Gliukozės oksidazė
| Aktyvus ingredientas | Gliukozės oksidazė |
| CAS Nr. | 9001-37-0 |
| Išvaizda | Baltos spalvos milteliai |
| Specifikacija | 10000 v/g |
| Galiojimo laikas | 24 mėnesiai |
| Įvertinimas | Maistas ir pramonė |
| Min. užsakymo kiekis | 1 kg / maišelis |
| Paketas | Butelis, maišelis, aliuminio folijos maišelis |
| Sandėliavimas | Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje, atokiai nuo stiprios šviesos ir karščio. |
Funkcija
Sulčių ir daržovių gamybos procese rekomenduojama pektazės norma yra 0,3–1,0 kg / tonai sausos žaliavos. Žaliavos tirpalas turi būti sureguliuotas iki optimalaus temperatūros ir pH diapazono. Prieš pridedant šį fermentą, fermento apdorojimo metu reikia palaikyti reikiamą temperatūrą ir pH.
Taikymas
• Gliukozės oksidazės vaidmuo kvietiniuose miltuose: Gliukozės oksidazė, esant deguoniui ir vandenilio peroksidui, gali paversti gliukozę, padidindama glitimo stiprumą, pagerindama tešlos pailgėjimą ir padidindama duonos tūrį. Gaminant makaronus, gliukozės oksidazė sukuria gerą baltymų tinklo struktūrą, padidindama makaronų stiprumą.
• Analitinės programos: Analitinis reagentas gliukozės kiekybiniam nustatymui laboratorinėje aplinkoje.
• Gliukozės oksidazės vaidmuo išsaugant gyvūninius produktus: Brangių produktų konservavimas, netoksiškas ir be likučių, sustiprinantis gaivumo skonį.
• Gliukozės oksidazės vaidmuo gyvulių pašarų gamyboje: Naudojamas kaip pašarų priedas paukščių ir gyvulių pašarų gamyboje. Padeda optimizuoti pašarų receptūrą, katalizuodamas gliukozės oksidaciją, taip prisidėdamas prie pašarų konservavimo ir kokybės gerinimo.
Pašarų ir akvakultūros pritaikymas
Gliukozės oksidazė naudojama kaip pašarų priedas paukščių ir akvakultūros pašarų gamyboje. Ji katalizuoja gliukozės oksidaciją į gliukono rūgštį ir vandenilio peroksidą, kurie veikia kaip natūralus konservantas pašarų formulėse.
