκλάδωσης ικανό να λειτουργεί σε χαμηλό pH και χρησιμοποιείται ευρέως στην επεξεργασία της ζάχαρης αμύλου.
Χαρακτηριστικά
| Δηλωμένη Δραστηριότητα | 2000 u/ml |
| Οργανισμός Παραγωγής | Bacillus subtilis |
| Φυσική Μορφή | Υγρό |
| Χρώμα | Καστανός. Το χρώμα μπορεί να διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα. Η ένταση του χρώματος δεν αποτελεί ένδειξη ενζυμικής δραστηριότητας. |
| Οσμή | Κανονική μυρωδιά μικροβιακής ζύμωσης. |
Ορισμός της Μονάδας: 1 μονάδα Πουλλουλανάσης ισούται με την ποσότητα ενζύμου που απαιτείται για την απελευθέρωση 1 μmol αναγωγικής ζάχαρης (Υπολογιζόμενη ως γλυκόζη) από την πουλλουλάνη σε ένα λεπτό σε pH 5,8, 50℃.
Χρώμα: Το χρώμα μπορεί να διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα. Η ένταση του χρώματος δεν αποτελεί ένδειξη ενζυμικής δραστηριότητας.
Πρότυπο προϊόντος
| Οχι. | Είδη | Δείκτης | |
| 1 | Μαζική πυκνότητα/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Μόλυβδος/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Αρσενικό/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Συνολικός αριθμός βιώσιμων/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Κολοβακτηρίδια/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/mL) | <10 (MPN/mL) ≤3.0 | |
| 8 | Σαλμονέλα/(25mL) | Δεν εντοπίστηκε |
Μηχανισμός
Η πουλλουλανάση είναι ένας τύπος ισοαμυλάσης που μπορεί να υδρολύσει επιλεκτικά τον α-1,6-γλυκοσιδικό δεσμό σε πουλλουλάνη, άμυλο και ολιγοσακχαρίτες, καθιστώντας έτσι δυνατή την πλήρη υδρόλυση διακλαδισμένου αμύλου. Μαζί με άλλα ένζυμα (γλυκοαμυλάση, β-αμυλάση) επιταχύνει τη σακχαροποίηση και αυξάνει την απόδοση γλυκόζης ή μαλτόζης.
Εφαρμογή
Σιρόπι γλυκόζης: Η συνιστώμενη δόση εφαρμογής είναι 0,2-0,3 λίτρα ανά τόνο ξηρού αμύλου. Η πουλουλανάση και η γλυκοαμυλάση μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαζί στο στάδιο της σακχαροποίησης. Η χρήση πουλουλανάσης μπορεί να βελτιώσει την απόδοση γλυκόζης μειώνοντας την περιεκτικότητα σε αμυλοπηκτίνη με λιγότερη χρήση γλυκοαμυλάσης.
Σιρόπι υψηλής μαλτόζης: Η συνιστώμενη δόση εφαρμογής είναι 1-2 λίτρα ανά τόνο ξηρού αμύλου. Η πουλουλανάση και η μυκητιασική αλφα-αμυλάση μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαζί στο στάδιο της σακχαροποίησης. Η χρήση της πουλουλανάσης μπορεί να βελτιώσει την απόδοση μαλτόζης και να παράγει σιρόπι μαλτόζης με περιεκτικότητα σε μαλτόζη 70%.
Η ποσότητα εφαρμογής πρέπει να βελτιστοποιείται με βάση κάθε εφαρμογή, τις προδιαγραφές της πρώτης ύλης, τις προσδοκίες για το προϊόν και τις παραμέτρους επεξεργασίας. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη δοκιμή με τον κατάλληλο όγκο.
Πακέτο
Πακέτο: 1 κιλό / σακούλα.
Αποθήκευση
Αποθήκευση: Διατηρείται σφραγισμένο σε ξηρό και δροσερό μέρος και αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως. Η ελαφρά καθίζηση είναι αποδεκτή καθώς δεν θα επηρεάσει την απόδοση του προϊόντος.
Διάρκεια ζωής
Διάρκεια ζωής: 12 μήνες σε ξηρό και δροσερό μέρος.
Ασφάλεια
Τα ενζυμικά σκευάσματα είναι πρωτεΐνες που μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και να προκαλέσουν συμπτώματα αλλεργικού τύπου σε ευαίσθητα άτομα.
Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει ήπιο ερεθισμό στο δέρμα, τα μάτια ή τον ρινικό βλεννογόνο. Πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση επαφή με το δέρμα. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική αντίδραση στο δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε γιατρό.
