Bột Enzyme Protease Axit Thực Phẩm Dùng Để Làm Sạch Protein
Giới thiệu
Acid Protease (APRS) được sản xuất bằng cách lên men chìm Aspergillus niger sau đó là tinh chế và tạo công thức. Enzym này xúc tác quá trình thủy phân protein trong điều kiện axit. Các ứng dụng chính bao gồm lên men rượu, làm mềm da, nhuộm len, làm trong nước ép và phụ gia thức ăn chăn nuôi.
Cơ chế
Acid protease (APRS) là sản phẩm hòa tan trong nước có khả năng phá vỡ các liên kết peptide trong protein. Nó phân hủy protein và cải thiện khả năng phân tán, khả năng hòa tan, độ ngon miệng và khả năng tiêu hóa của protein.
Tiêu chuẩn sản phẩm
| KHÔNG. | Mặt hàng | Mục lục | |
| 1 | Particle size (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Tổn thất khi sấy/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | Chì/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Asen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Tổng số lượng khả thi/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Vi khuẩn Coliform/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Vi khuẩn Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) ≤3.0 | |
| 8 | Vi khuẩn Salmonella/(25g) | Không phát hiện |
Ứng dụng
Ngành công nghiệp nhiên liệu ethanol: Cải thiện sản lượng rượu bằng cách thủy phân protein để tạo ra nhiều α-amino nitơ tự do hơn, thúc đẩy sự phát triển của nấm men và quá trình lên men rượu, tăng sản lượng ethanol và giảm thời gian lên men.
Ngành công nghiệp thực phẩm: Đối với nướng bánh, sản phẩm có thể cải thiện tính chất cảm quan của bánh mì và bánh ngọt, và đối với xúc xích, nó sẽ cải thiện hương vị/mùi vị và chất lượng tổng thể. Nó cũng có thể được sử dụng để sản xuất nước tương để tăng hàm lượng axit amin và ngăn ngừa hiện tượng bia lạnh.
Ngành sản xuất bia: Kiểm soát sự hình thành diacetyl và rút ngắn thời gian ủ bia.
Ngành thức ăn chăn nuôi: Cải thiện khả năng tiêu hóa hoặc giá trị sinh học của thức ăn; giảm chi phí sản xuất.
Ngành công nghiệp da: Làm cho lông sáng bóng hơn và cải thiện quá trình nhuộm lông.
Tỷ lệ nộp đơn
Liều lượng sử dụng khuyến nghị là 0,01-0,5 kg/tấn chất khô. Liều lượng sử dụng cần được tối ưu hóa dựa trên từng ứng dụng cụ thể, đặc tính nguyên liệu thô, kỳ vọng sản phẩm và các thông số xử lý. Tốt hơn hết là nên bắt đầu thử nghiệm với khối lượng phù hợp.
Bưu kiện
Đóng gói: 1 kg/túi.
Kho
Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Hạn sử dụng
12 tháng ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Sự an toàn
Các chế phẩm enzyme là protein có thể gây mẫn cảm và gây ra các triệu chứng dị ứng ở những người nhạy cảm. Tiếp xúc lâu dài có thể gây kích ứng nhẹ cho da, mắt hoặc niêm mạc mũi. Cần tránh mọi tiếp xúc trực tiếp với da. Nếu xuất hiện kích ứng hoặc phản ứng dị ứng ở da hoặc mắt, vui lòng tham khảo ý kiến bác sĩ.
