전분당 산업용 식품 등급 풀루라나제 Ultra P2
소개
본 제품은 침지발효를 통해 생산됩니다. 바실러스 서브틸리스 정제 및 제형화가 뒤따릅니다. 낮은 pH에서 작동할 수 있는 열적으로 안정한 탈분지 효소이며 전분당 가공에 널리 사용됩니다.
형질
| 선언된 활동 | 2000유/ml |
| 생산 유기체 | 바실러스 서브틸리스 |
| 물리적 형태 | 액체 |
| 색상 | 갈색. 색상은 배치마다 다를 수 있습니다. 색상 강도는 효소 활성을 나타내는 것이 아닙니다. |
| 냄새 | 일반적인 미생물 발효 냄새. |
단위의 정의: 풀룰라나아제 1단위는 pH 5.8, 50℃에서 1분 안에 풀룰란으로부터 환원당 1µmol(포도당으로 계산)을 유리시키는 데 필요한 효소의 양과 같습니다.
색상: 색상은 배치마다 다를 수 있습니다. 색상 강도는 효소 활동을 나타내는 지표가 아닙니다.
제품 표준
| 아니요. | 아이템 | 색인 | |
| 1 | 체적 밀도/(g/ml) | ≤1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | 납/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | 비소/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | 총 생존 가능 수/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 대장균군/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 대장균(CFU/mL) | <10 (MPN/mL) ≤3.0 | |
| 8 | 살모넬라균/(25mL) | 감지되지 않음 |
기구
풀룰라나아제는 풀룰란, 전분 및 올리고당의 α-1,6-글루코시드 결합을 선택적으로 가수분해할 수 있는 이소아밀라아제의 한 종류로, 분지 전분의 완전한 가수분해를 가능하게 합니다. 다른 효소(글루코아밀라아제, β-아밀라아제)와 함께 당화를 가속화하고 포도당 또는 말토스 수율을 증가시킵니다.
애플리케이션
포도당 시럽: 권장 사용량은 건조 전분 1톤당 0.2~0.3L입니다. 당화 단계에서는 풀룰라나아제와 글루코아밀라아제를 함께 사용할 수 있습니다. 풀룰라나아제를 사용하면 글루코아밀라아제 사용량을 줄이면서 아밀로펙틴 함량을 감소시켜 포도당 수율을 향상시킬 수 있습니다.
고말토스 시럽: 권장 사용량은 건조 전분 1톤당 1~2리터입니다. 당화 단계에서 풀룰라나아제와 곰팡이 알파-아밀라아제를 함께 사용할 수 있습니다. 풀룰라나아제를 사용하면 맥아당 수율을 향상시켜 70%의 맥아당 함량을 가진 맥아당 시럽을 생산할 수 있습니다.
사용량은 각 적용 분야, 원료 사양, 제품 기대치 및 가공 매개변수를 고려하여 최적화해야 합니다. 적절한 양으로 시험을 시작하는 것이 좋습니다.
패키지
패키지: 1kg / 가방.
보관
저장: 건조하고 시원한 곳에 밀봉하여 보관하고 직사광선을 피하십시오. 약간의 침전은 제품 성능에 영향을 미치지 않으므로 허용됩니다.
유통기한
유통기한: 건조하고 서늘한 곳에 보관하면 12개월이 됩니다.
안전
효소 제제는 민감성을 유발하고 민감한 사람에게 알레르기 유형의 증상을 일으킬 수 있는 단백질입니다.
장시간 접촉 시 피부, 눈 또는 코 점막에 가벼운 자극을 유발할 수 있습니다. 피부에 직접 닿지 않도록 하십시오. 피부나 눈에 자극 또는 알레르기 반응이 나타나면 의사와 상담하십시오.
