Oxidáza glukózy
| Aktivní složka | Oxidáza glukózy |
| Č. CAS | 9001-37-0 |
| Vzhled | Bílý prášek |
| Specifikace | 10 000 u/g |
| Doba použitelnosti | 24 měsíců |
| Stupeň | Potraviny a průmysl |
| MOQ | 1 kg / pytel |
| Balík | Láhev, taška, taška z hliníkové fólie |
| Skladování | Skladujte na chladném a suchém místě, chraňte před silným světlem a teplem. |
Funkce
Při zpracování šťáv a zeleniny se doporučuje aplikační dávka 0,3–1,0 kg pektázy/tunu suché suroviny. Roztok suroviny by měl být upraven na optimální teplotu a pH. Před přidáním enzymu je třeba během zpracování enzymu udržovat požadovanou teplotu a pH.
Aplikace
• Úloha glukózooxidázy v pšeničné mouce: Glukózooxidáza může přeměňovat glukózu přítomností kyslíku a peroxidu vodíku, čímž zvyšuje pevnost lepku, zlepšuje protažení těsta a zvětšuje objem chleba. Při výrobě nudlí vytváří glukózooxidáza dobrou strukturu proteinové sítě, čímž se zvyšuje pevnost nudlí.
• Analytické aplikace: Analytické činidlo pro kvantifikaci glukózy v laboratorních podmínkách.
• Role glukózooxidázy při konzervaci živočišných produktů: Konzervace vzácných produktů, netoxické a beze zbytku, zvyšující chuť svěžesti.
• Úloha glukózooxidázy ve výrobě krmiv pro zvířata: Používá se jako přísada do krmiv při výrobě drůbeže a krmiv pro hospodářská zvířata. Pomáhá optimalizovat složení krmiva katalyzací oxidace glukózy, což přispívá ke konzervaci a kvalitě krmiva.
Krmné a akvakulturní aplikace
Glukóza oxidáza se používá jako přísada do krmiv při výrobě krmiv pro drůbež a akvakulturu. Katalyzuje oxidaci glukózy na kyselinu glukonovou a peroxid vodíku, který působí jako přírodní konzervant v krmivech.
