Pululanasa de grado alimenticio para la industria del almidón y el azúcar Ultra P2
Introducción
Este producto se produce mediante fermentación sumergida de Bacillus subtilis Seguido de la purificación y formulación. Es una enzima desramificante estable térmicamente capaz de trabajar a pH bajo y se utiliza ampliamente en el procesamiento de azúcar de almidón.
Características
| Actividad declarada | 2000 u/ml |
| Organismo de producción | Bacillus subtilis |
| Forma física | Líquido |
| Color | Marrón. El color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática. |
| Olor | Olor normal de fermentación microbiana. |
Definición de Unidad: 1 unidad de pululanasa equivale a la cantidad de enzima necesaria para liberar 1 µmol de azúcar reductor (calculado como glucosa) del pululano en un minuto a pH 5,8, 50 ℃.
Color: El color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática.
Estándar del producto
| No. | Elementos | Índice | |
| 1 | Densidad aparente/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Plomo/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsénico/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Recuento total viable (UFC/ml) | ≤50000 | |
| 6 | Bacterias coliformes (UFC/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (UFC/ml) | <10 (NMP/ml) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | No detectado |
Mecanismo
La pululanasa es un tipo de isoamilasa que puede hidrolizar selectivamente el enlace α-1,6-glucosídico en pululano, almidón y oligosacáridos, lo que permite la hidrólisis completa del almidón ramificado. Junto con otras enzimas (glucoamilasa, β-amilasa) acelera la sacarificación y aumenta la producción de glucosa o maltosa.
Solicitud
Jarabe de glucosa: The recommended application rate is 0.2-0.3L per ton of dry starch. Pullulanase and glucoamylase together can be used in the saccharification step. The usage of pullulanase can improve the yield of glucose by reducing the content of amylopectin with less use of glucoamylase.
Jarabe con alto contenido de maltosa: The recommended application rate is 1-2L per ton of dry starch. Pullulanase and Fungal Alpha-Amylase together can be used at the saccharification step. The use of Pullulanase can improve the yield of maltose and can produce maltose syrup with a content of 70% maltose.
La tasa de aplicación debe optimizarse en función de cada aplicación, las especificaciones de la materia prima, las expectativas del producto y los parámetros de procesamiento. Es recomendable comenzar la prueba con un volumen adecuado.
Paquete
Paquete: 1 kg / bolsa.
Almacenamiento
Almacenamiento: Manténgase cerrado en un lugar seco y fresco y evite la luz solar directa. Se acepta una ligera sedimentación, ya que no afectará el rendimiento del producto.
Duración
Duración: 12 meses en lugar seco y fresco.
Seguridad
Las preparaciones enzimáticas son proteínas que pueden inducir sensibilización y causar síntomas de tipo alérgico en individuos susceptibles.
Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa. Any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, please consult a doctor.
