Élelmiszer-minőségű pullulanáz keményítő-cukoriparhoz Ultra P2
Bevezetés
Ezt a terméket víz alatti erjesztéssel állítják elő Bacillus subtilis ezt követi a tisztítás és a formulázás. Ez egy termikusan stabil elágazó enzim, amely alacsony pH-értéken képes dolgozni, és széles körben használják a keményítőcukor feldolgozásában.
Jellemzők
| Bejelentett tevékenység | 2000 u/ml |
| Termelő szervezet | Bacillus subtilis |
| Fizikai forma | Folyékony |
| Szín | Barna. A szín tételenként változhat. A színintenzitás nem jelzi az enzimaktivitást. |
| Szag | Normál mikrobiális fermentációs szag. |
Az egység meghatározása: 1 egység pullulanáz egyenlő azzal az enzimmennyiséggel, amely 1 µmol redukáló cukor (glükózként számolva) felszabadításához szükséges a pullulánból egy perc alatt 5,8 pH-n, 50 ℃-on.
Szín: A szín tételenként változhat. A színintenzitás nem jelzi az enzimaktivitást.
Termékszabvány
| Nem. | Elemek | Index | |
| 1 | Térfogatsűrűség/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Ólom/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arzén/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Teljes életképes szám/(CFU/ml) | ≤50000 | |
| 6 | Coliform baktériumok/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | <10 (MPN/ml) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Nem észlelve |
Mechanizmus
A pullulanáz az izoamiláz egyik típusa, amely szelektíven hidrolizálja az α-1,6-glükozid kötést pullulánban, keményítőben és oligoszacharidokban, ezáltal lehetővé teszi az elágazó láncú keményítő teljes hidrolízisét. Más enzimekkel (glükoamiláz, β-amiláz) együtt felgyorsítja a cukrosodást és növeli a glükóz vagy maltóz termelést.
Alkalmazás
Glükóz szirup: The recommended application rate is 0.2-0.3L per ton of dry starch. Pullulanase and glucoamylase together can be used in the saccharification step. The usage of pullulanase can improve the yield of glucose by reducing the content of amylopectin with less use of glucoamylase.
Magas maltóz szirup: The recommended application rate is 1-2L per ton of dry starch. Pullulanase and Fungal Alpha-Amylase together can be used at the saccharification step. The use of Pullulanase can improve the yield of maltose and can produce maltose syrup with a content of 70% maltose.
A felhordási mennyiséget az egyes alkalmazások, a nyersanyag-specifikációk, a termékkel kapcsolatos elvárások és a feldolgozási paraméterek alapján kell optimalizálni. A tesztet jobb a megfelelő térfogattal kezdeni.
Csomag
Csomag: 1 kg/zsák.
Tárolás
Tárolás: Száraz és hűvös helyen lezárva tartandó, és kerülje a közvetlen napfényt. Enyhe ülepedés elfogadható, mivel nem befolyásolja a termék teljesítményét.
Szavatossági idő
Szavatossági idő: 12 hónapig száraz és hűvös helyen.
Biztonság
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek érzékenységet válthatnak ki és allergiás típusú tüneteket okozhatnak arra érzékeny egyénekben.
A hosszan tartó érintkezés enyhe irritációt okozhat a bőrön, a szemben vagy az orrnyálkahártyán. Kerülni kell a közvetlen bőrrel való érintkezést. Ha irritáció vagy allergiás reakció lép fel a bőrön vagy a szemben, forduljon orvoshoz.
