Pullulanas av livsmedelskvalitet för stärkelsesockerindustrin Ultra P2
Introduktion
Denna produkt framställs genom nedsänkt jäsning av Bacillus subtilis följt av rening och formulering. Det är ett termiskt stabilt avgrenande enzym som kan arbeta vid lågt pH och används i stor utsträckning vid bearbetning av stärkelsesocker.
Egenskaper
| Deklarerad aktivitet | 2000 u/ml |
| Produktionsorganism | Bacillus subtilis |
| Fysisk form | Flytande |
| Färg | Brun. Färgen kan variera från batch till batch. Färgintensitet är inte en indikation på enzymaktivitet. |
| Odör | Normal mikrobiell jäsningslukt. |
Definition av enhet: 1 enhet Pullulanase är lika med mängden enzym som behövs för att frigöra 1µmol reducerande socker (beräknat som glukos) från pullulan på en minut vid pH 5,8, 50 ℃.
Färg: Färgen kan variera från batch till batch. Färgintensitet är inte en indikation på enzymaktivitet.
Produktstandard
| Inga. | Föremål | Index | |
| 1 | Bulkdensitet/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Totalt livskraftigt antal/(CFU/ml) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliforma bakterier/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | <10 (MPN/ml) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Inte upptäckt |
Mekanism
Pullulanas är en typ av isoamylas som selektivt kan hydrolysera α-1,6-glukosidbindning i pullulan, stärkelse och oligosackarider, och därigenom möjliggöra fullständig hydrolys av grenad stärkelse. Tillsammans med andra enzymer (glukoamylas, β-amylas) påskyndar det försockring och ökar glukos- eller maltosutbytet.
Ansökan
Glukossirap: The recommended application rate is 0.2-0.3L per ton of dry starch. Pullulanase and glucoamylase together can be used in the saccharification step. The usage of pullulanase can improve the yield of glucose by reducing the content of amylopectin with less use of glucoamylase.
Hög maltossirap: The recommended application rate is 1-2L per ton of dry starch. Pullulanase and Fungal Alpha-Amylase together can be used at the saccharification step. The use of Pullulanase can improve the yield of maltose and can produce maltose syrup with a content of 70% maltose.
The application rate has to be optimized based on each application, the raw material specifications, product expectation, and processing parameters. It is better to begin the test with the convenient volume.
Paket
Paket: 1 kg/påse.
Lagring
Lagring: Förvaras försluten på en torr och sval plats och undvik direkt solljus. Lite sedimentering är acceptabelt eftersom det inte påverkar produktens prestanda.
Hållbarhet
Hållbarhet: 12 månader på en torr och sval plats.
Säkerhet
Enzympreparat är proteiner som kan inducera sensibilisering och orsaka allergiska symptom hos känsliga individer.
Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa. Any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, please consult a doctor.
