Nucléase
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NucléaseNucléase de qualité alimentaire, 100 g
US$135.99 Ajouter au panier Acheter maintenantNucléase (enzyme d'assaisonnement nucléotidique), poudre brune, paquet de 100 g : hydrolyse l'ARN en 5′-nucléotides pour l'extrait de levure, les assaisonnements et les formulations umami ; une préparation solide pour un dosage précis dans le développement de procédés.
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Enzymes de qualité alimentaireRibonucléase 5′-phosphodiestérase 12 000, ribonucléase de levure de qualité alimentaire
US$308.99 Ajouter au panier Acheter maintenantRibonucléase (5′-phosphodiestérase), 12 000 U/g, de Penicillium : hydrolyse l'ARN de levure en 5′-nucléotides, principalement du GMP actif en saveur, pour l'extrait de levure et le traitement des condiments ; l'associer à la désaminase pour la saveur I+G.
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Enzymes de qualité alimentaire
Protéase neutre Bacillus Subtilis Protéase 50 000 U/g Endonucléase spécifique de la farine
US$99.99 Ajouter au panier Acheter maintenantPoudre de protéase neutre, 50 000 U/g, de Bacillus subtilis 1398 : une métalloprotéase (nécessite des ions zinc, calcium ou magnésium) qui coupe les résidus hydrophobes, pour l'hydrolyse des protéines dans la transformation des aliments, l'alimentation animale, les cosmétiques et le traitement de la farine.
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Enzymes de qualité alimentaire
Nucléase désaminase12 000 Acide nucléique de levure 5′-phosphodiestérase de qualité alimentaire GMP élevée
US$79.99 Ajouter au panier Acheter maintenant5′-phosphodiestérase (nucléase) de qualité alimentaire, 12 000 U/g, fabriquée selon les BPF : convertit l'ARN de levure en 5′-nucléotides actifs en saveur pour la production d'extrait de levure et d'assaisonnements savoureux.
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Enzymes de qualité alimentaire
Poudre d'enzyme nucléase CAS 60675-83-4
US$1,322.99 Ajouter au panier Acheter maintenantPoudre de nucléase (5′-phosphodiestérase) de Penicillium citrinum (CAS 60675-83-4) qui coupe l'ARN en 5′-nucléotides ; utilisée pour fabriquer un extrait de levure riche en nucléotides et des produits aromatisants salés.
