Gliukozės oksidazė

Programos
Gliukozės oksidazė plačiai taikoma pramoninėje kepimo pramonėje, kad sustiprintų glitimo tinklus, pagerintų tešlos apdorojimą ir padėtų išbalinti miltus duonoje, bandelėse ir specialiuose kepiniuose. Gėrimų gamyboje ji naudojama vyno, alaus ir vaisių sulčių (įskaitant obuolių ir vynuogių) deoksigenacijai, kad padidėtų skonio stabilumas ir pailgėtų galiojimo laikas, o filtravimas būtų skaidresnis. Skystieji maisto produktai tinka gliukono rūgšties ir gliukonato druskų gamybai, kai reikia nuosekliai oksiduoti gliukozę siekiant optimizuoti išeigą. Pašarinės klasės gliukozės oksidazės fermentas dedamas į premiksus ir kombinuotuosius pašarus, siekiant palaikyti žarnyno aplinkos valdymą ir pašarų efektyvumą paukštininkystės ir kiaulininkystės įmonėse.

Specifikacijos ir pramoninis naudojimas
CAS Nr.: 9001-37-0. Galima naudoti 10 000 U/g miltelių ir iki 12 000 U/ml skystų preparatų, pagamintų Aspergillus niger arba Penicillium notatum submerginės fermentacijos būdu. Rūšys apima maisto ir pašarų klasės produktus, tiekiamus miltelių ir skysčių pavidalais, tinkamais automatizuotam dozavimui, premiksų maišymui ir didinimui komercinės gamybos aplinkoje.