Superóxido Dismutase (SOD) de qualidade alimentar

Superóxido Dismutase (SOD) é uma enzima antioxidante essencial que defende as células contra danos oxidativos. Ela catalisa a conversão de radicais superóxidos em oxigénio e hidrogénio.
peróxido, ajudando a proteger biomacromoléculas como lípidos, proteínas e ADN do stress oxidativo. A nossa SOD de qualidade alimentar é produzida por fermentação microbiana avançada e refinada por
Purificação em múltiplas etapas, tornando-a adequada para uso na fabricação de alimentos, bebidas e cosméticos.

O produto é fornecido com uma atividade enzimática declarada de 10.000 U/g, proporcionando um desempenho antioxidante forte e consistente numa ampla gama de aplicações.

Principais benefícios

• Poderosa atividade antioxidante – elimina eficazmente os radicais superóxidos e contribui para a redução do stress oxidativo.
• Função antioxidante – Catalisa a dismutação de radicais superóxido em oxigênio e peróxido de hidrogênio, sendo utilizado como ingrediente funcional na fabricação de alimentos e em formulações cosméticas.
• Aplicação versátil – Utilizado em bebidas funcionais, formulações cosméticas, ração animal e fabricação de alimentos.
• Qualidade alimentar – Produzido sob condições rigorosamente controladas e adequado para inclusão na fabricação de alimentos e em aplicações comerciais.
• Boa estabilidade – estável dentro das faixas típicas de pH e temperatura do processamento de alimentos, quando manuseado adequadamente.

Mecanismo de ação

A SOD é o sistema de defesa enzimática de primeira linha em muitos organismos vivos. Ela catalisa a dismutação dos radicais aniônicos superóxidos (O₂^•−) em oxigénio molecular (O₂) e peróxido de hidrogénio (H₂O₂).₂O₂):

2 O₂^•− + 2 H⁺ → O₂ + H₂O₂

Ao controlar o nível de radicais superóxidos, a SOD ajuda a prevenir a peroxidação lipídica e as reações em cadeia oxidativas. É comumente encontrada em várias isoformas, incluindo Cu/Zn-SOD, Mn-SOD e Fe-SOD, cada uma com íons metálicos cofatores específicos. Em formulações, a SOD é frequentemente utilizada em combinação com outros antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E) para obter efeitos sinérgicos.

Aplicações típicas

1. Food & Beverage

• Bebidas funcionais, sumos e bebidas desportivas formuladas para apoiar a capacidade antioxidante.
• Laticínios fortificados, bebidas à base de plantas e smoothies nutricionais com ingredientes de enzimas antioxidantes.
• Produtos de panificação, barras nutricionais e snacks que requerem maior estabilidade oxidativa e frescura.
• Proteção da cor e do sabor em produtos hortifrutigranjeiros de alto valor.

2. Aplicações de fabricação

• A SOD é utilizada como ingrediente enzimático funcional na fabricação de alimentos, formulações cosméticas e produção de ração animal.
• Fornecido em pó a granel para integração em linhas de produção comerciais.
• Compatível com diversos processos de fabricação, incluindo secagem por pulverização, mistura e encapsulamento.

3. Cosmetics & Personal Care

• Cremes, séruns e loções formulados com ingredientes enzimáticos antioxidantes para aplicações cosméticas.
• Produtos para proteção solar e pós-sol como parte de um complexo antioxidante.
• Formulações iluminadoras e calmantes destinadas a melhorar o tom e a resiliência da pele.

4. Nutrição Animal

• Aditivos alimentares para ajudar a melhorar o estado antioxidante em animais.
• Formulações para produção de ração e fabricação de nutrição animal.

Características do produto

• Aparência: pó de cor clara.
• Odor/Sabor: neutro, adequado para incorporação em várias matrizes.
• Solubilidade: Facilmente solúvel em água para facilitar a mistura e o processamento.
• pH (solução 1%): normalmente entre pH 4,0 e 9,5.
• pH ótimo: 7,0–8,5 (pode variar ligeiramente dependendo da formulação e das condições).
• Temperatura de funcionamento recomendada: 25–45 °C para uma atividade ideal.
• Formas enzimáticas: Efeito dos iões metálicos na atividade enzimática: A superóxido dismutase é uma enzima comumente encontrada em organismos vivos, principalmente em três tipos: Cu-SOD, Mn-SOD e Fe-SOD.
• Atividade declarada: 10.000 U/g.

Formulation & Processing Guidance

• Adicione SOD durante a fase de arrefecimento do processamento, sempre que possível, para minimizar a inativação pelo calor.
• Evite a exposição prolongada a temperaturas acima da faixa de funcionamento recomendada.
• Mantenha o produto num ambiente com pH suave; condições extremamente ácidas ou alcalinas podem reduzir a sua atividade.
• Utilize em combinação com outros antioxidantes (por exemplo, vitamina C, polifenóis) para uma proteção sinérgica.
• A taxa de aplicação exata deve ser determinada por meio de testes piloto, com base na atividade SOD desejada no produto final e nas considerações regulatórias do mercado-alvo.

Vantagens no desenvolvimento de produtos

• Adequado para rótulos limpos: Enzima de ocorrência natural adequada para aplicações na indústria alimentícia.
• Utilização flexível: Compatível com líquidos, pós, grânulos e emulsões.
• Maior prazo de validade: ajuda a reduzir a perda de qualidade relacionada com a oxidação em formulações sensíveis.
• Versatilidade comercial: Adequado para integração em processos de fabricação de alimentos, cosméticos e rações.

Embalagem

• Embalagem padrão: 1 kg/saco, saco selado de folha de alumínio de qualidade alimentar.
• Opções de embalagem a granel ou com marca própria podem estar disponíveis mediante solicitação.
• Por favor, note que a imagem do produto é meramente ilustrativa. A embalagem real pode ser diferente.

Armazenamento e Prazo de Validade

• Armazene em local fresco e seco, longe da luz solar direta.
• Mantenha a embalagem bem fechada após a abertura para evitar a absorção de humidade e a perda de atividade.
• Em condições de armazenamento recomendadas, o produto mantém normalmente a sua atividade declarada durante 12 meses.

Observação: O nível de utilização recomendado e as alegações devem ser sempre ajustados de acordo com as regulamentações locais e os requisitos específicos da aplicação final.