Enzima protease ácida em pó de qualidade alimentar para limpeza de proteínas
Introdução
A Protease Ácida (APRS) é produzida pela fermentação submersa de Aspergillus niger seguida de purificação e formulação. A enzima catalisa a hidrólise da proteína sob condições ácidas. As principais aplicações abrangem fermentação de álcool, amaciamento de couro, tingimento de lã, clarificação de suco e aditivos para ração.
Mecanismo
A protease ácida (APRS) é um produto solúvel em água capaz de quebrar ligações peptídicas em proteínas. Ela degrada proteínas e melhora a dispersibilidade, solubilidade, palatabilidade e digestibilidade das proteínas.
Padrão do produto
| Não. | Unid | Índice | |
| 1 | Tamanho de partícula (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Perda na secagem/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Chumbo/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsênio/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Contagem viável total/(UFC/g) | ≤50000 | |
| 6 | Bactérias coliformes/(UFC/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (UFC/g) | <10 (NMP/g) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonela/(25g) | Não detectado |
Aplicativo
Indústria do etanol combustível: Melhore o rendimento de álcool hidrolisando proteínas para gerar mais nitrogênio α-amino livre, promovendo o crescimento da levedura e a fermentação do álcool, aumentando o rendimento de etanol e reduzindo o tempo de fermentação.
Indústria alimentícia: Para assar, o produto pode melhorar as propriedades sensoriais do pão e do bolo, e para salsichas, ele melhorará o sabor/gosto e a qualidade geral. Ele também pode ser usado para a produção de molho de soja para aumentar o conteúdo de aminoácidos e a prevenção da turbidez fria da cerveja.
Indústria cervejeira: Verifique a formação de diacetil e reduza o tempo de maturação da cerveja.
Indústria de rações: Melhorar a digestibilidade ou o valor biológico da ração; reduzir o custo de produção.
Indústria do couro: Deixe o pelo mais brilhante e melhore a coloração.
Taxa de inscrição
A taxa de aplicação recomendada é de 0,01 a 0,5 kg/t de matéria seca. Essa taxa deve ser otimizada com base em cada aplicação, nas especificações da matéria-prima, nas expectativas do produto e nos parâmetros de processamento. É recomendável iniciar o teste com um volume adequado.
Pacote
Embalagem: 1 kg / saco.
Armazenar
Mantenha fechado em local seco e fresco e evite luz solar direta.
Prazo de validade
12 meses em local seco e fresco.
Segurança
Preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar sintomas do tipo alérgico em indivíduos suscetíveis. O contato prolongado pode causar irritação leve na pele, nos olhos ou na mucosa nasal. Deve-se evitar qualquer contato direto com a pele. Caso ocorra irritação ou reação alérgica na pele ou nos olhos, consulte um médico.
