TG enzym

Transglutaminas (TG-enzym) av livsmedelskvalitet finns i standardiserat pulver och fermenterade beredningar för industriell tvärbindning av proteiner. Vi levererar 130 U/g pulverkvaliteter och relaterade L-glutamintransaminasvarianter, producerade från Streptomyces mobaraensis och som uppfyller kraven för livsmedelsbearbetning. Lämpliga för kött-, skaldjurs-, mejeri- och växtproteinsystem där konsekvent aktivitet och tillförlitlighet från batch till batch är avgörande.
▸ Läs tekniska detaljer

Enzymkatalog