Élelmiszer-minőségű pullulanáz keményítő-cukoriparhoz Ultra P2
Bevezetés
Ezt a terméket víz alatti erjesztéssel állítják elő Bacillus subtilis ezt követi a tisztítás és a formulázás. Ez egy termikusan stabil elágazó enzim, amely alacsony pH-értéken képes dolgozni, és széles körben használják a keményítőcukor feldolgozásában.
Jellemzők
| Bejelentett tevékenység | 2000 u/ml |
| Termelő szervezet | Bacillus subtilis |
| Fizikai forma | Folyékony |
| Szín | Barna. A szín tételenként változhat. A színintenzitás nem jelzi az enzimaktivitást. |
| Szag | Normál mikrobiális fermentációs szag. |
Az egység meghatározása: 1 egység pullulanáz egyenlő azzal az enzimmennyiséggel, amely 1 µmol redukáló cukor (glükózként számolva) felszabadításához szükséges a pullulánból egy perc alatt 5,8 pH-n, 50 ℃-on.
Szín: A szín tételenként változhat. A színintenzitás nem jelzi az enzimaktivitást.
Termékszabvány
| Nem. | Elemek | Index | |
| 1 | Térfogatsűrűség/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Ólom/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arzén/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Teljes életképes szám/(CFU/ml) | ≤50000 | |
| 6 | Coliform baktériumok/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | <10 (MPN/mL) ≤3.0 | |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Nem észlelve |
Mechanizmus
A pullulanáz az izoamiláz egyik típusa, amely szelektíven hidrolizálja az α-1,6-glükozid kötést pullulánban, keményítőben és oligoszacharidokban, ezáltal lehetővé teszi az elágazó láncú keményítő teljes hidrolízisét. Más enzimekkel (glükoamiláz, β-amiláz) együtt felgyorsítja a cukrosodást és növeli a glükóz vagy maltóz termelést.
Alkalmazás
Glükóz szirup: Az ajánlott kijuttatási mennyiség 0,2-0,3 l/tonna száraz keményítő. A pullulanáz és a glükoamiláz együttesen alkalmazható a szacharifikációs lépésben. A pullulanáz használata javíthatja a glükózhozamot az amilopektin-tartalom csökkentésével, kevesebb glükoamiláz felhasználásával.
Magas maltóz szirup: Az ajánlott kijuttatási mennyiség 1-2 l/tonna száraz keményítő. A pullulanáz és a gomba eredetű alfa-amiláz együttesen alkalmazható a szacharifikációs lépésben. A pullulanáz használata javíthatja a maltóz hozamát, és 70% maltóztartalmú maltózszirupot eredményezhet.
A felhordási mennyiséget az egyes alkalmazások, a nyersanyag-specifikációk, a termékkel kapcsolatos elvárások és a feldolgozási paraméterek alapján kell optimalizálni. A tesztet jobb a megfelelő térfogattal kezdeni.
Csomag
Csomag: 1 kg/zsák.
Tárolás
Tárolás: Száraz és hűvös helyen lezárva tartandó, és kerülje a közvetlen napfényt. Enyhe ülepedés elfogadható, mivel nem befolyásolja a termék teljesítményét.
Szavatossági idő
Szavatossági idő: 12 hónapig száraz és hűvös helyen.
Biztonság
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek érzékenységet válthatnak ki és allergiás típusú tüneteket okozhatnak arra érzékeny egyénekben.
A hosszan tartó érintkezés enyhe irritációt okozhat a bőrön, a szemben vagy az orrnyálkahártyán. Kerülni kell a közvetlen bőrrel való érintkezést. Ha irritáció vagy allergiás reakció lép fel a bőrön vagy a szemben, forduljon orvoshoz.
