Superoxyde dismutase (SOD) de qualité alimentaire

Superoxyde dismutase (SOD) est une enzyme antioxydante essentielle qui protège les cellules contre les dommages oxydatifs. Elle catalyse la conversion des radicaux superoxydes en oxygène et en hydrogène.
peroxyde, contribuant ainsi à protéger les biomacromolécules telles que les lipides, les protéines et l'ADN contre le stress oxydatif. Notre SOD de qualité alimentaire est produite par fermentation microbienne avancée et raffinée par
Purification en plusieurs étapes, la rendant adaptée à une utilisation dans la fabrication de produits alimentaires, de boissons et de cosmétiques.

Le produit est fourni avec une activité enzymatique déclarée de 10 000 U/g, offrant des performances antioxydantes puissantes et constantes dans un large éventail d'applications.

Principaux avantages

• Puissante activité antioxydante – élimine efficacement les radicaux superoxydes et contribue à réduire le stress oxydatif.
• Fonction antioxydante – catalyse la dismutation des radicaux superoxydes en oxygène et en peroxyde d'hydrogène, utilisé comme ingrédient fonctionnel dans la fabrication des aliments et les formulations cosmétiques.
• Application polyvalente – utilisé dans les boissons fonctionnelles, les formulations cosmétiques, l'alimentation animale et la fabrication de produits alimentaires.
• Qualité alimentaire – produit dans des conditions strictement contrôlées et adapté à une utilisation dans la fabrication de produits alimentaires et à des applications commerciales.
• Bonne stabilité – Stable dans les plages de pH et de température habituelles de la transformation alimentaire lorsqu'il est manipulé correctement.

Mécanisme d'action

La SOD est le système de défense enzymatique de première ligne dans de nombreux organismes vivants. Elle catalyse la dismutation des radicaux anioniques superoxydes (O₂^•−) en oxygène moléculaire (O₂) et le peroxyde d'hydrogène (H₂O₂).₂O₂):

2 O₂^•− + 2 H⁺ → O₂ + H₂O₂

En contrôlant le niveau de radicaux superoxydes, la SOD contribue à prévenir la peroxydation lipidique et les réactions en chaîne oxydatives. Elle se présente généralement sous plusieurs isoformes, notamment la Cu/Zn-SOD, la Mn-SOD et la Fe-SOD, chacune contenant des ions métalliques cofacteurs spécifiques. Dans les formulations, la SOD est souvent utilisée en association avec d'autres antioxydants (par exemple, la vitamine C, la vitamine E) afin d'obtenir des effets synergiques.

Applications typiques

1. Food & Beverage

• Boissons fonctionnelles, jus et boissons pour sportifs conçus pour renforcer la capacité antioxydante.
• Produits laitiers enrichis, boissons végétales et smoothies nutritionnels contenant des enzymes antioxydantes.
• Produits de boulangerie, barres nutritionnelles et collations nécessitant une meilleure stabilité oxydative et une fraîcheur accrue.
• Protection de la couleur et de la saveur des fruits et légumes de grande valeur.

2. Applications de fabrication

• La SOD est utilisée comme ingrédient enzymatique fonctionnel dans la fabrication des aliments, les formulations cosmétiques et la production d'aliments pour animaux.
• Fourni sous forme de poudre en vrac pour intégration dans les lignes de production industrielles.
• Compatible avec divers procédés de fabrication, notamment le séchage par pulvérisation, le mélange et l'encapsulation.

3. Cosmetics & Personal Care

• Crèmes, sérums et lotions formulés avec des ingrédients enzymatiques antioxydants pour applications cosmétiques.
• Produits solaires et après-soleil faisant partie d'un complexe antioxydant.
• Des formules éclaircissantes et apaisantes conçues pour améliorer le teint et la résilience de la peau.

4. Nutrition animale

• Additifs alimentaires destinés à améliorer le statut antioxydant chez les animaux.
• Formulations pour la production d'aliments pour animaux et la fabrication de produits de nutrition animale.

Caractéristiques du produit

• Apparence: poudre de couleur claire.
• Odeur/Goût : neutre, adapté à l'incorporation dans diverses matrices.
• Solubilité : Facilement soluble dans l'eau pour un mélange et un traitement aisés.
• pH (solution 1%) : généralement entre pH 4,0 et 9,5.
• pH optimal : 7,0–8,5 (peut varier légèrement en fonction de la formulation et des conditions).
• Température de fonctionnement recommandée : 25 à 45 °C pour une activité optimale.
• Formes enzymatiques : Effet des ions métalliques sur l'activité enzymatique : la superoxyde dismutase est une enzyme couramment présente dans les organismes vivants, principalement sous trois formes : Cu-SOD, Mn-SOD et Fe-SOD.
• Activité déclarée : 10 000 U/g.

Formulation & Processing Guidance

• Veuillez ajouter la SOD pendant la phase de refroidissement du traitement, dans la mesure du possible, afin de minimiser l'inactivation thermique.
• Veuillez éviter toute exposition prolongée à des températures supérieures à la plage de fonctionnement recommandée.
• Veuillez conserver le produit dans un environnement à pH modéré ; des conditions extrêmement acides ou alcalines peuvent réduire son efficacité.
• À utiliser en association avec d'autres antioxydants (par exemple, la vitamine C, les polyphénols) pour une protection synergique.
• Le taux d'application exact doit être déterminé par des essais pilotes en fonction de l'activité SOD souhaitée dans le produit final et des considérations réglementaires du marché cible.

Avantages dans le développement de produits

• Conforme aux normes « clean label » : Enzyme naturelle adaptée aux applications de fabrication alimentaire.
• Utilisation flexible : Compatible avec les liquides, les poudres, les granulés et les émulsions.
• Durée de conservation améliorée : contribue à réduire la perte de qualité liée à l'oxydation dans les formulations sensibles.
• Polyvalence commerciale : Adapté à l'intégration dans les procédés de fabrication de produits alimentaires, cosmétiques et d'aliments pour animaux.

Emballage

• Emballage standard : 1 kg par sac,Sac en aluminium alimentaire scellé.
• Des options d'emballage en vrac ou sous marque privée peuvent être disponibles sur demande.
• Veuillez noter que l'image du produit est fournie à titre indicatif. L'emballage réel peut différer.

储存与保质期

• Veuillez conserver ce produit dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
• Veuillez conserver le produit dans son emballage hermétiquement fermé après ouverture afin d'éviter toute absorption d'humidité et perte d'efficacité.
• Dans les conditions de stockage recommandées, le produit conserve généralement son activité déclarée pendant 12 mois.

Remarque : le niveau d'utilisation recommandé et les allégations doivent toujours être adaptés en fonction des réglementations locales et des exigences spécifiques de l'application finale.