Pullulanase av matkvalitet for stivelsessukkerindustrien Ultra P2
Innledning
Dette produktet produseres ved nedsenket gjæring av Bacillus subtilis etterfulgt av rensing og formulering. Det er et termisk stabilt enzym som fungerer ved lav pH og er mye brukt i prosessering av stivelsessukker.
Kjennetegn
| Erklært aktivitet | 2000 u/ml |
| Produksjonsorganisme | Bacillus subtilis |
| Fysisk form | Væske |
| Farge | Brun. Fargen kan variere fra batch til batch. Fargeintensiteten er ikke en indikasjon på enzymaktiviteten. |
| Lukt | Normal mikrobiell gjæringslukt. |
Definisjon av enhet: 1 enhet pullulanase tilsvarer mengden enzym som trengs for å frigjøre 1 µmol reduserende sukker (beregnet som glukose) fra pullulan i løpet av ett minutt ved pH 5,8, 50 °C.
Farge: Fargen kan variere fra batch til batch. Fargeintensiteten er ikke en indikasjon på enzymaktiviteten.
Produktstandard
| Nei. | Gjenstander | Indeks | |
| 1 | Bulkdensitet/(g/ml) | ≤1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Totalt antall levedyktige celler/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Koliforme bakterier/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/mL) | <10 (MPN/mL) ≤3.0 | |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Ikke oppdaget |
Mekanisme
Pullulanase er en type isoamylase som selektivt kan hydrolysere α-1,6-glukosidbindinger i pullulan, stivelse og oligosakkarider, noe som muliggjør fullstendig hydrolyse av forgrenet stivelse. Sammen med andre enzymer (glukoamylase, β-amylase) fremskynder det sakkarifiseringen og øker utbyttet av glukose eller maltose.
Søknad
Glukosesirup: Anbefalt påføringsmengde er 0,2–0,3 l per tonn tørr stivelse. Pullulanase og glukoamylase kan brukes sammen i sakkarifiseringstrinnet. Bruk av pullulanase kan forbedre glukoseutbyttet ved å redusere innholdet av amylopektin med mindre bruk av glukoamylase.
Sirup med høyt maltoseinnhold: Anbefalt påføringsmengde er 1–2 liter per tonn tørr stivelse. Pullulanase og fungal alfa-amylase kan brukes sammen i sakkarifiseringstrinnet. Bruk av pullulanase kan forbedre maltoseutbyttet og produsere maltosesirup med et innhold på 70% maltose.
Påføringsmengden må optimaliseres basert på hver applikasjon, råvarespesifikasjoner, produktforventninger og prosesseringsparametere. Det er bedre å starte testen med det volumet som passer best.
Pakke
Pakke: 1 kg / pose.
Lagring
Lagring: Oppbevares forseglet på et tørt og kjølig sted, og unngå direkte sollys. En viss sedimentering er akseptabelt, siden det ikke vil påvirke produktets ytelse.
Holdbarhet
Holdbarhetstid: 12 måneder på et tørt og kjølig sted.
Sikkerhet
Enzympreparater er proteiner som kan indusere sensibilisering og forårsake symptomer av allergisk type hos mottakelige personer.
Langvarig kontakt kan forårsake mindre irritasjon av hud, øyne eller neseslimhinne. All direkte hudkontakt bør unngås. Hvis irritasjon eller allergisk reaksjon på hud eller øyne oppstår, kontakt lege.
