Superoxide-dismutase (SOD) van voedingskwaliteit

Superoxide-dismutase (SOD) is een belangrijk antioxidant-enzym dat cellen beschermt tegen oxidatieve schade. Het katalyseert de omzetting van superoxide-radicalen in zuurstof en waterstof.
peroxide, dat helpt bij het beschermen van biomacromoleculen zoals lipiden, eiwitten en DNA tegen oxidatieve stress. Onze SOD van voedingskwaliteit wordt geproduceerd door middel van geavanceerde microbiële fermentatie en verfijnd door
Het is een meertrapszuiveringsproces, waardoor het geschikt is voor gebruik in de voedingsmiddelen-, dranken- en cosmetica-industrie.

Het product wordt geleverd met een aangegeven enzymactiviteit van 10.000 U/g, die in een breed scala aan toepassingen een krachtige en consistente antioxidantwerking biedt.

Belangrijkste voordelen

• Krachtige antioxiderende werking – verwijdert op efficiënte wijze superoxide-radicalen en draagt bij aan het verminderen van oxidatieve stress.
• Antioxidante functie – katalyseert de dismutatie van superoxide radicalen tot zuurstof en waterstofperoxide, en wordt gebruikt als functioneel ingrediënt in de voedingsmiddelenindustrie en cosmetische formuleringen.
• Veelzijdige toepassing – gebruikt in functionele dranken, cosmetische formules, diervoeding en de voedingsmiddelenindustrie.
• Voedselveilige kwaliteit – geproduceerd onder strikt gecontroleerde omstandigheden en geschikt voor gebruik in de voedingsmiddelenindustrie en commerciële toepassingen.
• Goede stabiliteit – stabiel binnen de gebruikelijke pH- en temperatuurbereiken voor voedselverwerking bij correct gebruik.

Werkingsmechanisme

SOD is het primaire enzymatische afweersysteem in veel levende organismen. Het katalyseert de dismutatie van superoxide-anionradicalen (O₂^•−) omzetten in moleculaire zuurstof (O₂) en waterstofperoxide (H₂O₂).₂O₂):

2 O₂^•− + 2 H⁺ → O₂ + H₂O₂

Door het niveau van superoxide-radicalen te reguleren, helpt SOD lipideperoxidatie en oxidatieve kettingreacties te voorkomen. Het komt vaak voor in verschillende isovormen, waaronder Cu/Zn-SOD, Mn-SOD en Fe-SOD, elk met specifieke cofactor-metaalionen. In formuleringen wordt SOD vaak gebruikt in combinatie met andere antioxidanten (bijvoorbeeld vitamine C, vitamine E) om synergetische effecten te bereiken.

Typische toepassingen

1. Food & Beverage

• Functionele dranken, sappen en sportdranken die zijn samengesteld om de antioxidantcapaciteit te ondersteunen.
• Verrijkte zuivelproducten, plantaardige dranken en voedzame smoothies met antioxidante enzymen.
• Bakkerijproducten, voedingsrepen en snacks die een verbeterde oxidatieve stabiliteit en versheid vereisen.
• Bescherming van kleur en smaak in hoogwaardige groente- en fruitproducten.

2. Productietoepassingen

• SOD wordt gebruikt als functioneel enzymbestanddeel in de voedingsmiddelenindustrie, cosmetische formuleringen en de productie van diervoeding.
• Geleverd als bulkpoeder voor integratie in commerciële productielijnen.
• Geschikt voor diverse productieprocessen, waaronder sproeidrogen, mengen en inkapselen.

3. Cosmetics & Personal Care

• Crèmes, serums en lotions met antioxidante enzymingrediënten voor cosmetische toepassingen.
• Zonverzorgings- en aftersunproducten als onderdeel van een antioxidantcomplex.
• Verhelderende en kalmerende formules die gericht zijn op het verbeteren van de teint en veerkracht van de huid.

4. Diervoeding

• Voedingsadditieven die de antioxidantstatus bij dieren helpen verbeteren.
• Formuleringen voor de productie van diervoeder en de fabricage van diervoeding.

Producteigenschappen

• Verschijning: lichtgekleurd poeder.
• Geur/Smaak: Neutraal, geschikt voor opname in diverse matrices.
• Oplosbaarheid: Gemakkelijk oplosbaar in water voor eenvoudige menging en verwerking.
• pH (1%-oplossing): doorgaans binnen een pH-waarde van 4,0–9,5.
• Optimale pH: 7,0–8,5 (kan enigszins variëren afhankelijk van de samenstelling en omstandigheden).
• Aanbevolen werktemperatuur: 25–45 °C voor optimale werking.
• Enzymvormen: Effect van metaalionen op enzymactiviteit: Superoxide-dismutase is een enzym dat veel voorkomt in levende organismen, voornamelijk in drie soorten: Cu-SOD, Mn-SOD en Fe-SOD.
• Aangegeven activiteit: 10.000 U/g.

Formulation & Processing Guidance

• Voeg SOD indien mogelijk toe tijdens de afkoelfase van de verwerking om inactivering door hitte te minimaliseren.
• Vermijd langdurige blootstelling aan temperaturen boven het aanbevolen werkingsbereik.
• Bewaar het product in een omgeving met een milde pH-waarde; extreem zure of alkalische omstandigheden kunnen de activiteit verminderen.
• Gebruik in combinatie met andere antioxidanten (bijvoorbeeld vitamine C, polyfenolen) voor een synergetische bescherming.
• De exacte dosering moet worden vastgesteld door middel van proefnemingen, gebaseerd op de gewenste SOD-activiteit in het eindproduct en de wettelijke voorschriften in de beoogde markt.

Voordelen bij productontwikkeling

• Geschikt voor clean label: Natuurlijk voorkomend enzym geschikt voor toepassingen in de voedingsmiddelenindustrie.
• Flexibel gebruik: Geschikt voor vloeistoffen, poeders, korrels en emulsies.
• Verbeterde houdbaarheid: helpt oxidatiegerelateerd kwaliteitsverlies in gevoelige formuleringen te verminderen.
• Commerciële veelzijdigheid: Geschikt voor integratie in productieprocessen voor voedingsmiddelen, cosmetica en diervoeding.

Verpakking

• Standaardverpakking: 1 kg/zak,Gesloten aluminiumfoliezak van voedingskwaliteit.
• Op verzoek zijn er mogelijk bulk- of private label-verpakkingsopties beschikbaar.
• Houd er rekening mee dat de productafbeelding ter illustratie dient. De daadwerkelijke verpakking kan afwijken.

Opslag & houdbaarheid

• Bewaar op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
• Houd de verpakking na opening goed gesloten om vochtopname en verlies van werkzaamheid te voorkomen.
• Onder de aanbevolen opslagomstandigheden behoudt het product doorgaans zijn aangegeven activiteit gedurende 12 maanden.

Opmerking: Het aanbevolen gebruiksniveau en de claims dienen altijd te worden aangepast aan de lokale regelgeving en de specifieke vereisten van de uiteindelijke toepassing.