Pululanaza za živila za industrijo škrobnega sladkorja Ultra P2
Uvod
Ta izdelek je proizveden s potopljeno fermentacijo Bacillus subtilis sledita čiščenje in formulacija. Je termično stabilen razvejevalni encim, ki lahko deluje pri nizkem pH in se pogosto uporablja pri predelavi škrobnega sladkorja.
Značilnosti
| Prijavljena dejavnost | 2000 u/ml |
| Proizvodni organizem | Bacillus subtilis |
| Fizična oblika | Tekočina |
| barva | Rjava. Barva se lahko razlikuje od serije do serije. Intenzivnost barve ni pokazatelj aktivnosti encimov. |
| Vonj | Normalen vonj mikrobne fermentacije. |
Opredelitev enote: 1 enota pululanaze je enaka količini encima, ki je potrebna za sprostitev 1 µmol redukcijskega sladkorja (izračunanega kot glukoza) iz pululana v eni minuti pri pH 5,8, 50 ℃.
barva: Barva se lahko razlikuje od serije do serije. Intenzivnost barve ni pokazatelj aktivnosti encimov.
Standard izdelka
| št. | Predmeti | Kazalo | |
| 1 | Nasipna gostota/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25 ℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Svinec/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arzen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Skupno število živih celic/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Koliformne bakterije/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/mL) | <10 (MPN/mL) ≤3.0 | |
| 8 | salmonela/(25 ml) | Ni zaznano |
Mehanizem
Pululanaza je vrsta izoamilaze, ki lahko selektivno hidrolizira α-1,6-glukozidno vez v pululanu, škrobu in oligosaharidah, s čimer omogoči popolno hidrolizo razvejanega škroba. Skupaj z drugimi encimi (glukoamilaza, β-amilaza) pospeši saharifikacijo in poveča izkoristek glukoze ali maltoze.
Aplikacija
Glukozni sirup: Priporočena količina uporabe je 0,2–0,3 l na tono suhega škroba. V koraku saharifikacije se lahko skupaj uporabita pululanaza in glukoamilaza. Uporaba pululanaze lahko izboljša izkoristek glukoze z zmanjšanjem vsebnosti amilopektina ob manjši uporabi glukoamilaze.
Sirup z visoko vsebnostjo maltoze: Priporočena količina uporabe je 1-2 l na tono suhega škroba. Pululanaza in glivična alfa-amilaza se lahko uporabljata skupaj v fazi saharifikacije. Uporaba pululanaze lahko izboljša izkoristek maltoze in proizvede maltozni sirup z vsebnostjo maltoze 70%.
Količina nanosa mora biti optimizirana glede na vsako posamezno uporabo, specifikacije surovine, pričakovanja glede izdelka in parametre obdelave. Bolje je začeti test s primerno količino.
Paket
Paket: 1 kg / vrečko.
Shranjevanje
Shranjevanje: Hranite zaprto na suhem in hladnem mestu ter se izogibajte neposredni sončni svetlobi. Rahla usedlina je sprejemljiva, saj ne bo vplivala na delovanje izdelka.
Rok trajanja
Rok trajanja: 12 mesecev v suhem in hladnem prostoru.
Varnost
Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko povzročijo preobčutljivost in povzročijo simptome alergijskega tipa pri dovzetnih posameznikih.
Dolgotrajni stik lahko povzroči manjše draženje kože, oči ali nosne sluznice. Izogibajte se vsakršnemu neposrednemu stiku s kožo. Če se pojavi draženje ali alergijska reakcija kože ali oči, se posvetujte z zdravnikom.
