Food Grade Pullulanase voor zetmeelsuikerindustrie Ultra P2
Invoering
Dit product wordt geproduceerd door ondergedompelde fermentatie van Bacillus subtilis gevolgd door zuivering en formulering. Het is een thermisch stabiel debranching-enzym dat bij een lage pH kan werken en veel wordt gebruikt bij de verwerking van zetmeel en suiker.
Kenmerken
| Aangegeven activiteit | 2000 u/ml |
| Productie-organisme | Bacillus subtilis |
| Fysieke vorm | Vloeistof |
| Kleur | Bruin. De kleur kan per batch verschillen. De kleurintensiteit is geen indicatie van de enzymactiviteit. |
| Geur | Normale geur van microbiële fermentatie. |
Definitie van eenheid: 1 eenheid Pullulanase staat gelijk aan de hoeveelheid enzym die nodig is om 1 µmol reducerende suiker (berekend als glucose) in één minuut vrij te maken uit pullulan bij pH 5,8, 50℃.
Kleur: Kleur kan variëren van batch tot batch. Kleurintensiteit is geen indicatie van enzymactiviteit.
Productnorm
| Nee. | Artikelen | Index | |
| 1 | Bulkdichtheid/(g/ml) | ≤1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Lood/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arseen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Totaal aantal levensvatbare bacteriën/(CFU/ml) | ≤50000 | |
| 6 | Coliforme bacteriën/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (KVE/ml) | <10 (MPN/mL) ≤3.0 | |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Niet gedetecteerd |
Mechanisme
Pullulanase is een type isoamylase dat selectief α-1,6-glucosidische binding in pullulan, zetmeel en oligosachariden kan hydrolyseren, waardoor de volledige hydrolyse van vertakt zetmeel mogelijk wordt. Samen met andere enzymen (glucoamylase, β-amylase) versnelt het de versuikering en verhoogt het de glucose- of maltoseopbrengst.
Sollicitatie
Glucosestroop: De aanbevolen dosering is 0,2-0,3 liter per ton droog zetmeel. Pullulanase en glucoamylase kunnen samen worden gebruikt in de saccharificatiestap. Het gebruik van pullulanase kan de glucoseopbrengst verhogen door het amylopectinegehalte te verlagen, waardoor minder glucoamylase nodig is.
Siroop met hoog maltosegehalte: De aanbevolen dosering is 1-2 liter per ton droog zetmeel. Pullulanase en schimmel-alfa-amylase kunnen samen worden gebruikt in de saccharificatiestap. Het gebruik van pullulanase kan de opbrengst aan maltose verhogen en kan maltosesiroop produceren met een gehalte van 70% maltose.
De dosering moet worden geoptimaliseerd op basis van de specifieke toepassing, de specificaties van de grondstoffen, de productverwachtingen en de verwerkingsparameters. Het is raadzaam om de test te starten met een geschikte hoeveelheid.
Pakket
Pakket: 1 kg / zak.
Opslag
Opslag: Bewaar afgesloten op een droge en koele plaats en vermijd direct zonlicht. Lichte sedimentatie is acceptabel, aangezien dit geen invloed heeft op de prestaties van het product.
Houdbaarheid
Houdbaarheid: 12 maanden op een droge en koele plaats.
Veiligheid
Enzympreparaten zijn eiwitten die sensibilisatie kunnen veroorzaken en allergische symptomen kunnen veroorzaken bij gevoelige personen.
Langdurig contact kan lichte irritatie van de huid, ogen of neusslijmvlies veroorzaken. Direct huidcontact dient te worden vermeden. Raadpleeg een arts als er irritatie of een allergische reactie van de huid of ogen optreedt.
