Glucose oxidase

Ứng dụng
Glucose oxidase được ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp bánh mì để tăng cường mạng lưới gluten, cải thiện khả năng xử lý bột và hỗ trợ làm trắng bột mì trong bánh mì, bánh mì cuộn và các sản phẩm bánh mì đặc biệt. Trong chế biến đồ uống, nó được sử dụng để khử oxy trong rượu vang, bia và nước ép trái cây (bao gồm táo và nho) nhằm nâng cao độ ổn định hương vị, kéo dài thời hạn sử dụng và hỗ trợ quá trình lọc trong suốt. Các chế phẩm dạng lỏng đạt tiêu chuẩn thực phẩm phù hợp cho sản xuất axit gluconic và muối gluconate, nơi quá trình oxy hóa glucose đều đặn là cần thiết để tối ưu hóa năng suất. Enzyme glucose oxidase đạt tiêu chuẩn thức ăn chăn nuôi được tích hợp vào các hỗn hợp tiền trộn và thức ăn hỗn hợp để hỗ trợ quản lý môi trường đường ruột và nâng cao hiệu quả thức ăn trong chăn nuôi gia cầm và heo.

Thông số & ứng dụng công nghiệp
Số CAS: 9001-37-0. Các hoạt tính có sẵn bao gồm bột và dung dịch có hàm lượng 10.000 U/g và lên đến 12.000 U/mL, được sản xuất thông qua quá trình lên men ngập nước của Aspergillus niger hoặc Penicillium notatum. Các loại sản phẩm bao gồm sản phẩm cấp thực phẩm và cấp thức ăn chăn nuôi, được cung cấp dưới dạng bột và dung dịch phù hợp cho việc định lượng tự động, trộn trước và mở rộng quy mô trong môi trường sản xuất thương mại.