Proszek spożywczy Kwasowy enzym proteazy do czyszczenia białek
Wstęp
Proteaza kwasowa (APRS) jest wytwarzana przez fermentację zanurzeniową Aspergillus niger, a następnie oczyszczanie i formulację. Enzym katalizuje hydrolizę białka w warunkach kwaśnych. Główne zastosowania obejmują fermentację alkoholową, zmiękczanie skóry, barwienie wełny, klarowanie soków i dodatki paszowe.
Mechanizm
Proteaza kwasowa (APRS) to rozpuszczalny w wodzie produkt zdolny do rozkładania wiązań peptydowych w białkach. Rozkłada białko i poprawia jego dyspersyjność, rozpuszczalność, smakowitość i strawność.
Norma produktu
| NIE. | Rzeczy | Indeks | |
| 1 | Wielkość cząstek (%<40 oczek) | ≥80 | |
| 2 | Strata przy suszeniu/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Ołów/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Całkowita liczba żywych organizmów/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Bakterie grupy coli/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (N/g) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25g) | Nie wykryto |
Aplikacja
Przemysł paliw etanolowych: Poprawa wydajności produkcji alkoholu poprzez hydrolizę białek w celu wytworzenia większej ilości wolnego azotu α-aminowego, co wspomaga wzrost drożdży i fermentację alkoholową, zwiększając wydajność etanolu i skracając czas fermentacji.
Przemysł spożywczy: W przypadku wypieków produkt może poprawić właściwości sensoryczne chleba i ciasta, a w przypadku kiełbasy poprawi smak i ogólną jakość. Może być również stosowany do produkcji sosu sojowego w celu zwiększenia zawartości aminokwasów i zapobiegania zimnemu zmętnieniu piwa.
Przemysł piwowarski: Zapobiegaj tworzeniu się dwuacetylu i skróć czas dojrzewania piwa.
Przemysł paszowy: Poprawia strawność i wartość biologiczną paszy; zmniejsza koszty produkcji.
Przemysł skórzany: Sprawia, że futro staje się bardziej błyszczące i ułatwia jego farbowanie.
Dawka aplikacyjna
Zalecana dawka wynosi 0,01-0,5 kg/t suchej masy. Dawkę należy zoptymalizować w zależności od zastosowania, specyfikacji surowca, oczekiwań dotyczących produktu i parametrów przetwarzania. Najlepiej rozpocząć test od odpowiedniej objętości.
Pakiet
Opakowanie: 1 kg / worek.
Składowanie
Przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu, chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
Okres przydatności do spożycia
12 miesięcy w suchym i chłodnym miejscu.
Bezpieczeństwo
Preparaty enzymatyczne to białka, które mogą wywoływać uczulenie i powodować objawy alergiczne u osób wrażliwych. Długotrwały kontakt może powodować niewielkie podrażnienie skóry, oczu lub błony śluzowej nosa. Należy unikać bezpośredniego kontaktu ze skórą. W przypadku wystąpienia podrażnienia lub reakcji alergicznej skóry lub oczu należy skonsultować się z lekarzem.
